❶ 茶樹菇怎麼做好吃，素炒茶樹菇的家常做法
茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環銹傘、柳松茸等，原為江西廣昌境內的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。現在，經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉功效。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。、
1．新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗干凈並瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2．干品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鍾左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一並放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。
3．茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閑食品等。
素炒茶樹菇的家常做法：
1.茶樹菇洗凈擠干水份切段待用；
2.黑木耳浸泡清洗干凈擠干水份待用；
3.西蘭花洗凈切碎待用；
4.備好澱粉水；
5.熱油鍋，爆香大蒜；
6.倒入黑木耳爆炒；
7.倒入茶樹菇爆炒；
8.倒入西蘭花爆炒，最後灑入鹽，熗入澱粉水；
9.翻勻撈起即可食用。
❷ 鮮茶樹菇的做法
茶樹菇青椒炒蛋
材料：
杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、茶樹菇、香菇、紅椒、耗油、鹽、糖、生抽、雞汁、香油、蔥蒜、澱粉
製作過程:
1. 菌類去根清洗干凈
2. 杏鮑菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3. 紅椒去蒂，切成菱形塊，蔥蒜切沫
4. 油燒熱後，煸香蔥沫，下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了
5. 下入其它菌類和紅椒，倒入雞汁，鹽，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均勻
6. 炒勻後，水澱粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均勻
❸ 茶樹菇怎麼做，茶樹菇怎麼做菜
茶樹菇可以有多種吃法，無論是宴請朋友還是一家人在一起聚餐，用茶樹菇做一道營養美食是會深受大家的喜愛的，但是大部分人做茶樹菇只會燉湯，現在我們就來一起了解一下茶樹菇怎麼做，茶樹菇怎麼做菜吧。
干鍋茶樹菇
將新鮮的茶樹菇用淡鹽水泡十分鍾左右然後用清水洗干凈瀝干， 切成6厘米長的小段，然後將蔥姜蒜切成片備用；200克的五花肉切成薄片，一把干辣椒切成兩半。
准備好以後將鍋中加水煮沸放入准備好的茶樹菇，水開後撈出瀝干水分。鍋中倒油小火加熱後放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放五花肉和蔥姜蒜然後加大火力，當肉色變白以後放進干辣椒、花椒和焯好水的茶樹菇繼續煸炒，五分鍾後放入老抽、鹽、白糖翻炒均淋上點水澱粉再來一點點香油提味就能出鍋了。
茶樹菇燒肉
准備一斤五花肉洗凈後切成塊焯水後撈出，干茶樹菇去根洗凈後在冷水裡泡發，鍋里放油加冰糖炒至淡褐色以後放入肉塊翻炒至肉塊變色後加料酒、八角、生薑和水，水需要沒過肉，小火燒開20分鍾後加入茶樹菇再燒一個小時，然後加生抽、老抽大火收汁，一道美味的茶樹菇燒肉就出鍋了。
茶樹菇花生海帶湯
准備200克排骨清洗干凈切塊焯水，100克海帶清洗干凈切成小塊，100克茶樹菇去根清洗干凈切小段，花生洗干凈後泡水裡20分鍾。將准備好的排骨放入鍋中然後放入茶樹菇、薑片、花生和海帶，加入適量的清水，先用大火煮開後換小火燉兩個小時，加鹽調味即可出鍋了。
使用一份茶樹菇能做出很多美味可口的菜餚，如果家裡有人或者自己聚餐的時候不知道吃什麼的時候，不妨使用茶樹菇來做一兩道美食。
❹ 新鮮茶樹菇怎麼做好吃
這里用上的是新鮮的茶樹菇，當然沒有的話也可以用干貨，不過要泡上一個小時，然後洗凈。這種乾的茶樹菇一般都是用來煲湯的，炒菜其實也是不錯的哦。有新鮮的，那就非常的簡單啦，炒一炒就出鍋。
准備需要的食材：五花肉，茶樹菇，杭椒，大蒜，干紅辣椒，生薑，醬油，鹽，濃縮雞汁，油。
步驟一：將茶樹菇先用清水，清洗干凈，然後將茶樹菇，去根，切小段備用。五花肉洗凈，切薄片。(這里選用的帶皮五花肉，不喜歡也可以把皮去掉。)
步驟二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以將杭椒換成普通的青椒。)干紅辣椒切小段，生薑切片，大蒜切末兒備用。
步驟三：鍋內倒油，下生薑和肉片翻炒均勻。(炒肉片的時候，油不需要放太多，肥肉會出油。)炒至肉片變色微卷時，加料酒去腥。
步驟四：加醬油上色，翻炒均勻。（醬油夠咸就不需要再加鹽了。）將炒好的肉片先盛出。
步驟五：鍋內倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均勻。放入茶樹菇翻炒，加醬油、鹽調味。
