1. 如何做奶香紫薯发糕
制作奶香紫薯发糕的步骤如下：
准备食材：
- 低筋面粉100克
- 紫薯80克
- 牛奶100克
- 酵母粉1.5克
- 白糖10克
- 葡萄干适量
处理紫薯：
- 将紫薯清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。
- 蒸好的紫薯放入料理机中，加入一点水，打成泥。
混合材料：
- 在紫薯泥中加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，加入白砂糖和化开的酵母，继续搅拌均匀，然后静置五分钟。
发酵：
- 将面糊倒入模具中。
- 盖上保鲜膜，并用牙签扎上几个小洞。
- 锅中水烧开关火，将模具放入锅中，利用余温进行发酵，直至面糊发酵至原先的两倍大小。
装饰与蒸制：
- 在发酵好的面糊表面均匀地撒上葡萄干。
- 再次上锅蒸20分钟，关火后焖五分钟。
按照以上步骤，一道美味可口的奶香紫薯发糕就做好了。