⑴ 如何洗掉黃鱔身上的粘液
黃鱔粘液怎麼處理
回答用90°C左右的熱水澆在魚身上，然後用小茶匙颳去黏液，最後用冷水沖洗黃鱔；准備鹽若干，撒在黃鱔上，開始抓搓，可以徹底去除黃鱔表面的粘液，最後用清水徹底清洗黃鱔即可；小蘇打也可以用來去除鱔魚身上的粘液。鱔魚身上的粘液不處理掉也是可以的，其中含有蛋白質、多糖、氨基酸以及多種維生素。
一、黃鱔粘液怎麼處理
1、先用冷水沖洗一遍黃鱔，然後用90°C左右的熱水澆在魚身上，把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下，這種方法快速方便有效率。
2、先用清水清洗干凈黃鱔表面的血水，把水倒掉，准備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。抓搓出的泡沫比較多了後用清水徹底清洗，反復多清洗幾遍為佳，也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。
3、小蘇打也可以用來去除鱔魚身上的粘液，在清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，鱔魚身上的粘液就會非常容易去除，如果沒有小蘇打也可以用淘米水替代。
二、鱔魚身上的粘液可以不處理掉嗎
一般來說，吃鱔魚時都會把鱔魚身上的黏液洗干凈，這樣看起來更干凈，其實鱔魚身上的粘液可以不洗。黃鱔身上的粘液其實是由蛋白質和多糖構成的，還含有氨基酸、多種維生素，可以促進蛋白質的吸收和合成。
三、黃鱔怎麼宰殺
1、先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。
2、大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗凈。
3、宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指）勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，剖開腹部。古老的宰殺方法為用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。剖洗好鱔魚後需要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物。
⑵ 怎樣處理鱔魚
黃鱔；是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。和泥鰍一樣，都生活在水邊的泥洞里！當然、想做出一道好吃的家常鱔魚你得會處理，土腥味和表面粘液怎樣去除干凈才是關鍵！
每一條黃鱔的表面都有一層粘液、這一層粘液除了有接受不了的土腥味，還含有微量的毒素！所以做得好不好吃、第一步在於清洗去腥。接下來處理黃鱔的兩種方法分享給大家！一看就會、只是很多人不知道！
第一種；左手拿住鱔魚的頭部、右手抓一把鹽、從上到下抹擦魚身後再沖洗、反復3次以後差不多魚身上的土腥味和粘液就可以基本去除！（這一步的關鍵是，你必須把鱔魚拍死、否則啊、像多數沒有親自下田抓過黃鱔的人，是很難把它抓牢的）
第二種；熱一鍋開水、把黃鱔放進開水中稍微燙一會、再用干凈的布料從頭到尾沫幾遍、再清洗（這一不的關鍵也是必須把鱔魚先拍死、否則活生生的鱔魚丟進去、殘忍不說、被開水濺到皮膚就有你受得了）
以上介紹的兩種清洗方法、可以說是最快捷最有效的方法了。
⑶ 怎樣去除黃鱔身上的粘液
黃鱔清洗的時候注意要將肚內的雜物去除干凈，撒少許鹽抓一下能夠輕易洗掉鱔魚身上的粘液。
關於鱔魚的葯用價值，在很多中醫典籍中都有記載：其味甘、性溫，無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風濕、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒濕痹、產後淋瀝、下痢膿血等。營養學研究成果表明，每100克鱔魚肉中含蛋白質18克、脂肪1.4克，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素等營養成分，是一種高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的營養補品。
而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的「黃鱔魚素」有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的DHA和EPA，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
(3)怎樣給黃鱔清洗擴展閱讀：
宜忌人群
1、【宜食】
老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。
2、【忌食】
瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食。此外，不宜食用死過半天以上的鱔魚。因為鱔魚體內含有較多的組氨酸和氧化三甲胺，死後，組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解，生成有毒物質，成人一次攝入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也極易還原為三甲胺而加重鱔魚的泥腥味。
⑷ 黃鱔清理方法
1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈，准備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗（邊抓搓邊用流動的水最好），反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，撒上白鬍椒、料酒腌制去腥。
⑸ 黃鱔怎麼殺,洗,及做法
洗黃鱔的小竅門!
