1. 蔬菜水果中的農葯殘留怎麼清理九大方法解決你的煩惱
蔬菜和水果是每個家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的維生素對於確保身體的 健康 非常重要。通常使用殺蟲劑來防止害蟲在生長過程中侵害蔬菜和水果。當我們吃蔬菜和水果時，如果不能完全清除蔬菜和水果上的農葯殘留，這些農葯將會進入人體並慢慢積累，這將嚴重影響身體的 健康 。我們如何去除蔬菜和水果中的農葯殘留？
1、清水浸泡：通過浸洗可以除去部分受污染的農葯，但是水洗是蔬菜和水果除去其表面臟東西和農葯殘留的基本方法。通常，用清水清洗蔬菜和水果表面的臟東西，然後在清水中浸泡20-30分鍾。使用果蔬清潔劑會增加農葯的溶出，因此浸泡時可加入少量果蔬清潔劑。浸泡後用自來水沖洗2到3次。這種方法適用於各種帶葉蔬菜，如菠菜，西蘭花，韭菜，生菜，香菜，捲心菜等。
2、鹼水浸泡：在廚房准備一瓶小蘇打。國內使用的主要是有機磷農葯。大多數有機磷農葯遇到鹼都會分解並失去功效。所有鹼水浸泡是消除農葯殘留的有效措施。首先清洗表面上的污垢，將其浸入小蘇打水中（通常將5g-10g碳酸氫鈉添加到500ml水中）約15分鍾，然後用清水洗3-5次。適用於蔬菜和水果。
3、鹽水浸泡：用1％-3％的稀鹽水清洗蔬菜不僅可以去除一些農葯殘留，還可以去除蔬菜根或葉背面的隱藏的蟲子。例如白菜，捲心菜，包菜等等，可以在炒菜前用手將這些蔬菜掰開，然後在鹽水中浸泡一段時間。浸泡蔬菜時，最好將蔬菜的每一面都與鹽水充分接觸。蔬菜中的農葯殘留在鹽水中浸泡後將失去效果。然後，用清水清洗蔬菜幾次，直到看不到水面上的油狀物。
4、削皮：蔬菜和水果表面上的農葯殘留相對較多，因此削皮是去除農葯殘留的一種簡單而實用的方法。這樣，殘留在蔬菜和水果上的農葯殘留和寄生蟲卵將被完全清除。適合用此方法的蔬菜和水果：蘋果，梨，杏，胡瓜，絲瓜，南瓜，胡蘿卜，蘿卜等。
5、焯開水：某些蔬菜上的農葯殘留可以通過加熱來使其失效。將蔬菜在沸水中燙上1-3分鍾，然後清洗。蔬菜上的農葯也可能失效。如菠菜，生菜，香菜，白菜，芹菜，辣椒，西葫蘆等蔬菜。
6、淘米水浸泡：如果家裡煮米飯，那就有淘米水，我們可以利用淘米水來清洗蔬菜。由於淘米水是酸性的，遇到酸性淘米水後，蔬菜上的農葯殘留會緩慢分解，失去效果，從而去除了蔬菜上的部分農葯殘留。
7、小蘇打麵粉水浸泡：對於葡萄，聖女果，櫻桃等水果，首先清洗水果表面的污垢，然後在蘇打水（通常在500ml水中添加5g-10g小蘇打）中添加一些麵粉 以提高水的粘度，浸泡約15分鍾，然後用水沖洗3-5次，這對於去除農葯殘留，微生物，污染物，雜質等非常有效。
8、空氣乾燥：光譜效應會分解並破壞果蔬中的一些農葯殘留。 經陽光下照射後的果蔬中的農葯殘留較少。 對於易於存儲的果蔬，最好將其存放幾天。 空氣中的氧氣和果蔬中的色酶對農葯殘留有一定的分解作用。 適用於捲心菜，土豆，甘藍，蘋果等。
9、存儲：在存儲過程中，空氣中的氧氣和蔬菜中的酶等活性物質與殘留的農葯殘留發生反應，使農葯殘留氧化降解，從而減少農葯殘留和降低毒性。因此，易於儲存的水果和蔬菜可以先存放一段時間，以減少農葯殘留。適用於蘋果，梨，冬瓜等不易腐爛蔬菜水果。
2. 如何洗掉蔬菜里的農葯
1、清水浸泡洗滌：一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然後用清水蓋過果菜部分，流動水浸泡不少於30分鍾。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除絕大部分殘留的農葯成分。
2、用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農葯遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能減少蔬菜的殘留農葯。
3、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後放入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對頭菜等蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。
4、鹼水浸泡清洗：大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農葯污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用鹼5-10克配製成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5-15分鍾後用清水沖凈，重復洗滌3次左右效果最好。
