⑴ 新鲜南瓜怎么做包子好吃 南瓜包子的家常做法简单又好吃
制作新鲜南瓜包子的简单又好吃的家常做法如下：
一、准备食材和面团
- 食材：南瓜500g、酵母粉3g、白糖5g、泡打粉3g、猪油10g、葱姜蒜适量、辣椒面2勺、花椒油30g、酱油6g、味精3g、盐12g、五香粉2g。
- 和面：在400g面粉中加入3g酵母粉、5g白糖、3g泡打粉和10g猪油，用220g温水搅拌成絮状，然后揉成面团。将面团放在温暖处醒发至两倍大。
二、准备南瓜馅料
- 切南瓜：将南瓜切成黄豆大小的颗粒，这样南瓜在包子中既能保持颗粒感，又能充分融入馅料。
- 调味：在南瓜颗粒中加入切好的葱姜蒜末，然后炸一些花椒油，浇在南瓜馅料上，激发出香味。接着加入2勺辣椒面、少许酱油、五香粉、3g味精，搅拌均匀。注意，盐要在准备包包子的时候再加入，以免南瓜出水。
三、包制和蒸制
- 包包子：将醒发好的面团分成14个剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。将南瓜馅料放在圆片中央，然后捏褶收口，将包子包好。
- 醒发：将包好的包子盖上布子，再醒发20分钟左右，这样能让包子在蒸制过程中更加蓬松。
- 蒸制：冷水将包子放入蒸锅中，开锅上汽后，大火蒸12分钟。蒸好后关火焖3分钟，这样能让包子更加松软，避免塌陷。
四、享用
- 蒸好的南瓜包子蓬松喧软，皮薄馅大，香辣味浓，非常美味。搭配一碗稀粥或豆浆，就是一顿营养丰富的早餐或晚餐。