1. 給寶寶蒸蛋怎麼做好吃又嫩
用料
土雞蛋 2個
溫水 適量
鹽 少許
生抽 少許
嬰兒輔食蒸雞蛋的做法
將雞蛋打散，取適量溫水倒入蛋液中。（水溫一定不能太高，溫溫的就行，不涼就好。）蛋液和水的比例1:1攪拌均勻（初添輔食的寶寶要將蛋清和蛋黃分離，只取蛋黃）。蛋液里滴入適量核桃油。一歲以上寶寶可以在蛋液里加一點點鹽。
將蛋液和水攪拌均勻，用細濾網過濾蛋液，然後放入些蒜苗或者西紅柿丁等，隨寶寶喜愛添加即可。放入鍋中中大火蒸12分鍾。
蒸好後拿勺子劃成n宮格，一周歲以上寶寶再加幾滴生抽即可。
2. 給孩子蒸雞蛋羹有什麼技巧
1、 用溫水蒸雞蛋羹
一般雞蛋剛打破流出來的時候有一些蛋腥味，不能直接使用冷水，因為用冷水會增加雞蛋液中的蛋腥味，而且涼水中的分子偏大，會使蒸出來的雞蛋羹容易變老和呈現蜂窩狀，非常影響口感，我們要做的就是先把雞蛋打入碗中，然後加一些溫水，在用筷子攪拌均勻，攪拌的時候弧度不要太大，輕輕攪拌就可以。
2、 蒸雞蛋羹之前用篩子過濾
這個步驟相信有很多人不會去做，因為用篩子篩一下雞蛋液，會使雞蛋液流失並浪費一部分，很多人是不願意浪費的，但是你要知道，做完這一步驟的雞蛋羹真的很好吃，口感非常好，你如果吃一次這種的，再吃一次未用篩子的，你會迷戀上這種味道。第一步的攪拌弧度不要太大就是為了這里，因為攪拌的弧度過大產生的泡沫就會越多，這樣用篩子過濾雞蛋液的時候就會浪費更多的雞蛋液！這種行為非常浪費。
3、 在碗上蓋一層保鮮膜
很多人在做雞蛋羹的時候習慣性把盛放雞蛋液的碗放進鍋中，然後直接蓋上鍋蓋就開始蒸雞蛋羹，其實這樣的做法非常錯誤。因為在蒸雞蛋羹的時候，總會有一些熱氣凝聚到鍋蓋上面，沒有保鮮膜，蒸出來的雞蛋羹表面不光滑，一點也不美觀。還有就是不要用涼水開始蒸雞蛋液哦，要用熱水，因為用熱水蒸雞蛋羹時間用的不多，雞蛋羹會非常鮮嫩，不會變老！
3. 怎麼給嬰兒蒸雞蛋羹
寶寶剛出生後很長一段時間里需要母乳喂養或者是吃奶粉，但是到了四個月後僅僅依靠奶已經不能滿足寶寶成長需要的營養，要慢慢地添加輔食。輔食添加第一個是雞蛋，可以做蒸雞蛋羹。那麼，嬰兒蒸雞蛋羹的做法下面來介紹一下！
1.蝦仁雞蛋羹
先將蝦仁煮好，之後切成碎末放於一小碗內，然後打入一個雞蛋進行攪拌，待拌勻後再加入溫開水，可以放一點鹽與油再攪勻，放於蒸鍋中蒸熟即可。家長要注意6個月內的寶寶做雞蛋羹內最好不加鹽，油或者是少加，因為鹽油讓寶寶不好消化。
2.蔬菜雞蛋羹
可以將一些蔬菜洗凈切成碎末，再與雞蛋攪拌，可以加入的蔬菜有胡蘿卜、青菜與蝦仁等等，將混合後的蛋液放到鍋蒸中蒸上8分鍾即可。
3.香菇雞蛋羹
大一些寶寶，可以在蛋液中加入更多的食材，比如香菇就是不錯的選擇。把蝦仁、雞蛋與肉末、香菇混合。先將蝦仁與香菇處理好，雞蛋打散放於一邊。將肉末、蝦仁和香菇放於油鍋中翻炒，把炒好的食材放於雞蛋液進行攪拌，再加入一些香蔥、溫開水放於蒸鍋中蒸上10分鍾就可以了。
4. 嬰兒輔食蒸蛋的做法
蒸水蛋
用料
雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許。
做法
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鍾。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
小豬蛋羹
用料
雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。
做法
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻
2、加入清水，拌勻
3、將蛋液過篩一遍
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鍾左右即可
5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了
小貼士
柳橙蒸蛋
用料
橙子、雞蛋、白糖。
做法
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻
2、把橙子洗干凈放在案板上揉個三五分鍾
3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太干凈，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了）
4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來）
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火，一共10分鍾就好啦~~~
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹
原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。
過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。
蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減，1：1也可以。
蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。
涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。
蒸制的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。
蛤蜊蒸蛋
用料
蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。
做法
1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐干凈。
