❶ 熏腸怎麼清洗
熏腸的清洗方法步驟：
方法一:
首先要先燒開水，用開水稍微泡一下，然後表面的油灰會慢慢溶解一些，接下來可以再用帕子擦洗，當然了不要力氣太大，不然會把香腸表面的皮給擦破了，然後換干凈的熱水反復清洗幾次就可以了。
方法二:
先冷水浸泡1天，然後再用淘米水沖洗，接下來再用清水洗凈就可，還有一種就是你直接用淘米水浸泡也可以，看熏香腸情況，不過弄好了之後都是要再過清水沖洗的。
方法三:
晾得比較干或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水浸泡一會或，如果比較濕潤，則可省略此步驟，熏香腸上撒上適量的鹼面，要輕輕的搓洗，不可以太大力,會弄破表皮，清洗熏腸的鹼面也可以換做麵粉代替，最後用清水仔細沖洗幾遍。
這幾個方法都是非常實用的哦，我們獲到了臘腸的清洗方法那臘腸烹飪的方法怎麼可以錯過呢。
我們先按照上面的方法把熏香腸清洗處理好，切片，放盤子里，生薑洗干凈後切成片，把生薑片放在生的香腸上，往放置香腸的盤子里倒一-小勺老酒蒸鍋中倒水，放入架子，盤子放在架子.上，然後蓋好開始隔水蒸，大火蒸大概30分鍾，蒸熟後將香腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味。
❷ 豬小腸怎麼清洗灌香腸
一、豬小腸去腥除異味具體操作步驟：
第1步：洗豬小腸
新鮮豬大腸放上適量乾麵粉，滴入少許的醋反復揉搓。注意，新鮮豬大腸本身就是濕的，所以不要加水，直接加麵粉搓。如果加水，麵粉就適量多加一點，要不然麵粉太稀了，去污的效果會下降。揉搓過後，用清水將麵粉沖洗干凈，然後再放麵粉和醋再來一遍。不帶脂肪的這一面洗干凈後，要把豬小腸翻過去，把有脂肪的那一面，也用同樣的方法進行清洗。每一面至少要清洗二遍。無脂肪的這一面一定要好好搓洗。
第2步：用調料跳
鍋里放油，油要稍微多一點，燒熱，然後放洗凈的豬小腸，稍微翻動幾下後，放入一湯勺醋，大火煮到豬大腸全部變色後，再煮5分鍾，中間不用加水，豬大腸本身會出來不少水分；煮好後再用溫水沖洗干凈。在這一步醋不要放的太多。
第3步：用開水煮
鍋里放入適量清水，放清洗干凈的豬小腸，香葉，桂皮，八角，花椒，蔥，姜，大火燒開後，轉小火煮一小時，至豬大腸軟爛即可。煮好的豬小腸撈出，用保鮮袋裝起來，放冰箱，隨吃隨取。肥腸煮好後，見空氣極易被氧化變色，要想保持白白嫩嫩的顏色，可以將肥腸泡在水裡，與空氣隔離就行了。
二、關鍵點解析
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來，把裡面的油及臟東西全部摘除、沖洗干凈。
2、反復用清水沖洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、麵粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除異味。
4、煮肥腸要用冷水煮。
5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥腸，再用開水，焯一下，去油膩去腥。
1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，
或是用手撕。
2、去凈肥油後，就先用水灌一次小腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往
里推，把腸子內部翻到外部。
3、然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大
量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
4、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。
方法二
1、先將小腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去小腸的異味
。
2、將豬腸置於清水裡,洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗。
3、然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
方法三
1、把大腸翻轉，用水簡單沖一下。
2、用鹽、醋少許去小腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物。
3、小腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈，然
後將小腸放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右。
4、再用清水漂洗干凈，沖干凈為止。
5、最後把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下。
方法四
1、首先用手清理好腸里的大塊脂肪，然後用生粉去掉滑質的物體。
2、另外混合生粉加少許花生油（5~6滴），塗抹於豬腸內外，反復清洗兩次。
3、清洗完成。最後，滴干水份，就可以斬成小塊小塊。
方法五
1、將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾
遍，再用清水沖洗。
2、然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
方法六
1、先將豬腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大
概二、三分鍾，將豬小腸清干凈，
2、再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓
