㈠ 家常燉魚塊怎麼做好吃
准備魚塊，清洗干凈，（買的時候讓攤主幫忙剁好了)
准備配料
鍋燒熱放入花生油，把配料炒香
放入魚塊，
加入開水，鹽，生抽，老抽，醋，蒸魚豉油，白鬍椒粉分，大火燒開轉中火燉約20分鍾
出鍋前，撒上香菜
㈡ 怎樣做出好吃的家常魚
主料 2人份
鰱魚900克
調料
姜8片、花椒10粒、白糖1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、八角2個、蔥白5段、蒜3瓣、香菜適量、食鹽適量 家常燉魚步驟1
家常燉魚的做法大全
白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨
步驟2
在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片
步驟3
家常燉魚的做法
准備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
步驟4
家常燉魚的家常做法
鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）
步驟5
家常燉魚的簡單做法
煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～
步驟6
澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥
步驟7
家常燉魚怎麼吃
心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚
步驟8
蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放
步驟9
家常燉魚怎麼做
大約20分鍾，盛出
㈢ 家常魚怎麼做比較好吃
家常魚的 做法
大蔥 一段姜 4片花椒粉 2克左右鹽 1克蒜 一頭白鬍椒 2克料酒 2勺豆瓣醬 1勺澱粉 2勺酸豇豆 200克青辣椒（二荊條） 5根紅小米椒 5個菜籽油 適量魚（什麼魚都可以） 1條
家常魚的做法步驟
步驟 1
用廚房紙巾擦乾凈表面的水。
步驟 2
切成手指粗的小塊，切這么小完全是為了入味。
步驟 3
加2勺料酒
步驟 4
加花椒粉
步驟 5
加胡椒粉
步驟 6
拌勻腌制20分鍾
步驟 7
趁魚腌制的時候，把蔥姜蒜酸豇豆青紅椒切末和豆瓣醬放在一起。
步驟 8
腌制好的魚加2勺澱粉抓勻。
步驟 9
熱鍋倒油。
步驟 10
油燒熱以後把魚一塊塊放進鍋里炸。
步驟 11
炸至微黃撈出備用。
步驟 12
鍋里留一口油。
步驟 13
把切好的各種末倒入鍋里翻炒。
步驟 14
炒出紅湯
步驟 15
放炸好的魚翻炒（動作要輕不要把魚塊翻爛了）。
步驟 16
翻炒均勻後加一點水（不要加太多，主要是為了讓魚入味）。
㈣ 怎麼做魚好吃,有沒有什麼家常簡單的方法
魚，年年有魚，中國人對魚的喜愛程度從流傳下來的習慣就可以看出來，非同一般。魚是美食，更有不一般的美味，魚的脂肪含量少，但蛋白質含量卻很高，對於愛美的人來說，是不想減肥，卻還能享受美的美味食品。用魚做出的美味非常多，下面，為大家推薦幾種好吃嘴吃過的最好吃的魚，把美味分享給大家。
㈤ 魚的家常做法大全 魚怎麼做簡單又好吃
食材明細
花鰱一條
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
大料適量
干紅辣椒適量
食用油適量
老抽適量
北京二鍋頭一瓶蓋
醋一勺
綿白糖一勺
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟
1
做出美味燉魚的必備調料，都是日常家裡必備的，不會做飯的也可以試試。
2
蔥姜切片、蒜用刀背拍開即可、干紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點干紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是為了提味。
3
配料、調料全家福，很簡單很家常吧
4
雖然本人很愛烹飪，但是對於魚類很是陌生，因為本人從來不吃魚，但偏偏老公是屬「貓」的，家裡魚類什麼的都是他一手包辦，我只管加工，這是准備好的原料，花鰱一條
5
鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、干紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
6
聞見料香味就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。
7
加入的水量以與魚持平即為合適，後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、干紅辣椒絲，蒜先不要放，後加入三勺鹽。
8
蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鍾左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鍾左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。
㈥ 燉魚怎麼做好吃又簡單家常的
准備食材，提前准備一條新鮮的鯉魚，取魚的腹身兩段就可以了，剩下的魚可以放入冰箱里，等下次做菜的時候再吃。然後准備蔥花、大蒜、生薑、紅辣椒、香菜、生抽、老抽、麵粉、食鹽、料酒、植物油等輔料。然後先把切好的魚洗干凈，去掉鱗片，然後放入碗中，加入適量的食鹽，倒入適量的生抽，再加適量老抽進行腌制，腌制時間一般在1到2天就可以了。腌制的時間長一點也會更好，這樣能保證魚肉能充分的入味，這樣腌制之後的魚肉的味道會比較均勻，吃起來會更加好吃。如果腌制的時間不夠，燉好之後可能吃起來就沒有鹽的香味和老抽、生抽等提出來的香味了，魚沒有鹹味的話可能會不是那麼好吃。
2、將腌制好的魚塊取出，再切的小一點，大約兩指節長度就可以了，切成更小的塊之後，撒上一層麵粉，用麵粉均勻的裹在鯉魚肉的表面。然後放置一邊待用。此時將准備好的蔥、姜、蒜、紅辣椒都切一下，放在一邊備用。紅辣椒切的時候盡量切成小段，蔥切成碎蔥花，生薑切成細絲，大蒜切成片。
3、起鍋倒入適量的植物油，然後加熱至油溫七成熱，七成熱的時候油麵稍微翻滾，有青煙飄起，這時候油的溫度大約能達到250℃左右，這時候將准備好的魚塊放入油中煎一下。煎至表面金黃，翻面再煎另一面等到兩面都煎至金黃的時候。
4、倒入適量的生抽，確保每塊魚的表面都能均勻的撒上生抽即可。這時候，放入已經切好的蔥、姜、蒜、紅辣椒，倒入適量料酒，然後加入幾碗清水，清水的量保證能沒過魚塊即可，然後把火調到中火，蓋上鍋蓋，把魚燜煮一會兒。
5、燜至湯汁變少，魚塊兒在湯汁中冒出一半，湯濃稠的時候即可。時間大約在十分鍾左右，這時候魚就已經燉好了，然後再撒上一點切好的香菜，關火裝盤即可。
就是這么簡單，一道家常做法的燉魚就燉好了，做的時候主要是稍微注意一下在選魚的時候，盡量購買活魚，這樣能保證買到的魚肉能保持新鮮。另外就是煎魚的時候，油的放入量一定不要過量，也不要過少。油如果太少了，煎的時候容易把魚煎糊；如果油太多，容易造成魚湯的油比較大，這樣吃起來就會比較膩味。再就是燜煮的時候，一定要時刻關注鍋里的情況，注意控制好燜煮的時間，不要住的時間過長或者過短，不然會煮的太爛或者煮不熟，影響口味。