❶ 猪脚汤怎么炖好喝
1. 花生猪蹄汤
所需材料：猪蹄、花生、八角、生姜片、葱段、香菜、盐、鸡粉、米酒。
做法：
- 提前将花生清洗干净，浸泡一晚，第二天沥干水分备用。
- 猪蹄清洗干净，放入开水中烫十分钟，捞出沥干。
- 准备电锅，放入猪蹄、葱段、花生、姜片，加入适量水，再加入八角。
- 炖煮过程中，适时加入米酒、鸡精、盐调味。
- 炖至电锅跳起后，再闷煮十分钟左右，食用时可加入香菜末提味。
2. 红枣莲藕猪蹄汤
所需材料：猪蹄、红枣、莲子、莲藕、陈皮、生姜片、精盐。
做法：
- 莲子洗净控水，红枣洗净。
- 莲藕切片，猪蹄清洗干净后切块。
- 锅中加清水烧开，加入陈皮、莲子、红枣、猪蹄、莲藕和生姜片。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至猪蹄熟烂。
- 加精盐调味，即可享用。
3. 黄豆猪蹄汤
所需材料：黄豆、猪蹄、胡椒粉、盐、料酒、生姜、大葱。
做法：
- 黄豆提前浸泡，猪蹄清洗干净后切块。
- 锅中加适量水，加入生姜片、猪蹄和料酒，大火煮以去除血水。
- 在砂锅中加入黄豆、猪蹄、葱段和生姜片，加足够的水。
- 大火烧开，保持大火煮15分钟，以去腥味。
- 然后转小火炖90分钟左右，加盐和胡椒粉调味。