❶ 大豆腐怎么做才好吃又简单
大豆腐，也称为北豆腐或老豆腐，因其质地较硬、口感扎实而受到许多人的喜爱。制作大豆腐既好吃又简单，可以尝试以下几种方法：
一、煎豆腐
所需材料：
大豆腐1块
食用油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉适量
葱花适量
蒜末适量
做法步骤：
将大豆腐切成适当大小的块状，厚度约为1-1.5厘米。
热锅凉油，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
煎豆腐的过程中，可以轻轻摇晃锅子，避免豆腐粘锅。
当豆腐两面都煎至金黄时，撒上适量的盐，继续煎一会儿，让豆腐更好地入味。
最后，加入生抽、蚝油调味，撒上黑胡椒粉、葱花和蒜末，即可出锅装盘。可以选择使用不粘锅，这样更容易操作，豆腐也不容易粘锅。
如果喜欢更丰富的口味，可以在煎豆腐前，在豆腐表面裹上一层淀粉，这样可以煎出更酥脆的外皮。
煎豆腐时，火候的控制很重要，太大的火容易使豆腐表面焦糊，而内部还未熟透；太小的火则会使豆腐失去水分，变得干硬。
二、麻婆豆腐
所需材料：
大豆腐1块
牛肉末或猪肉末适量
豆瓣酱适量
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
淀粉适量
葱花适量
蒜末适量
做法步骤：
将大豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水，捞出备用。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒出红油。
加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、老抽、糖调味。
大火烧开后，转小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花和蒜末，即可出锅装盘。其特点是麻、辣、鲜、香、烫。根据个人口味，可以调整花椒和干辣椒的用量。
如果不喜欢太辣的口味，可以减少豆瓣酱和干辣椒的用量，或者选择不辣的豆瓣酱。
麻婆豆腐的汤汁可以用来拌饭，非常下饭。
三、番茄炖豆腐
所需材料：
大豆腐1块
番茄2个
食用油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
葱花适量
做法步骤：
将大豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
番茄去皮切块备用。
热锅凉油，放入番茄块煸炒出汁。
加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、糖、生抽调味。
大火烧开后，转小火慢炖约10分钟，让豆腐充分吸收番茄的鲜味。
最后，撒上葱花即可出锅装盘。番茄富含维生素C和番茄红素，对身体健康非常有益。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些薯仔或胡萝卜等蔬菜。
番茄炖豆腐也可以作为火锅底料或汤底使用，非常美味。
❷ 大豆腐怎么做好吃
要做好吃的大豆腐，可以尝试以下几种方法：
1. 炖煮法：将大豆腐切成块状后，放入开水中焯水，去除腥味。然后将焯水过的豆腐与喜欢的配料，如鲜香菇、黄豆芽、鱼丸等一起放入炖锅中，加入适量的高汤或清水，放入一些调味料，如盐、酱油、姜片等，炖煮约15-20分钟即可食用。
2. 煎炸法：将大豆腐切成薄片或块状，放入热锅中煎至两面金黄，使表面变得脆口。可以搭配酱油、蒜末、香菜等调料，增加风味。
3. 烤制法：将大豆腐切成块状，拌入适量的橄榄油、盐、黑胡椒等调料，放入预热至200度的烤箱中烤制约15-20分钟，直至表面呈金黄色即可。可以配以蘑菇、洋葱等搭配烤制，提升口感。
4. 炒制法：将大豆腐切成块状后，与喜欢的蔬菜、肉类一起炒制。可以根据个人口味加入调料，如盐、酱油、蚝油等，调味即可。
以上是一些简单的制作方法，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调料。