步驟六：然後把炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻，加濃縮雞汁提鮮。（沒有濃縮雞汁，加雞精也行。）最後放入杭椒，待杭椒炒斷生後就可以出鍋了。
這樣美味的茶樹菇炒五花肉片，就製作好啦，味道非常不錯喲，喜歡的朋友可以試試呢。炒制出來的茶樹菇濃濃的五花肉味，脆脆的吃著可美味啦，沒有新鮮茶樹菇，可以買干茶樹菇哦，味道一樣的不錯呢。
❺ 新鮮茶樹菇怎麼做好吃 新鮮茶樹菇好吃的做法介紹
1、新鮮茶樹菇炒肉。新鮮茶樹菇適量，豬肉一塊，紅燒醬油少許，料酒一勺，水澱粉一小碗，鹽適量，姜一塊，蒜兩粒，小蔥一根。新鮮茶樹菇去蒂，沖洗干凈備用。用來炒肉時茶樹菇無需焯水。豬肉切絲，用鹽，料酒抓勻，腌製片刻。蔥姜蒜切好備用。豬油適量，入鍋燒熱。下肉絲快速大火翻炒，這樣炒出來的肉絲不老，肉盡量選擇前腿肉梅花肉裡脊肉之類。下姜蒜炒香。倒入瀝干水的茶樹菇翻炒，加少量的水，一勺紅燒醬油，蓋蓋燜煮至熟透。出鍋前加一小碗水澱粉，撒鹽，裝盤，撒上生的小香蔥即可。
2、茶樹菇雞肉蒸腸粉。茶樹菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及薑片，加入少量糖，加入玉米澱粉，最後加入食用油拌勻腌制30分鍾，腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然後把腌過的茶樹菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鍾，蒸過20分鍾後，把韭黃撒在上面，把生菜最後撒到上面 蒸2分鍾，蒸好後，在上面淋一些香麻油和生抽。
3、鮮茶樹菇雞湯。雞腿2隻，土豆1個，小胡蘿卜1條，茶樹菇8朵。鹽，胡椒粉適量。雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用。土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕。取一湯鍋，放入2000ML清水煮開。再放入其它材料，除了茶樹菇。大火煮20分鍾，轉小火35分鍾。最後加入茶樹菇，和調料再煮5分鍾即可。
❻ 如何用茶樹菇做出美味的菜
茶樹菇的做法有很多，喜歡清淡口味的可以不加除了鹽之外的'任何調味料，好好感受菌類的鮮味；喜歡重口味的可以和臘肉、干辣椒同煮，等茶樹菇吸飽湯汁後咬上一口，那叫一個過癮。
1、茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐、茶樹菇、耗油、鹽、姜、青椒、胡蘿卜
步驟：
（1）茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片，胡蘿卜切片；
（2）豆腐切片；
（3）鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃盛出；
（4）先爆香姜，放入茶樹菇；
（5）再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；
（6）加入蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。
2、茶樹菇燉雞
材料：全雞、干茶樹菇、姜、蔥、八角、花椒、醬油、白糖、鹽、香菜
步驟：
（1）將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鍾，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒；
（2）雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用；
（3）鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；
（4）放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水；
（5）湯汁沸騰後改中火，先燉30分鍾，再放入鹽後燉20分鍾左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
3、干鍋花菜茶樹菇
材料：花菜、新鮮茶樹菇、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、孜然粉、紅椒粉
步驟：
（1）先將大致分朵的花菜在鹽水裡浸泡十分鍾以上（為徹底洗凈），然後瀝掉水分，分成小朵備用。
（2）新鮮茶樹菇洗凈吸干水分，切約3公分長的段備用。
（3）准備一些姜絲，以及根據口味若乾乾紅辣椒（洗凈擦乾）備用。
（4）先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時將干辣椒先微炸一下，撈出備用。
（5）當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋里復炸，炸到水分差不多收干。
（6）倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
（7）然後擦乾鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量姜絲和干紅辣椒進行煸炒。
（8）第七步炒出香味後，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。