黃鱔宰殺好後，用清水把表面的血液清洗干凈，把沒有去除干凈的內臟摘除。
往鱔魚裡面加入一小勺鹽和2小勺醋抓勻，用清水清洗干凈。
再放入適量的麵粉或者澱粉，抓揉均勻，使鱔魚表面都均勻的裹上一層澱粉，澱粉不能太濕，要半干粘手狀態。用手捋一捋，把澱粉抹除。
用清水清洗干凈就可以了，這樣清洗好的鱔魚表面就沒有滑滑的黏液了。
用料：
鱔魚，萵筍，大蒜，小蔥，紅椒，蒸魚豉油，料酒，油。
做法：
萵筍去皮，洗凈，用刨絲器刨成細絲。清洗干凈鱔魚。
鍋中倒水，水開後先放入萵筍絲焯水，等鍋內再次燒沸後，就可以把萵筍絲撈出鍋了。
萵筍絲焯好水後，把清洗干凈的鱔魚倒入鍋內，倒入一勺料酒去腥。
鱔魚剛下鍋的時候，會比較堅挺，等水再次燒開後，再煮上一會兒，鱔魚就會變軟了，這時候撈出鱔魚即可。(特別介意鱔魚口感的，可以將鱔魚放入冰水中冰鎮一下。)
等鱔魚稍微放涼一會兒後，用手撕成絲。(怕麻煩的話，也可以切成絲。)
盤中先擺放上萵筍絲，再將撕好的鱔絲放在萵芛上面。
在鱔魚表面放上切好的蒜末、蔥末和少許紅椒圈。鍋內燒熱油，油熱後，將油淋在蒜末上面。
最後再淋上一勺蒸魚豉油，這道油淋手撕鱔絲就做好了。
⑹ 黃鱔如何清洗 這樣清洗簡單又干凈
黃鱔如何清洗？
首先把黃鱔摔死，然後在黃鱔的身上撒上一些草木灰用手攪合，然後再把草灰從黃鱔身上抹下來就可以去掉黃鱔的黏液。或者把黃鱔放在盆里,把黃鱔表面的血水洗凈。然後把水倒干凈，在黃鱔上撒鹽，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。用清水多洗幾遍就行。然後加些蒜和胡椒粉可以去除腥味.這種方法比較復雜，但是能最有效的保留黃鱔的鮮味和滑嫩。
黃鱔怎麼清洗才幹凈？
水產類的食物，賣回來食用清洗過程是很重要的，不然遺留大量的細菌會對身體造成傷害，下面我們就來看看食用鱔魚前，如何清洗鱔魚。
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈，准備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，撒上白鬍椒、料酒腌制去腥備用。
⑺ 黃鱔怎麼清洗
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈，准備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，撒上白鬍椒、料酒腌制去腥備用。
⑻ 怎麼洗黃鱔
用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然後用水沖洗干凈——這種方法能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。
⑼ 如何清洗黃鱔
清洗黃鱔的方法：
去除腥味的方法：
1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈，准備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，撒上白鬍椒、料酒腌制去腥備用。
去除黃鱔粘液的方法：
1、用90攝氏度左右熱水澆在魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率，但是會稍損魚皮的鮮滑口感
2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然後用水沖洗干凈——這種方法比較復雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。
⑽ 如何清洗黃鱔
清洗黃鱔的方法：
去除腥味的方法：
1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈，准備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，撒上白鬍椒、料酒腌制去腥備用。
去除黃鱔粘液的方法：
1、用90攝氏度左右熱水澆在魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率，但是會稍損魚皮的鮮滑口感
2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然後用水沖洗干凈——這種方法比較復雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。