『壹』 怎樣保存楊梅
若想長期保存，自製「酒泡楊梅」吧
收藏楊梅最好的方法是「酒泡楊梅」，它的紫艷盪漾在白酒中，把生命交給了酒精保鮮。酒泡楊梅被江南人稱為「燒酒楊梅」，具有醫療作用，它是一味葯，治痢、解暑。
1．首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2．選好白酒亦是關鍵。所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒，該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、凈化去異味，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3．用45～50度白酒，比例為白酒：楊梅為55％：45％。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4．浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
5．不會飲酒的人可以用礦泉水將酒稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
『貳』 楊梅怎麼保存時間長
楊梅挺好吃的，酸酸甜甜的，不僅能生津止渴，還能助消化，每年的5-7月份是楊梅的成熟季節，這個時候市面上就會出現大量的楊梅，在楊梅大量上市的時候去購買價格也不是很貴。
不過由於楊梅的水分比較多，且不能被壓著，不然就被壓壞了，所以要想把楊梅好好保存起來也是需要下一番功夫的。
等到了時間就把楊梅拿出來，倒掉鹽水把楊梅放在太陽下曬干，把楊梅曬至八成乾的時候在上面撒上少許白糖和鹽，這樣可以延長楊梅的保質時間。
『叄』 楊梅最科學的保存方法
1.冷藏保鮮
如果一-次性買了很多楊梅吃不完，如果剩餘的楊梅不是很多，最簡單的方法就是將楊梅放在冰箱冷藏段時間保存，可以吃多少拿出多少,這樣的保存盡量在2- 3天內吃完為好。
2.冰凍保鮮
冰凍楊梅在常溫下只能存放一天，建議放入冰箱的冷凍室。找-塑料餐盒, 將冰凍楊梅放入餐盒中。用保鮮膜將塑料餐盒密封好,將密封好的冰凍楊梅放入冰箱的冷凍室，可以保存3個月。不過冰凍楊梅最好在三個月之內食用完畢,不然味道會變得很怪。
3.保鮮劑保鮮
比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之後用保鮮劑保鮮，裝袋,然後盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
楊梅是夏季的水果，好吃,還能幫助我們開胃，增加食慾。不過楊梅很嬌貴，保質期很短。要是放在常溫下，隔一天就不能吃了。雖然楊梅的保存方法很多，可以曬成楊梅干，還能泡酒，做果醬,不過都沒有新鮮的楊梅好吃。
『肆』 我國的特色水果楊梅，在採摘後如何進行保鮮最有效
楊梅買多了，吃不完，扔了挺浪費的，所以我們需要多了解一些關於楊梅的存放的方法。那麼，新鮮楊梅怎麼保存呢？
一、新鮮楊梅怎麼保存
1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對濕度在85%-90%。
2、分裝室溫保存
將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發現明顯發酸，那可能是已經變質，就不宜再食用。
9、製作酸梅湯
將未吃完的楊梅做成酸楊梅湯也是個不錯的選擇，能夠達到不浪費、又能保存楊梅的效果。做法：
准備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下，但是後來發現不泡也可以。烏梅切碎，棗子用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗凈放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會兒用勺子輕壓即可。因為都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯。
現在夏季正是吃楊梅的季節，可是，楊梅果實是呼吸強度高的一類果品，在溫度升高的條件下，呼吸強度上升， 嚴重影響果實貯藏期和果實質量，那麼新鮮楊梅怎麼保存好呢？
二、楊梅保存時要注意什麼
