⑴ 手抓餅層次多又柔軟，簡單又好吃！在家該怎麼做
想要製作美味的手抓餅，首先我們需要做好手抓餅表層的麵皮。麵皮的製作相比其他的食物來說是比較復雜的。但是如果經常自己做手抓餅的麵皮，就會覺得不是很難製作了。首先我們准備好適量的麵粉，然後按照合適的比例，將它們攪拌均勻，攪拌的時候可以往一個方面攪拌，這樣更能將水和麵粉攪拌均勻，不然會讓麵粉結塊。將麵粉攪拌好之後，我們在麵粉中繼續加入適量的食用油，將它們再次進行攪拌，將麵粉揉成一個面團，然後我們在面團的表面裹上一層保鮮膜，將面團進行發酵十五分鍾。
材料，麵粉800克，豬油100克、細鹽，蔥花、50克。
1.將麵粉倒入盆中，用調制好的溫水和面，揉成面團，用保鮮膜蓋好（防止表面太干）靜止放涼約40分鍾。再將表面揉光滑。
2.將揉至光滑的面團均勻的分成10等分。擀成厚約0.2厘米的圓形，表面塗上豬油撒上蔥花和細鹽，再捲成圓筒狀後盤成圓形，靜止幾分鍾，將醒好的餅壓扁後擀成圓形，要想更松軟最好是把做好的面餅蓋上保鮮膜醒個1個小時，
3，鍋里燒熱，倒入色拉油，放入做好的餅子，小火煎至兩面金黃松酥脆，再用煎鏟拍松即可。
⑵ 手抓餅的做法有哪些 手抓餅怎麼做好吃
1、准備麵粉，70度熱水燙二分之一，另外二分之一用冷攪拌。揉成光滑的面團，醒30分鍾。
2、分成大小差不多的面劑，每個面劑表面抹上食用油。
3、醒好後壓餅。
4、擀成長條狀，抹上油。
5、折成扇頁。
6、盤起。
7、蓋上保鮮膜，再醒20分鍾。
8、醒好後用手壓平，擀成大餅。
9、上鍋烙。
10、看到餅面鼓起時翻面。刷層油。
11、再次鼓起再翻面刷油。
12、面餅烙好從四周向中間推動，讓面餅更有層次。
13、准備生菜、土豆絲、蔥花、香菜末、香腸等自己喜歡的配菜。
14、將配菜捲入餅中，刷上醬，也可以再卷上點兒橄欖菜。好吃的手抓餅就做好了。
⑶ 怎麼做手抓餅既簡單又好吃 手抓餅做法
1、小麥麵粉300克、南瓜260克、白芝麻、奶油、色拉油、白糖。
2、南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟後搗成泥，依個人口味加入適量的白糖，拌勻。
3、再加入麵粉，用筷子將其拌勻後再用手揉成面團，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鍾。
4、將餳好的面團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子。
5、將小劑子按扁，再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮。
6、在擀好的麵皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻。
7、將麵皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤捲起來，再用擀麵杖將其擀成約0.3厘米厚的圓餅。
8、平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面後翻面，最後烙至兩面金黃熟透後用筷子將其趁熱掀松即可。
⑷ 手抓餅怎麼做才好吃
深更半夜因為一部電視劇的一句台詞而犯了饞，於是爬起來做了手抓餅~不過說真的，按這種做法做出來的手抓餅味道倒還真是不錯！推薦給跟我一樣的吃貨們！如果你們也半夜看劇看得肚子餓，不妨自己動手做一下解解饞吧！
手抓餅的做法
步驟step
1
洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，准備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國台灣地區。2004年在台灣夜市被發現並於2005年正式從台灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉鬆叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
⑸ 手抓餅如何煎的軟一點
手抓餅煎的軟一點的做法
方法一
首先准備好已經成型的手抓餅，去掉薄膜之後備用。把平底鍋預熱，然後把手抓餅放在鍋中，用中火，來回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然後用筷子由外往內進行拍打。直到手抓餅變得蓬鬆，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯。
方法二
首先准備適量的麵粉，把麵粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然後加入適量的冷水，把它揉搓成面團，在案板上撒一些麵粉，繼續揉面，直到面團變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個小時。把面團擀成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個長條，把長條捲起來，盤旋成一個圓形，放十分鍾之後按扁。把平底鍋燒熱之後把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之後就可以了。煎好之後可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯。
手抓餅的宜忌人群
什麼人適合吃手抓餅呢?