3. 怎樣清洗蔬菜殘留農葯
清洗蔬菜的農葯殘留，可以用以下方法。
清水沖洗是去除殘留農葯和其他污染物的基礎方法。許多人買了蔬果回家，就直接裝滿一盆水來浸泡。殊不知，如果蔬果農葯殘留比較嚴重，那麼農葯在水中溶解後，可能會進一步反向滲入到蔬果中。所以，為保險起見，可以把清水浸泡這道程序改在沖洗兩遍後進行。
擇好菜，接著才洗菜，是多數人既定的程序。但為了幫蔬果「解毒」，不妨把這兩道程序顛倒過來。青菜、豆角、瓜類等擇好、切好後再沖洗浸泡，不僅可能使殘留的農葯更多地滲入到蔬果裡面，還會使蔬果中的維生素流失嚴重。
有機磷類殺蟲劑是常見的蔬果殘留農葯之一。有機磷殺蟲劑在清水中的溶解度較低，但是在鹼性環境下，其分解會快點。因此，可以在清水中加入少許鹼面，用以浸泡蔬果約10分鍾，然後再用清水沖洗3~5遍。要注意的是，鹼水浸泡「解毒」的同時，還會使蔬果中的多種維生素遭到破壞，因此這個方法不要隨便濫用。
生物消解酶去除法，這種方法和鹼水浸泡法類似，就是在清水中加入特定的生物消解酶，用於浸泡蔬果。理論上這個方法是不錯的，但實際上，一種消解酶不可能對所有農葯都合適。因此，除非確切知道殘留的是什麼農葯，才可能針對地用相應的消解酶。否則，不僅沒能消解殘留的農葯，還增添了新的化學物質。
用開水燙，這是大多數專家都比較推薦的做法。氨基甲酸酯類殺蟲劑也是較為常見的殘留農葯種類之一。這類農葯會隨著溫度的升高而加快分解。因此，對於這類農葯殘留的蔬果，可以選擇用開水快速焯燙，然後迅速撈出，用清水沖洗一遍再直接食用或進行烹調。
4. 如何洗去蔬菜上殘留的農葯
答：（1）流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農葯品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農葯污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農葯的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
（2）流水沖洗加鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農葯污染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鍾，然後用清水沖洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
（4）儲存法。農葯在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農葯殘留量。適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新採摘、未削皮的果菜。
（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鍾撈出，然後用清水洗一兩遍。
5. 洗菜的時候，怎樣就可以洗掉菜上的殘留農葯呢
清水浸泡、淘米水清洗、食用鹼面清洗、蔬菜清洗機清洗，這些方法都能洗掉菜上殘留的農葯。
清水浸泡就能洗掉菜上殘留的農葯，在清洗蔬菜的時候准備一個大點的盆，裡面放著適量清水，然後把蔬菜放在清水中浸泡15分鍾以後換水繼續浸泡15分鍾，然後用清水反復沖洗，把蔬菜表面的臟東西全部洗凈，這樣就能去掉菜上的殘留農葯，再烹調食用它就會很安全。
用蔬菜清洗機能，輕松洗掉菜上殘留的農葯，因為蔬菜清洗機是一種現代化的廚房電器，它能讓蔬菜表面殘留的農葯分解，並能起到殺菌滅菌作用，能讓蔬菜表面的臟東西和殘留農葯以及金融蟲卵等全部被清理干凈。把蔬菜放到蔬菜清洗機以後，選擇相應的功能鍵進行操作，等到停止工作以後裡面的蔬菜就能洗干凈，而且能洗掉殘留的農葯。在蔬菜表面塗抹適量的擦洗凈，用手反復揉搓，然後再用流水把它沖洗干凈，也能把蔬菜表面的材料農葯清洗干凈，能保證蔬菜的食用安全。
6. 蔬菜怎麼去除農葯殘留
如何去除蔬菜農葯殘留
1、淡鹽水浸泡
我們如果是清洗蔬菜的話，用清水至少是要清洗3遍到6遍，然後是放入淡鹽水裡面浸泡1個小時，之後在用清水沖洗一遍，對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡兩小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。
2、巧用蘇打
我們也是可以在水裡放入一小撮蘇打，然後是攪拌均勻了，放入一些蔬菜，再浸泡5~6分鍾，然後是再用清水漂洗干凈。我們也是可以用小蘇打來代替，但是我們就是需要適當延長浸泡時間至15分鍾左右。
3、用開水泡燙
