A. 如何炸出好吃的丸子炸丸子有什麼實用的技巧
現在人們真的是越來越喜歡吃丸子了，用丸子做的美食也越來越多了，但是大家有沒有發現我們自己家裡面做出來的丸子沒有外面飯店裡面的好吃。今天就來為大家分享一下做丸子的一些小技巧，喜歡吃丸子的朋友們按照這樣做就對了：這樣炸丸子放涼了也不會硬，只需要炸丸子時記住三個技巧。
第一步：將一塊豆腐洗凈之後用勺子碾壓成碎末的形狀備用，豬肉洗凈之後切成肉泥的形狀，大蔥切蔥花、生薑切薑末備用。
以上就是今天為大家分享的炸丸子的具體做法了，最後總結一下重點。
第一：拌餡的時候豆腐和豬肉的比例一定要掌握好，豆腐是豬肉的二倍。
第二：澱粉、雞蛋、麵包糠、小蘇打都要加入丸子餡裡面，這樣做出來的丸子才更好吃。
第三：炸丸子的時候油溫一定要掌握好，等到油溫六成熱之後再下丸子，丸子下早了會很容易散開，丸子不成形。
B. 怎樣做的炸丸子好吃
1. 鍋內少許植物油，炒香洋蔥碎，盛出
2. 將所有材料混合，用料理機打成肉餡（如果沒有料理機，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口擠出丸子。捏捏圓。在烤盤內排開。留出一定間隙。用毛刷稍微刷一層植物油，只需四周要蘸一蘸，我為了清洗方便，用了不沾烤盤。如果用普通烤盤。要墊錫紙。錫紙上還要抹油防粘哦
4. 烤箱預熱約200度（烤箱開門降溫，所以預熱溫度最好略高），couss預熱很快，忘記都不怕喲。烤盤放中層180度帶熱風烤約25-30分鍾（根據肉丸大小不同調整）中間最好將烤盤掉頭一次，受熱均勻（烤箱內靠近玻璃附近溫度略偏低，所有的烤箱都是醬紫）
5. 出爐之後最好放冷卻架或者瀝水籃里冷卻，防止水蒸氣把丸子打濕。丸子出爐皮是脆脆的呢~~~
1、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁待用
2、土豆裝入保鮮袋，加少許清水，高火六分鍾打熟壓成泥，也可以用蒸鍋蒸熟壓成泥
3、土豆泥冷卻後加入肉餡中，用手抓拌均勻
4、用手虎口處擠成丸子狀，用勺子或其他可行的辦法製成丸子狀都可以
5、丸子放入烤盤，也可以鋪上一張錫紙，這樣烤好後烤盤更干凈
6、預熱烤箱，打開熱風功能，180度上下火，中層烤30分鍾左右，上色情況根據自己喜歡，出爐即可食用
烹飪技巧
編輯
1、烤丸子用的絞肉略肥點味道會更好，肥四瘦六比較合適，油脂在烤制過程中會淅出，所以不用怕會油膩。
2、烤箱如果有熱風功能，最好打開，沒有此功能用上下火，中層烤制也可以。
3、這款烤丸子是烤好後直接吃的，所以烤到上色焦黃口感會非常好，內心特別軟嫩，很好吃。
4、如果想一次多烤一點，後期再做它用，可以烤到外皮微黃，澆汁、清燉、紅燉都非常棒，總之是一款特別好吃的丸子，不用油炸，製作簡單，以後我家再也不炸丸子了，此法將一直沿用
C. 炸丸子怎麼炸好吃
【炸肉丸子的做法】
食材用料：
豬肉 500克、蔥姜水 兩勺、胡椒粉 一勺、鹽 一勺、蚝油 一小勺、
生抽 一小勺、澱粉 兩勺、雞蛋 一個、食用油 兩勺。
步驟：
所有食材；
.豬肉切小塊；
切好的肉塊放入料理機加兩勺蔥姜水攪成肉餡；
肉餡里加入白鬍椒粉；
加鹽；
加生抽；
加蚝油；
加食用油兩勺；
加雞蛋一個；
加澱粉兩勺；
一個方向攪拌上勁；
大小均勻丸子；
油溫六成熱；
中火炸金黃色：
撈出瀝干裝盤；
美味有營養的肉丸就做好了。
小貼士
炸肉丸子用蔥姜水會比較好、做出來的丸子好看、好吃、
生抽、蚝油不要放多放多肉丸炸出來顏色黑。
【炸蔬菜丸子的做法】
食材用料：胡蘿卜 100克、土豆 150克、粉絲 50克、蔥薑末 適量、鹽 一小勺、胡椒粉 半勺
五香粉 半小勺、雞蛋 2個、麵粉 130克、玉米澱粉 50克、食用油 適量。
步驟：
粉絲提前泡軟，胡蘿卜去皮擦成絲，土豆去皮擦成絲，如果蔬菜水分比較大 ，可用手攥出多餘的水分，如果水分不多，可直接剁碎拌餡；
分別把胡蘿卜絲土豆絲粉絲剁碎，放一大盆里，放入蔥薑末，胡椒，五香粉，鹽；
.攪拌均勻 ，在打入兩個雞蛋；
攪勻，再把麵粉澱粉放入；
攪拌均勻成稠糊糊；
炒鍋倒油，把菜麵糊團成丸子逐個下入，中小火炸制丸子金黃；
撈出控油，裝盤上桌。
小 貼 士
把蔬菜拌成稠麵糊後，可以取一個裱花袋，把麵糊裝入，把裱花袋剪一個合適的小口，擠出丸子 ，把丸子擠到小勺上，再放油鍋里，這樣就不用雙手沾滿麵糊糊了 ，沒有裱花袋，也可以用個食品塑料袋，是一樣的奧。
D. 如何炸豬肉丸子松軟好吃
如何炸豬肉丸子松軟好吃。炸豬肉丸子柔的溫度一定要掌握好。要在6分熱的時候下入豬肉丸子。炸到變黃色飄起來撈出。然後把油燒到10分熱的時候。復查一遍。復查的時候翻兩個個就可以。這樣炸的丸子外酥里嫩，非常好吃。
E. 炸丸子怎麼樣好吃
酥炸肉丸子
食材
豬肉末500g、雞蛋一個
生薑一塊約20g、大蒜6瓣、澱粉30g、
檸檬半個（用於擠出1勺檸檬汁去腥，也可不用）、
料酒1勺、鹽3勺、十三香2勺、蚝油2勺
生抽2勺、老抽1勺
步驟
步驟一：准備好所有食材以及輔料。肉末選擇肥瘦相間的即可。
步驟二：生薑和大蒜都剁碎成末，和澱粉、雞蛋一起放入肉餡中。
步驟三：加入蚝油、檸檬汁、料酒、鹽、十三香、生抽和老抽。這里檸檬汁如果不放的話，可以多放一點料酒。
步驟四：帶上一次性手套，然後順時針使勁攪拌肉餡，給肉餡"上勁兒"，這一步非常關鍵，是炸成肉丸後彈牙香酥的關鍵。所以這一步不能偷懶喲。
步驟五：揉大概5分鍾之後，丸子肉餡變得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉餡搓成肉丸。
步驟六：肉丸事先揉好，放置在盤子中靜置備用。也有的小夥伴喜歡一邊炸一邊擠丸子，這種適合做事快，擠丸子又熟練的人。
步驟七：油鍋下半鍋油，中火燒沸騰後，下入丸子炸兩遍。第一遍變色後撈出。
步驟八：放置2分鍾後再次下鍋炸至顏色金黃。這樣炸過兩次的丸子，外酥里嫩最好吃！