洗兒分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
❸ 臘腸腸衣怎麼清洗
臘腸在晾曬的過程中會有塵土等污漬，那麼，在吃之前是需要清洗的。首先要燒開水，用開水稍微泡一下，然後表面的油灰會慢慢溶解一些，接下來可以再用帕子擦洗，當然了不要力氣太大，不然會把香腸表面的皮給擦破了，然後換干凈的熱水反復清洗幾次就可以了。
也可以用冷水浸泡一天，然後再用淘米水沖洗，接下來再用清水洗凈就可，還有一種就是你直接用淘米水浸泡也可以，看臘腸情況，不過弄好了之後都是要再過清水沖洗的。建議要輕輕的搓洗，不可以太大力,會弄破表皮，清洗臘腸的鹼面也可以換做麵粉代替，最後用清水仔細沖洗幾遍。
臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。
製作材料：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
❹ 豬小腸怎樣清洗比較好 怎樣清洗豬小腸比較好
1、用清水將豬小腸外壁雜質清洗干凈，准備料酒、生薑等把豬小腸浸泡一會兒，浸泡好之後用清水將其清洗干凈，把內壁的臟東西清洗干凈後，使用清水將其清洗干凈即可。
2、粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。
❺ 新鮮豬小腸怎麼清洗
1、用剪刀把豬小腸邊上多餘的油脂剪掉。
2、先用一根筷子把豬小腸的內壁翻出來，
然後一手拿著豬小腸，另一隻手的兩個手指
夾住豬小腸，從上往下把豬小腸內壁的臟東
西擠壓出來。3、把小腸內壁的臟東西處理
後，滴上幾滴食用油，然後用手不斷的揉，
直到揉出類似黃黃的液體來。4、最後加入
適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者麵粉也
可以)，用手充分揉搓清洗豬小腸，一般洗
兩三次，豬小腸就會很乾凈的了。
❻ 豬小腸怎麼洗成腸衣
豬小腸怎麼製成腸衣的方法
豬小腸要怎麼洗才幹凈
1、先把小腸外壁沖洗干凈，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然臟東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然後不斷且反復的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗凈。撈出來後再放入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。
2、或者把小腸外壁沖洗干凈，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反復不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗干凈，水滴干，然後再放入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反復搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴干，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分鍾後，撈起來洗干凈。這樣就可以了。
3 、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然後把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。
豬小腸怎麼製成腸衣
1、豬小腸(1000g)用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液。
2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用流動的水灌進小腸中清洗去除小腸內部污物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中灌水。
5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸加入3湯匙鹽揉搓，至小腸內壁沒有污物，再用流動的水沖洗一遍。
7、再往豬小腸上撒100g麵粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上打開水龍頭灌水清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。
8、再次雙手捏住小腸開口處，仔細揉搓使表皮薄膜和內層分開。
9、把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時小心不要撕破小腸。
10、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是灌臘腸需用的腸衣。
❼ 做臘腸的腸衣怎麼洗
灌香腸腸衣怎麼洗：
1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液等雜質。
2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上多餘的油，剪掉。
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用水龍頭流動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部污物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中里用水龍頭流動水灌水。灌水時都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸加入大約3湯匙食鹽，揉搓，直到小腸內壁沒有污物，再用流動的水沖洗一遍。