2、將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。（不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。）謹記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻後），比例是1：1，一起打顫。
4、取個盤子，將盤子刷一層油（據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧）。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。（可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。）
5、外面覆一層保鮮膜（保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑），涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鍾，蒸熟即可。
鮮蝦蒸蛋羹
用料
雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油。
做法
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線
2、雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈鮮蝦
3、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗鮮蝦
4、最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了
5、蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸
6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了
7、如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了）
8、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸
9、蒸好後取出一定要趁熱加調料
10、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了
小貼士
雞蛋羹蒸出來很香，我點上蒸魚豉油，吃到嘴裡軟嫩多汁，鮮蝦的湯汁讓雞蛋羹更為鮮香。
三色蒸蛋
用料
皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、鮮雞蛋2個、生薑1小塊、鹽1克。
做法
1、取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和薑汁攪勻備用；
2、取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清並均勻滲透；
3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。
小貼士
原本以為，這蛋蛋組合好看不一定好吃；沒想到真心不錯吃，鹹蛋黃沙沙的，皮蛋QQ的；口感上綜合了各種蛋的香味和質感；沒有添加香油，味道很本色。
提示：這款不適合1歲以下的寶寶吃，因為有生鹹蛋，寶寶不宜過早食用帶有鹽味的食物。
南瓜蒸蛋
用料
南瓜、雞蛋、涼開水、糖。
做法
1、南瓜兩個洗凈擦乾，在南瓜1/3處切開備用
2、用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）
3、蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鍾左右取出放涼備用
4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻）
5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鍾取出即可
彩蔬蒸蛋
用料
雞蛋、彩蔬（胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。
做法
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水
2、雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子
4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鍾左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鍾左右，即可。
肉餅蒸蛋
用料
豬肉碎一碗（要肥瘦均勻的）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮。
做法
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻
2、把調好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去
3、再撒一點蝦米
4、上鍋蒸
5、十五至二十分鍾後，出鍋，撒蔥花，開吃。
小貼士
蒸完了會出很多汁，如果不怕油膩的話，可以把這個汁倒出來拌飯，超級香～！
豬肉餡要肥瘦均勻的，如果全部是純瘦肉，會乾柴，口感不好。
西蘭花蒸蛋
用料
雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克。
