1. 鱟怎麼吃 鱟的吃法
1、海鱟節瓜肉片湯、鱟殼蒸粉絲是比較經典的「兩吃」做法。
2、將鱟的肉取出洗凈，留下殼用來蒸粉絲。取出的鱟肉與節瓜、肉片一同煲湯，利用節瓜清熱、解毒的特性，與鱟的濕熱相中和，達到健康美味的最佳效果。同時，節瓜的清爽也能將鱟的澀味去除，令肉質的鮮感更為明顯。鱟肉的質感與蟹肉有些類似，但嚼勁更強，在齒間留下的滿滿都是鮮味。
2. 爆炒鱟肉的做法，爆炒鱟肉怎麼做好吃，爆炒鱟肉的家常
主料
中國鱟
1隻
輔料
油
適量
辣鮮露
適量
味精
適量
姜
適量
洋蔥
適量
大蒜
適量
紅辣椒
適量
生抽
適量
步驟
9.把蒜，紅辣椒倒入鍋中，炒下放入味精（適量）再炒下放入辣鮮露（適量）再翻幾下。起鍋
3. 爆炒鱟肉怎麼做好吃，爆炒鱟肉的家常做法
食材
中國鱟1隻
油適量
辣鮮露適量
味精適量
姜適量
洋蔥適量
大蒜適量
紅辣椒適量
生抽適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，首先抓一隻健康的鱟來
2，在把鱟殺開，肉取下來，殼可不要
3，把取下來的肉洗干凈
4，把鱟放在占板上，用刀砍成一小塊一小塊的，不要太小（如下；圖）
6，再切點輔料；薑片，洋蔥片，蒜，紅辣椒
7，把鍋刷干凈，放點生油，把薑片爆干點，放入鱟肉
8，把鱟肉炒干點，放入洋蔥片，在炒下
9，把蒜，紅辣椒倒入鍋中，炒下放入味精（適量）再炒下放入辣鮮露（適量）再翻幾下。起鍋
10，一道香艷可口的美食就到這結束了，
4. 鱟魚怎麼吃
爆炒鱟肉：爆炒鱟魚是一道少見美食。鱟魚是海洋一種奇特的生物，也叫兩公婆。營養價值豐富，一般都是母的比較好吃。注意年幼的鱟魚是有毒的，並且加溫後毒性還在，千萬要小心食用。 【材料】 中國鱟?：1隻、辣鮮露：適量、姜：適量、洋蔥：適量、大蒜：適量、油：適量、生抽：適量、味精：適量、紅辣椒：適量。 【做法步驟】 1.首先准備一隻健康的鱟。 2.把鱟殺開，肉取下來，殼可不要。 3.把取下來的肉洗干凈。 4.用刀砍成一小塊一小塊的，不要太小。 5.切點輔料；薑片，洋蔥片，蒜，紅辣椒。 6.把鍋刷干凈，放點生油，把薑片爆干點，放入鱟肉。 7.把鱟肉炒干點，放入洋蔥片，再炒一下。 8.把蒜，紅辣椒倒入鍋中，炒下放入味精（適量）再炒下放入辣鮮露（適量）再翻幾下。起鍋。
5. 鱟應該怎樣烹飪才好吃
爆炒鱟肉：爆炒鱟魚是一道少見美食。鱟魚是海洋一種奇特的生物，也叫兩公婆。營養價值豐富，一般都是母的比較好吃。注意年幼的鱟魚是有毒的，並且加溫後毒性還在，千萬要小心食用。
【材料】
中國鱟：1隻、辣鮮露：適量、姜：適量、洋蔥：適量、大蒜：適量、油：適量、生抽：適量、味精：適量、紅辣椒：適量。
6. 鱟應該怎樣烹飪才好吃
爆炒鱟肉做法
食材明細
鱟魚1隻
油20g
辣鮮露8g
味精5g
姜10g
洋蔥10g
大蒜10g
紅辣椒20g
生抽10g
步驟
鱟用剪刀把殼肉分離。
7. 鱟怎麼吃
鱟蜾」
------汕頭風味小吃的一種，由米粉做成的殼桃型的一種粿，裡麵包有蝦，豬肉，香菇，魷魚等，食用時只需將「鱟蜾」用油加熱，再用刀劃一個口子，讓餡露出來，然後再滴幾點醬油，或者也可以加一點辣椒醬，好吃爽口，風味獨特，深受汕頭人民喜愛。
【菜名】炒鱟片
【原料】
凈鱟尾肉…400克，干澱粉…10克，水發香菇…25克，濕澱粉…25克，凈冬筍…100克，紹酒…10克，番茄片…25克，精鹽…3克，鴨蛋清…2個，味精…2克， 辣椒片…1.5克，豬骨湯…100克，蒜末…25個，豬骨湯…100克，嫩薑片…1.5克
【製作過程】
1． 將鱟尾肉軟骨剔凈，切成薄片，用精鹽1在、味精0.5克加少量清水調成汁，把鱟肉片漿勻稍腌，鴨蛋清盛於碗，打散後，加入干澱粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、濕澱粉、紹酒、精鹽、味精、骨湯一並調成鹵汁，冬筍切成片。
3． 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至六成熱時，將腌好的鱟肉片掛勻蛋粉糊，下鍋炸至九成熟撈起。而後，放入冬筍片炸熟，起鍋潷去油，取過油筍片裝盤墊底。
4． 炒鍋置旺火上，下豬油50克燒熱，先將香菇下鍋略幾下，隨即倒入鹵汁煮沸勾芡，然後放入過沒鱟肉片，並加入熟豬油15克推勻，顛炒幾下，裝在過油筍片上即成。
注意：
1． 鱟片用味精、精鹽及清水調成的汁漿勻稍腌，可合鱟片入味，掛糊炸後，炒熟下至沒有後味。
2． 鴨蛋清打散後，加干澱粉拌成蛋粉糊，這里，鴨蛋清只打散為好，不可打起白泡。
【特點】
1．"海鱟"屬節肢動物，雌大雄小，其頭胸、腹部、背面復以凸形瑩滑的褐色堅甲，腹甲略呈六角形，兩側有六個短棘，口長在腹面。 海鱟是地球上最古老的動物之一，遠在四億多年前，古代海洋中的魚類還未出現之時，它就已在海里生長了。鱟的外形欠，但味極鮮美，尤為鱟尾肉最為幼嫩甘香。
2． 我國海鱟主要分動物於閩、浙、台、穗沿海一動物，尤以為廈門劉五店、大小嶝和集美海區所產的大而量多，故而廈門吃鱟的動物悠久，聞名中外。本品成菜色澤潔白，質地柔嫩，有甜糯、鮮醇、淡爽、香辣之特殊風味。8. 海鱟怎麼做好吃
爆炒鱟肉的做法
1.首先抓一隻健康的鱟來
2.在把鱟殺開，肉取下來，殼可不要
3.把取下來的肉洗干凈
4.把鱟放在占板上，用刀砍成一小塊一小塊的，不要太小（如下；圖）
5.如：（上圖所說）
6.再切點輔料；薑片，洋蔥片，蒜，紅辣椒
7.把鍋刷干凈，放點生油，把薑片爆干點，放入鱟肉
8.把鱟肉炒干點，放入洋蔥片，在炒下
9.把蒜，紅辣椒倒入鍋中，炒下放入味精（適量）再炒下放入辣鮮露（適量）再翻幾下。起鍋
10.一道香艷可口的美食就到這結束了