‘壹’ 请问黄花鱼怎么做好吃
要做出美味的黄花鱼，可以尝试红烧黄花鱼和黄花鱼茸粥两种方式。
红烧黄花鱼的制作步骤如下：
1. 将黄花鱼清洗干净，内脏和鳞片去除，然后在鱼身上切几刀。
2. 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，去除腥味。
3. 加入葱、姜、蒜，蒜要多放一些，再倒入适量水，水位要刚好覆盖鱼身，加入酱油。
4. 大火烧开后转小火慢炖，鱼熟后撒上葱花提味，最后出锅即可。
黄花鱼茸粥则需要准备以下原料：
1. 粳米30克，鲜黄花鱼1条（约1250克），葱、姜、熟油、酱油。
2. 米洗净后加盐腌拌，锅中水烧开后下米煮粥。
3. 鱼洗净去鳞，用盐腌后放入热锅煎至两面焦黄，加入1碗清水，煮至鱼熟取出，拆肉。
4. 鱼骨放入鱼汤中熬煮，将鱼汤倒入粥中，加入鱼茸，鱼茸用熟油、酱油拌匀。
5. 待粥煮熟后，放入鱼茸同煮沸，最后可加入姜丝、葱花调味食用。
以上两种方法，红烧黄花鱼口味鲜美，黄花鱼茸粥营养丰富，都是黄花鱼的美味佳肴。
‘贰’ 鲜活鲮鱼茸粥鲜活鲮鱼茸粥做法
要制作鲜活鲮鱼茸粥，首先，将白米洗净，用少许酱油和盐拌匀，准备开始煮粥。
在锅中加入适量的水烧沸，然后将拌好的米放入，慢慢煮成粥底。
瘦猪肉洗净后，加入少许盐进行腌制，待粥滚开后，将腌制过的猪肉放入粥中一同熬煮。
鲜活的鲮鱼要清洗干净，鱼头、鱼肚和脊骨先放入油锅中煎至香味四溢，随后加入适量水熬制成鱼汤，倒入粥中增添鲜美滋味。
鱼背肉切成薄片，用姜汁、酱油、香油、胡椒粉和酒拌匀，腌制片刻后，轻轻放入粥内搅拌，继续小火慢煮。
干草菇也需要洗净，泡发后连同浸出的清汤一并加入粥内，增加口感层次。
猪肉熬至烂熟后，捞出撕成细肉丝，回放入粥中，让粥更加醇厚。
生菜洗净切细丝，用少许盐腌制片刻，让其变得软嫩，然后沥去水分，最后铺在碗底备用。
在食用时，淋上熟油，再加入姜丝，待粥再次滚沸后即可出锅。点缀上香菜、葱花，撒上胡椒粉和大头菜粒，一碗色香味俱全的鲜活鲮鱼茸粥就完成了。