1. 鲜肉水煎包家常做法
制作包子的第一步，是将面粉、砂糖和酵母混合后，逐渐加入清水。清水的量需根据面粉的吸水性自行调节，不同品牌、不同储存环境的面粉吸水性不同。例如，这次使用的面粉特别不吸水，因此通常会用150克到170克的清水。将材料混合均匀后，用手揉成光滑的面团，并静置进行醒发。
醒发后的面团需要重新揉匀，以排除气泡，使面团更加细腻。接着，将面团分成若干小剂子，每个剂子可以包入喜欢的馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。包子的形状可以根据个人喜好来捏制，有圆形、半月形等多种选择。
接下来是煎包子的步骤。首先，将锅子烧热，倒入适量的油。将包子间隔地排入锅中，中火煎至底部变脆。然后，兑上适量的清水，水位高度约为包子的1/3或1/2处。这个比例可以根据包子的大小来调整，如果包子较大，可以适当多兑些水，以提供充足的蒸煮时间；如果包子较小，可以减少用水量。
最后，大火将水烧干，这时包子就已经煎好了。可以小心地取出包子，放在盘中稍凉一会儿。包子的蘸料也很关键，通常可以用香醋、白糖、辣椒油和豆瓣酱混合均匀调制而成。这样一道美味的煎包子就制作完成了。