做法
1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鍾，取出
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
5. 想要給寶寶做一道美味的蒸蛋，你感覺需要怎麼做
孩子小時候特別喜歡吃蒸蛋，父母就要給蒸蛋裡面放上一些調料。寶寶在剛剛接觸輔食的時候，多吃蒸蛋對身體有很大的好處，能保證孩子營養均衡。想讓蒸蛋的口感好一些，就要做出不一樣的感覺。媽媽如果不能控制蒸蛋的時間，就會讓孩子不喜歡吃，要先將碗里加些水再倒入雞蛋，攪拌均勻之後加上醬油，就會非常美味。
三、總結。
孩子在吃雞蛋的時候，父母不要給孩子喂零食，孩子就會養成不好的習慣，吃飯剩飯渣。要掌握住孩子能吃雞蛋的量，一次給孩子吃一個，一天的營養就補充到了。關完火不能立馬將雞蛋端出來，要悶個5分鍾左右再出鍋，雞蛋就會非常的嫩，不要去再兌一些冷水。媽媽都很愛自己的孩子，但是也要知道怎麼才能幫助孩子。
6. 寶寶蒸蛋羹怎樣才能又滑又嫩
寶寶蒸雞蛋羹要想又滑又嫩，可以按照以下做法來進行操作：
第一、具體做法：
1.雞蛋打碎，用筷子慢慢攪拌均勻，加入適量食鹽，倒入75g溫水攪勻(雞蛋與溫水的比例為1:1.5，水越多越嫩些，建議不要超過1:2,。一般1個雞蛋在50g左右，土雞蛋可能會稍小一些)
2. 用過濾網過濾拌勻的蛋液，濾去蛋液中的絮狀物，過濾後的蛋液細膩無氣泡(這一步是雞蛋絲滑細膩的關鍵)；
3. 用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。蒸鍋水開後，置入蒸鍋內；
4. 中火蒸10分鍾，燜個2分鍾，撕去保鮮膜撒上香蔥，淋上味達美和香油就可以吃啦。
第二、注意事項：
1.打蛋時，要一邊攪拌一邊加入溫開水，涼水會硬，熱水會將蛋液變成蛋花。一般蛋水比為1:2就好。
2.混合之後的蛋液要記得過篩。攪打均勻後的蛋液往往表面會形成很多小氣泡，如果不過篩就去蒸，蛋羹的表面一定不會平整。
3.蒸蛋時需要蓋上保鮮膜，在上面戳幾個洞，或者加個蓋子也好。由於有些鍋的鍋蓋設計問題，會使水蒸氣容易聚攏在鍋蓋中心進而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，會使蒸出的雞蛋羹表面有氣孔，不美觀。
7. 怎麼給寶寶蒸蛋
事先准備涼好溫水
1，敲開蛋殼時請注意保留半個蛋殼完整(蛋殼備用)。
2，用筷子順時針攪勻蛋液，我發現這樣比上下打氣泡少很多。
3，半個蛋殼登場了，兩指捏一點鹽放蛋殼里，這樣讓鹽先溶到水裡比直接加到蛋里容得均勻。
4，倒入半蛋殼的溫開水，或涼開水，總之不能燙的，鹽融化後將水倒到蛋液中再裝半蛋殼的水加入，也就是蛋液和加的水等量了，這個量取的辦法很不錯吧。
5，攪拌均勻(最好默數50下就是要攪拌久一點)，還是順時針攪拌，使蛋和水混勻，如果有泡泡要用勺子去掉泡泡，確保蛋液面平滑。
6，鍋底放足夠的水，約兩碗，鍋底水開後，放入蛋碗。拿個盤子蓋上，這個很關鍵，這樣蛋就不會起蜂窩，蒸老了。
7，蓋鍋蓋轉中小火。
雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。
8. 給小孩蒸雞蛋怎麼蒸
給小孩蒸雞蛋怎麼蒸
鮮蝦蒸蛋做法
食 材
雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油
做 法
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線。
2、雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1，然後朝一個方向攪拌均勻。
3、在蒸之前，先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油。
4、最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了。
5、外面覆上一層保鮮膜，涼水入鍋，大火攻開後轉小火。
6、中間到七八分熟時可加入蝦進去一起蒸。
7、蒸好後取出趁熱加調料：加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油即可。
9. 怎麼給寶寶蒸雞蛋
寶寶長到一定的時間，父母們就得考慮給寶寶家輔食，讓寶寶可以更好的從外界汲取營養。最常加的輔食就是雞蛋。父母通常會用蒸的方式來烹飪雞蛋，蒸出來的雞蛋光滑可口，易於寶寶腸胃的消化。但有一些寶寶會很挑食不吃蒸雞蛋。所以今天小編給大家帶來幾種寶寶喜歡的蒸雞蛋做法，供大家參考。寶寶吃蒸雞蛋的做法如下。
食材清單：雞蛋(50-60g左右的)1個、35度溫開水50ml、黑芝麻幾粒
做法步驟：
1、取一個雞蛋用打蛋器打勻，打蛋器建議媽媽們都備一個，攪打很方便快捷而且完全沒有蛋白沉澱。加入50ml溫水，用打蛋器稍微攪拌到蛋液和水均勻融合就行。
2、用勺子撇去浮沫，這樣蒸好的蛋羹會表面十分光滑，也可以用篩子過濾浮沫，但是那樣又要多用一隻碗、沒那個必要。鍋里放適量涼水，剪一塊錫紙，用錫紙對折雙層按著碗口的大小折一個「蓋子」。
3、錫紙蓋著網住整個碗口。這樣可以防止水蒸氣滴落到蛋羹表面有小洞洞不好看。當然如果你的鍋是竹製鍋蓋就沒這個問題，玻璃鍋蓋很容易水蒸氣滴落，冷水上鍋開始計時，大火蒸十分鍾，為了拍照發食譜撒幾粒芝麻點綴，平時啥也不加直接喂娃。成品表面光潔漂亮，而且完全木有蛋白沉澱
小貼士：寶寶吃雞蛋的量一定要控制好，很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。第一次食用時只能將1/4個蛋黃研碎，嘗試性的添加，以後逐漸加至0.5-1個。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。