⑴ 叫花鸡怎么做哪里有的卖
制作叫花鸡，首先需要准备嫩母鸡一只，大约两斤重，再配以一个洋葱、姜、葱、蒜、香菜各50克。此外，还需五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。
制作步骤如下：首先，将嫩母鸡宰杀后洗净，去除内脏。接着，将姜、葱、蒜、洋葱、香菜切好备用。用盐和五香粉将鸡涂抹均匀，包括内外都要涂抹到位。然后，加入切好的姜、葱、蒜、洋葱、香菜，以及生抽、蜂蜜、料酒，将鸡腌制4小时，使其充分入味。
接下来，用一张荷叶将鸡包裹起来，并将姜、葱等配料塞入鸡的肚子里。为了保持鸡的完整性，再用锡纸将鸡包裹两层。此时，预热烤箱至250度，将包好的鸡放入烤箱中，上下火烤30分钟。之后，将烤箱温度调至180度，继续烤2小时。
最后，将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶，一道香气扑鼻的叫花鸡便完成了。其色泽枣红明亮，板酥肉嫩，是家宴野餐及馈赠亲友的绝佳选择。叫花鸡作为江南着名的汉族菜肴，其历史源远流长，制作工艺独特而精湛，是苏帮菜中的代表之一。