1. 炒小麦怎么炒
所需食材：
元麦、白糖、红糖
制作步骤：
第一步：把麦子清洗干净，多冲洗几遍，洗去里面的灰尘，并充分沥干水分。
第二步：炒麦子。把少许麦子倒入锅中（视频中分了两次炒），小火慢炒，并不断翻拌，以便麦子受热均匀。直到麦子颜色变深、声音越来越脆，时不时还能听到麦子在锅中炸开的噼里啪啦声就可以了。（此时麦子闻着有香味，掰开里面颜色微微发黄）
第三步：把炒好的麦子放入破壁机里碎成粉，碎好后，让破壁机休息一会儿再碎一遍，这样可以碎得更细腻。（家里有老石磨当然最好了）
第四步：把破壁机打好的粉末倒入筛网中过筛（筛网中最后留下的就不要了），把粉末放入密封袋里保存。
第五步：取几勺粉放入小碗里，根据个人口味，加入适量白糖或者红糖，加入开水搅开成糊状，就可以开吃了。
制作关键点：
1.炒麦子的时候，一锅不能加入太多，小火慢炒，一定不能心急
2.麦子在炒制过程中会噼里啪啦“开花”，此时掰开麦子，内部微微发黄就是熟了