7、往豬小腸上撒100g左右麵粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈，並用流動的水沖洗一遍。
8、再把小腸套在水龍頭上，打開水龍頭灌水進去，清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重復幾次，腸子裡面的臟東西，很快就沖出來了。經過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔心刮破。
9、再次用雙手捏住豬小腸的開口處，仔細揉搓幾下，使表皮薄膜和內層分開。
10、然後把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
11、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是最終處理好的灌臘腸所需的腸衣。
❽ 豬小腸怎樣洗又干凈又快
豬小腸洗又干凈又快的方法溫水清洗法、加料酒和醋。
溫水清洗法。把豬小腸給的外面給清洗干凈，然後再用筷子或者小木棒把小腸裡面翻出來，洗清小腸內部。准備好溫水，加入醋還有鹽類的作物，攪拌綜合之後，再把豬小腸給下入到溫水中，不斷的搓洗干凈。
撈出來之後，再加入一些鹼，再清洗幾遍便可以了；加料酒和醋。准備好豬小腸，然後把它的內部給翻過來清洗干凈，倒入適量的油，不斷的搓洗，讓小腸內部的粘物清洗干凈。然後在水裡面，加入適量的鹽巴醋還有料酒，這些都可以去除掉豬小腸的腥味。
怎麼做鹵豬小腸呢？
先把洗干凈的豬小腸放鍋里，倒入適量的清水沒過豬小腸，放入干辣椒、薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉、花椒；調入適量的老抽、生抽、鹽、冰糖。大火把它煮開，再中小火鹵40分鍾即可。鹵完的豬小腸非常的香，可以直接吃的，也可以和其它配菜炒著吃，味道也非常的不錯。
❾ 裝香腸的腸衣怎麼洗
腸衣怎樣洗
1、將買來的豬小腸用活動的水沖刷幾回，洗去腸子外表的污物和黏液等雜質。
2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上剩下的油，剪掉。（有人選用的是整段翻洗的方法，就不必剪斷。而有人為了便利清洗，以及做的臘腸不那麼長，會挑選剪斷）
3、雙手捏住豬小腸的一頭，堅持翻開狀況，用水龍頭活動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部污物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊際，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中里用水龍頭活動水灌水。灌水時都留意查看腸子有沒有破洞或許漏水的當地。假如發現漏水，從破口處剪斷，避免灌肉的時分，肉會擠出來。
5、用流水的分量，把剩下部分的小腸向中心推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸參加大約3湯匙食鹽，搓弄，直到小腸內壁沒有污物，再用活動的水沖刷一遍。
7、往豬小腸上撒100g左右麵粉，再次充沛搓弄小腸，把小腸黏液和異味去除潔凈，並用活動的水沖刷一遍。
8、再把小腸套在水龍頭上，翻開水龍頭灌水進去，清洗，並重復過程4和過程5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重復幾回，腸子里邊的臟東西，很快就沖出來了。通過屢次灌水的腸子，變得通明。不必憂慮刮破。
9、再次用雙手捏住豬小腸的開口處，細心搓弄幾下，使表皮薄膜和內層分隔。
10、然後把分隔後的表皮薄膜當心撕掉，並清除去小腸上的白色油膜和筋。操作時留意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時留意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
11、終究再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊際去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色通明薄膜，這便是終究處理好的灌臘腸所需的腸衣。
小貼士
假如清洗潔凈的豬小腸，一次用不完，可以用袋子裝起來，放在冰箱里。比及要吃的時分再拿出來凍結就可以了。小腸除了用來灌臘腸，炒菜也是很好吃的。
❿ 怎麼樣清洗豬腸才更干凈記住哪幾步操作，香脆無異味
怎麼樣清洗豬腸才更干凈？記住哪幾步操作，香脆無異味？
那麼今天就教你如何恰當徹底地來清洗豬腸，單一的用食用鹽和白米醋清洗得話不容易特殊的徹底地，我們還需要加一些原材料進來才能夠，這樣既能清洗干凈豬腸上邊的殘渣，又清除掉了絕大部分的獨特味兒，加上些酸菜一塊燜，確保你吃的特殊的爽爆！那樣，下面來介紹一下怎樣清洗豬腸！
【酸菜豬腸煲】【原料】：豬小腸、食用鹽、高度酒、小麥麵粉、白米醋、白鬍椒粉、薑片、老抽王、油耗、生抽醬油、木薯澱粉、酸菜、圓蔥、蒜頭、小米辣、辣椒、蒜黃【製作流程】：
小腸在腌制的情況下，我們一起來准備一些調料，酸菜剁碎、圓蔥切片、生薑切片、大蒜剝皮、小米辣切割成辣椒圈，辣椒切片、蒜黃切條。
石鍋中下油，油燒然後放入生薑片、蒜頭和圓蔥，煸炒出香味再倒入酸菜（酸菜炒後會變香），統統炒出香味之後把腌制好的豬小腸裝進去，再放入一點啤灑，蓋上蓋燜五分鍾，出國時能加一些青椒、小米辣和蒜黃，攪拌就能起鍋啦！
他們的酸菜豬腸煲就做好，看見是否很有食慾的，再加上酸菜做出來豬腸煲會特殊的爽爆提味，再講大家通過完全清洗的豬腸到最後不會有油膩感的感覺，留下來的僅僅香酥口感了！愛吃豬腸的小夥伴們可以嘗試一下！