⑴ 芦笋怎么吃家常做法
芦笋是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，以下是几种常见的芦笋家常做法：
清炒芦笋
材料准备：芦笋一把，大蒜两瓣，盐适量，食用油适量。
制作步骤
将芦笋洗净，根部老皮削去，切成段备用。
大蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
加入芦笋段翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。
继续翻炒至芦笋熟透即可出锅。
响油芦笋
材料准备：芦笋一小把，大蒜3瓣，小米辣2-3个，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，糖适量。
制作步骤
准备原材料，芦笋买粗细均匀的。
处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，这里的芦笋是比较嫩的，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。
烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。
放入芦笋汆汤一分钟左右。
捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。
芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。
准备一个小碗，蚝油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。
料汁小火烧开，浇在芦笋上。
起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响了~
美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~
芦笋炒虾仁
材料准备：大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克（盐的使用要看说明）、油适量。
制作步骤
准备好食材。
大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。
入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。
清洗干净沥水。
腌制虾仁：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。
芦笋清洗干净，削掉根部的老皮。
根部切滚刀块，头部切斜刀。
鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙，打散备用。
炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。
过凉。
沥干水分。
热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用。
炒锅烧热入油，油温四成热，入虾仁滑炒至八分熟。
倒入芦笋翻炒均匀。
调味：入蚝油。
入盐翻炒均匀。
最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
芦笋炒牛肉
材料准备：芦笋300g、牛肉切薄片、生抽、蚝油、黑胡椒粉。
制作步骤
不粘锅加水烧开，加入芦笋焯30秒后捞起备用。
锅里刷薄油，加入牛肉煎熟后起锅备用。
锅里加入蒜片和芦笋翻炒，蒜变黄色之后加入牛肉继续翻炒。
加入生抽、蚝油和黑胡椒粉炒匀，即可起锅。
芦笋炒口蘑
材料准备：芦笋、口蘑、胡萝卜、蒜、蚝油、黑胡椒、盐、橄榄油。
制作步骤
切掉芦笋的老根部，洗净后斜切段，蒜切末。胡萝卜切丝、口蘑洗净切片后，放盐水中浸泡，炒之前沥干水分。
锅中煮水，加几滴油和少许盐，水开后焯芦笋约1分钟盛出，冲凉水沥干水分备用。
锅中喷少油，下蒜末、胡萝卜丝炒香后，加入口蘑，翻炒至口蘑出水变软。
加入芦笋，翻炒均匀。加1勺蚝油和少许盐，撒适量黑胡椒，翻炒均匀即可出锅。
综上所述，这些芦笋的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。