⑴ 椒麻鸡的正宗做法
椒麻鸡的正宗做法来啦，快来学学吧！
准备嫩鸡：先把嫩鸡的头、颈、翅、爪去掉，洗干净后，给它来个热水澡，然后再放进加了姜、葱、料酒的沸汤锅里煮熟，就像给它做个全身SPA一样。
冷却处理：煮熟后的嫩鸡，要赶紧放入凉开水里降降温，然后捞出来擦干水分，这样鸡肉会更加紧实有弹性哦！
去骨改刀：接着，咱们要把鸡肉里的骨头去掉，然后把鸡肉改刀成片或条、丝、块，看你喜欢哪种形状就切成哪种，然后整齐地装入盘中，摆个漂亮的pose。
调制椒麻滋汁：重点来了！把花椒去掉黑籽，小葱洗净切成葱花，然后它们混合在一起，加点盐剁成细末。接着，把这些细末盛入小碗内，加入酱油、盐、香油、味精、还有凉鲜汤，搅拌均匀，就成了香气扑鼻的椒麻滋汁啦！最后，把这美味的椒麻滋汁淋在鸡肉上，就大功告成啦！
快去试试吧，保证让你吃得停不下来！