（9）倒入花菜炒勻後，倒入茶樹菇翻炒均勻。
（10）然後加鹽、孜然粉、紅椒粉等調味料炒勻即可出鍋。
❼ 新鮮茶樹菇怎麼炒
食材
茶樹菇 200克
青辣椒 100克
紅辣椒 100克
鹽 適量
食用油 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
耗油 適量
准備好茶樹菇，把它清洗干凈，放砧板上。
新鮮茶樹菇做法可蒸可炒。
方法/步驟
注意事項
❽ 新鮮茶樹菇怎麼吃
NO.1 干鍋茶樹菇
准備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙
具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鍾後，用清水洗凈後瀝干，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鍾後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。
NO.2 茶樹菇雞湯
准備食材如下：土雞1隻，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！
NO.3 干煸茶樹菇
准備食材如下：茶樹菇500克, 牛肉100克，生薑1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙
具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈後綽水瀝干，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鍾既可。
❾ 鮮茶樹菇怎麼做好吃
茶樹菇大家都比較的熟悉，這是一種非常美味的菌類食物，因為吃起來的為是非常好的，而且對我們健康也有一定好處，所以說大家會對茶樹菇非常愛吃，不過一般來說吃的茶樹菇都是曬乾的，那麼如果是新鮮茶樹菇應該怎麼做，一起和看看吧。
新鮮茶樹菇怎麼做好吃
新鮮茶樹菇怎麼做好吃
新鮮茶樹菇烹飪起來是很不錯的，可以搭配上雞肉一起吃，我們把雞肉處理好之後就可以切成塊，然後放入到之前煮好的花椒水中，然後我們加入料酒。撈出之後過一下涼水備用。茶樹菇泡軟之後，需要我們把新鮮的茶樹菇直接洗干凈，然後直接放入到溫水中，之後我們要用小火煮開，浸泡半個小時就可以了。之後再起一個鍋，鍋燒熱之後就可以倒入油，大火炒雞肉，等到雞肉皮黃肉乾的時候就可以了。之後我們選擇放入姜蒜香葉，等到材料炒出香味的時候就可以了，之後我們再放入醬油、糖、白酒一起炒勻。之後我們放入茶樹菇，開始繼續炒，之後加入適量的開水，大火燒開之後我們用小火燉上一個小時左右的時間就可以了。然後我們放上鹽和五香粉，再加上味精，中火煮傷一會兒，在出鍋的時候我們放上香菜和蔥就可以吃了。
新鮮茶樹菇需要焯水嗎
對於新鮮茶樹菇來說，也是需要潮水的，如果說新鮮的茶樹菇，沒有經過焯水的處理，之後我們做出的菜餚，很容易就會帶有澀味的存在，而且焯水處理之後。是可以很好的除去其中的澀味。而且如果我們吃了沒有完全熟透的茶樹菇，這時候是容易導致嘔吐等各種不良反應情況產生的。所以說如果我們用新鮮的茶樹菇製作炒菜，這時候是應該提前進行焯水的工作，這樣是可以保證茶樹菇能的熟透。
而且新鮮的茶樹菇，焯水之後我們再用來做菜吃。這樣是比較衛生的，主要是可以去掉新鮮茶樹菇中存在的各種細菌和微生物，可以讓新鮮茶樹菇吃起來更衛生。
新鮮茶樹菇怎麼做湯
新鮮茶樹菇是可以做湯吃的，首先需要給新鮮茶樹菇焯水，等到水完全燒開的時候，我們把雞肉倒入其中，煮開之後就可以撈起。去掉雞肉中存在的血水，可以讓煲出來的湯顏色比較清爽，避免渾濁的情況產生，鍋中一次性加入足夠的冷水，之後放上之前焯過水的雞肉、薑片，再放上米酒，用大火燒開之後，需要轉成小火，煲上1小時。然後加入茶樹菇、枸杞，還有準備好的紅棗，繼續煲一個小小時，加上鹽、雞精以及胡椒粉進行調味就可以了。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇中的營養價值還是很出眾的，首先在茶樹菇中，因為蛋白質的含量是非常高的，而且對於這些蛋白質來說，其中是含有非常豐富的氨基酸成分存在，再加上其中有多種氨基酸，這些都是人體所必須的。而且因為茶樹菇中是含有非常豐富的維生素B存在，尤其是其中的鈣、鎂、鉀、鋅等各種微量元素都是我們人體很需要的，如果經常食用茶樹菇是很健康的，吃茶樹菇是可以給我們人體起到補充所需要養分的關系，還可以很好的增強記憶力。茶樹菇中是含有大量的碳水化合物、多糖等各種成分存在，對人體健康也有幫助。
茶樹菇實際上非常好的一種健脾止瀉食物，同時吃茶樹菇是可以起到抗衰老、降低膽固醇的功效，如果存在有高血壓、心血管的疾病，或者是肥胖症的患者吃茶樹菇都是很適合的。茶樹菇擁有一定的防癌抗癌作用存在，是可以幫助我們預防和降低癌症問題的產生率。而且在茶樹菇中，因為吃了之後可以起到滋陰補腎的作用存在，同時還可以幫助我們增強人體的免疫力，是可以有美容抗衰老的功效存在。我們選擇吃茶樹菇是可以幫助人體緩解小兒尿床的問題，還可以對水腫、氣喘等情況，都是可以起到獨特的療效，所以吃茶樹菇對健康有一定好處。
上面給大家介紹了新鮮茶樹菇的吃法，能夠發現新鮮茶樹菇製作起來是比較方便的，只需要清洗好就可以烹飪了，因此吃新鮮茶樹菇是比較方便的，所以上面介紹的這些新鮮茶樹菇吃法是我們不能錯過的，是大家吃新鮮茶樹菇的時候很適合的。