1、楊梅保存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗，清洗後的楊梅保存的時間會大打折扣，會很快發酵所以，為了延長楊梅保存的時間，最好選擇在吃的時候再洗凈。
2、掌握正確採收方法，採摘時連柄採下。輕采輕放，禁止劇烈搖動。室溫保存時，選用大小可盛約3～5千克的淺果籃盛放，並在果籃底部及四周墊軟乾草或者葉子。
『伍』 楊梅怎樣保存不會壞
1、放在冰箱冷藏或冷凍。放在冷藏層能食用的時間短，一般兩三天內味道就會變質，所以若家裡不多時可採用這種方法，若是買的多且家裡人少的話，建議放在冷藏層，可存放很久，且吃起來口感好，就像吃冰果凍一樣，建議在熱季時採用這個方法，不僅解渴還解暑。不過體質偏寒的人還是少食用，尤其是女孩子們。同時解凍後的楊梅要立即吃完，不然口感會大打折扣，所以食用時最好是當時取出來當時就吃完。
2、做成楊梅酒、楊梅湯。生活中很多人都喜歡做楊梅酒或楊梅湯，不僅營養價值高，而且喝了對身體有好處。一般吃不完可將楊梅清洗干凈晾乾水分後，裝入一個玻璃容器內，然後倒入米酒放置一段時間就可以了。或者放入鍋內，加入適量鹽和冰糖煮一會就可以了，口感都不錯，不過很多人還是喜歡做成楊梅酒，吃不完還可送人或者賣掉。
3、用保鮮劑、保鮮袋進行保鮮。將新鮮楊梅用保鮮劑、保鮮袋密封起來，放在溫度比較低的地方就可以了，這種方法一般是運輸車採用的方法，若是自己保存還是建議少用，且要少吃，吃多了對身體不宜。
4、製成楊梅罐頭、楊梅干或楊梅醬。將新鮮楊梅洗凈晾乾，做成楊梅干或者楊梅罐頭、楊梅醬等，口感都不錯，現在市場上都有賣，但都添加了添加劑，還不如自己做得好。
楊梅在拿回來後，可放入適量食鹽、小蘇打或者專用清洗劑清洗下就可以了，若是吃不完的話，可放在冰箱冷凍或冷藏，或者製成楊梅干、楊梅醬、做成楊梅酒等，效果都不錯。
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『陸』 楊梅儲存方法和時間
1、冷藏保存：如果剩餘的楊梅不是很多，可以在2-3天內吃完，可以將楊梅放在冰箱冷藏保存，吃多少拿出多少，可以保存2-3天。
2、冷凍保存：如果剩餘楊梅比較多，短時間內吃不完，可以將楊梅放入冷凍室保存，冰箱冷凍室溫度很低，這種環境下細菌不易滋生，可保存7-15天。
3、糖漬保存：使用糖漬也是保存楊梅的一種方法，高糖環境下的滲透很強，細菌不容易生長，同時使用糖漬保存楊梅可以20天以上，放入冰箱冷藏可存放2-3個月之久。
4、鹽漬保存：用鹽漬保存楊梅的方法很簡單，使用鹽能提供高滲環境，從而抑制細菌和蟲子的生長，可保存2個月之久。
5、泡酒保存：用楊梅泡酒是一種很好的保存方式，楊梅泡酒有一定的葯效，可以說是一種保健酒飲了。此外，泡過酒的楊梅也可以食用。使用楊梅泡酒盡量挑選完好顆粒為宜。
6、晾乾保存：將新鮮的楊梅直接晾乾，這樣水分含量低且不易滋生細菌，可以長時間保存，至少6個月也沒有問題的呢。楊梅晾乾保存之前可用鹽水清洗干凈，之後可直接食用。
7、製成果醬保存：楊梅製成果醬味道很是甜美可口，且食用的方式很多，此種楊梅保存時間可在20天以上。
『柒』 新鮮楊梅怎麼保存得更長時間
1、冰箱冷藏
楊梅成熟期正是梅雨多濕季節，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫「一日味變，二日色變，三日色味皆變。」所以為了保證楊梅的品質與風味，延長它的保存期限，你可以將楊梅放在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%～90%的環境下保存。值得注意的是楊梅放冰箱冷藏保存之前千萬不能清洗！
2、冰箱冷凍
將新鮮楊梅洗干凈後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放入糖水中浸泡一段時間，再放入干凈的食品袋中，密封後放進冰箱的冷凍室里，最好把楊梅凍成冰，這樣可以保存久一點。
3、製作楊梅罐頭
將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉裡面的酸味，然後自己用熱水放點糖.看自己喜歡加了,有條件可以加點其他作料,等水冷了 把楊梅放進去密封,幾天過後就可以吃了.有養顏出皺等功效。
『捌』 楊梅吃不完怎麼保存時間夠長又不失口感
1、冷藏保存，如果一次性買了很多楊梅吃不完，並且剩餘的楊梅不是很多，可以在2-3天內吃完。最簡單的方法就是將楊梅放在冰箱冷藏一段時間保存，這樣的可以保鮮2-3天。