‘壹’ 用咸鸭蛋怎么炒菜
1. 咸鸭蛋炒饭：将米饭炒熟，放入碗中备用。将咸鸭蛋打散，加入适量盐和油，搅拌均匀，倒入平底锅中炒熟。加入葱花、胡萝卜丁、豌豆、火腿丁等蔬菜和肉类翻炒，最后将炒好的蔬菜和肉类、咸鸭蛋倒入炒好的米饭中拌匀即可。
2. 咸鸭蛋炒豆腐：豆腐切成块状，放入热水中焯水去腥。咸鸭蛋打散，加入适量盐和油，搅拌均匀，倒入平底锅中炒熟。加入葱花、姜片、豆腐块、胡萝卜丁等蔬菜翻炒至充分熟透，最后加入适量鸡精调味即可。
3. 咸鸭蛋炒青菜：将青菜洗净，控水备用。咸鸭蛋打散，加入适量盐和油，搅拌均匀，倒入平底锅中炒熟。加入葱花、姜片、青菜翻炒至充分熟透，最后加入适量鸡精调味即可。
‘贰’ 用咸鸭蛋怎么炒菜
1. 咸鸭蛋炒饭：先煮好米饭，备用。将咸鸭蛋敲开，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄捣碎。在锅中加油，烧热后下蛋黄，炒至出油，再加入准备好的蔬菜丁（如胡萝卜、豌豆、火腿等）和米饭，用铲子迅速拌炒，使蛋黄均匀覆盖在米饭上，最后撒上葱花提香即可。
2. 咸鸭蛋炒豆腐：将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥味。将咸鸭蛋敲开，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄捣碎。在锅中加油，烧热后下蛋黄，炒至出油，再加入切好的豆腐块和蔬菜丁（如胡萝卜、青豆等），用铲子轻轻翻炒，使豆腐吸收蛋黄的香味，最后根据口味加盐调味即可。
3. 咸鸭蛋炒青菜：将青菜清洗干净，控干水分。将咸鸭蛋敲开，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄捣碎。在锅中加油，烧热后下蛋黄，炒至出油，再加入青菜和少许葱花，快速翻炒至青菜变色，根据口味加盐调味即可。