我們如果是清洗青椒、菜花、豆角、芹菜等時，我們是可以在下鍋之前用開水燙一下，這樣是可以清除90%的殘留農葯。
4、陽光照射
陽光照射蔬菜，也是會使得蔬菜裡面殘留的農葯被分解、破壞。而且根據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，這樣殘留化學農葯平均消失率為5%。
5、淘米水
淘米水屬於酸性的，而有機磷農葯遇酸性物質就是會失去毒性，所以我們是可以將蔬菜水果浸泡10分鍾左右，再用清水洗干凈，這也就是可以使得蔬菜殘留的農葯成分減少。
在不同的季節是會上市不同的蔬菜水果，我們在生活中適量的食用一些是非常有利於身體健康，但是我們如果是洗干凈的話，上面殘留的農葯或者是細菌，對於身體的傷害是非常的大，所以大家一定是要注意清洗水果的方法了，所以大家在生活中是可以多了解一些相關的做法。
7. 怎樣去除蔬菜上的農葯殘留
可以用有效氯濃度高且安全的DCW次氯酸對蔬菜上的農葯殘留進行徹底消殺。使用方法：將蔬菜浸泡在DCW次氯酸幾分鍾，蔬菜表面上的農葯殘留就能被徹底的消殺，從而保證蔬菜的衛生，也確保了人們的食用安全。 終身滿意
8. 洗菜時該如何去掉農葯殘留正確的方法有哪些
想要去除農葯殘留，用清水浸泡，加鹽清洗，加麵粉清洗，打皮，焯水。飲食安全必須要注意，想要吃到安全的蔬菜，就要徹底把蔬菜清洗干凈。
清水浸泡。
蔬菜上的農葯殘留無法避免，除了用清水泡，用鹽水清洗以外，還可以用麵粉加清水清洗的方法。在清水中放入蔬菜，蔬菜上面撒上一些麵粉，攪拌均勻，多泡一會，就可以有效去除蔬菜上面的臟東西和農葯殘留。
打皮去除蔬菜上的農葯殘留。
我們製作蔬菜的方法，能去皮的盡量去皮，因為蔬菜表面存著農葯殘留。如果蔬菜直接去皮，就可以有效的去除農葯殘留，比如西紅柿要去皮，茄子也要去皮，黃瓜也要去皮。能去皮的蔬菜全部都要去皮，只有這樣食用起來才會更安全。
焯水去除農葯保留。
蔬菜用清水清洗以後，可以在鍋里放水燒熱，把青菜焯水。青菜焯水後會更翠綠，很好的保留營養，同時也能更好的去除蔬菜表面上的農葯殘留。蔬菜在焯水的過程中可以加一些食用油和鹽，蔬菜就會很好的鎖住水分和營養了。在挑選蔬菜的過程中也有一些技巧，用多了農葯的蔬菜一眼就能看出來，所以要多掌握一些生活常識，盡量去買純綠色無污染的蔬菜。
9. 蔬菜殘留農葯怎樣清洗
1.水洗浸泡法:蔬菜污染的農葯品種主要為有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農葯，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農葯的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則，等於將果蔬浸泡在稀釋的農葯里。然後用清水浸泡，浸泡時間不少於10分鍾。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以，浸泡時，可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。
2.清洗後鹼水浸泡法:有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是有效地去除農葯污染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是：先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中(一般500ml水中加入鹼面5g-10g)5-15分鍾，然後用清水沖洗3-5遍。
3.去皮法:外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農葯，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。
4.儲存法:農葯隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農葯有一定的分解作用)，所以，對易於保存的瓜果蔬菜，可以通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。一般應存放15天以上，同時，建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
5.加熱法:氨基甲酸脂類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農葯。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。
6.陽光曬:經日光照射曬干後的蔬菜，農葯殘留較少。