❶ 绿菠菜面怎么做
绿菠菜面的制作方法如下：
一、准备材料 精粉500克 鸡蛋2个 菠菜500克 猪油100克 水50克 海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末
二、制作菠菜汁 将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥。 用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里，得到菠菜汁。
三、和面与擀面 把鸡蛋磕入盆内搅开，加入适量的精盐。 放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜汁，一手和面，直至面团光滑。 最后加入50克冷水，继续揉面，使面团更加柔软。 稍饧后，放案板上擀成1毫米厚的薄片。
四、切面与煮面 将擀好的面片切成0.5厘米宽的细条。 下入开水锅中煮熟，捞出后过冷水，以保持面条的弹性和色泽。
五、拌面 食时，可在瓢内放油，上火加热。 将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒。 最后将菠菜面条放入，用筷子拌匀即成。这一步是可选的，根据个人口味和喜好来决定是否添加这些配料。
按照以上步骤，你就可以制作出色泽鲜绿、口感劲道的绿菠菜面了。