一般來說，各種人群都可以吃，那麼什麼人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因為他們都需要清淡的飲食，而減肥的人也不適合吃，因為手抓餅的油比較多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先准備適量的高筋麵粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把麵粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團發15分鍾之後備用。把面團拿出來搓成長條，擀成長方形，再刷油和黃油，對折之後再刷兩次，又在對折成長方形，然後把面拉長，捲成圓形，再用擀麵杖擀成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯。
手抓餅是發面嗎
手抓餅用的是發面，首先我們可以准備適量的麵粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團，再發30分鍾左右，往案板上撒上麵粉，再用力的揉搓幾分鍾面團，把蔥洗干凈之後切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團混合在一起進行腌制，把面團分為兩部分，然後擀成圓餅，擀的要薄一點，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細條，但是不要切斷，從一邊開始捲成條狀。再從另一端起捲成團，卷好之後按扁，把面團擀成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬鬆就可以了。
手抓餅是葷油嗎
手抓餅一般來說用的是豬油。
吃手抓餅上火嗎
只要是適量的食用手抓餅是不會導致上火的，如果吃了太多太油膩的話，是有可能會上火的，如果上火了就要少吃一點，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
懷孕可以吃手抓餅嗎
懷孕是可以吃手抓餅的，手抓餅的營養價值是因為它是由小麥粉製成的。小麥的營養價值是非常高的，其中的b族維生素還有礦物質都非常的豐富，能夠大大的增強我們的食慾，促進腸胃吸收，還能夠促進身體的新陳代謝，而且我們在做手抓餅的時候，通常會加入雞蛋，火腿，培根，肉鬆這些食材的營養價值也都是很豐富的，適量的吃能夠我們的人體補充多種營養物質，對孕婦媽媽來說也是比較好的，但是要注意的是孕婦媽媽們要少吃油膩的東西，所以手抓餅可以吃，但是一定要少吃。
⑹ 手抓餅的做法 簡單易上手
來自台灣的手抓餅，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，搭配雞蛋叉燒，更是美味無窮。如何在家做出香噴噴的手抓餅呢？大家快來學一學。
手抓餅的做法
1. 做手抓餅，面要軟些，麵粉加一點兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了後揉成面團醒會兒(這里提醒下新手哦，沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入)
2. 鑒於大家不是很清楚我說的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成面團即可，不太光滑也可，醒上半小時左右再揉的時候就光滑了
3. 醒好的面團，取適量擀成薄薄的麵皮(這里的醒不需要很長時間，半小時左右就差不多了，醒發好後的面團還要用手揉三兩分鍾後再擀薄，擀成麵皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層乾麵粉，以防粘在案板上)
4. 在麵皮上塗抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然後像摺扇子那樣抻長折疊起來(當然也可以撒上蔥花之類的，味道更好)，再抓著兩頭抻長
5.再擀薄一點兒，厚薄適中即可
6.電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了
7.用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就鬆散了
手抓餅的口味分類
手抓餅目前有原味手抓餅、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、火腿蛋手抓餅、肉鬆火腿手抓餅、生菜手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、烤雞手抓餅、羊肉手抓餅、胡椒牛肉手抓餅等幾十種製作工藝口味。
手抓餅的營養價值
手抓餅的營養價值主要在於其是小麥粉製成的食品，小麥本身的營養價值很高。南方通常比較少吃小麥製品，其實小麥所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。如果缺少維生素B，人體的細胞功能馬上降低，容易引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。多吃小麥食品不僅有助於提高腸胃吸收消化的功能，對一些疾病還有輔助治療的作用。更年期的婦女食用未精製的小麥能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者則適宜食用浮小麥。此外，手抓餅中通常還會添加一些配料，如雞蛋、芝士、火腿、培根、肉鬆等等，這些食材也都各有各的營養成分，適量食用是能幫助人體補充微量元素的。
但是，因為手抓餅是煎制的餅類，所以會有一定的熱量。100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，因為手抓餅在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，同時這個過程中也易產生致癌物質，不利於健康。所以，盡管手抓餅好吃，但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應該盡量少食煎制食品。
手抓餅醬料配方
番茄醬：
材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克
1、准備一鍋熱水(60度左右即可)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾，2分鍾後，可見番茄自動脫皮了;
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感;
3、番茄先切大塊，再打碎，這么做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋;
5、熬至番茄汁粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可。
沙拉醬：
材料：雞蛋黃1個，食鹽少許，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黃打入無水無油的碗中，加糖粉，鹽，用打蛋器打發，打到蛋黃體積變大顏色變淺;
2、加入少許植物油繼續攪打，當油和蛋黃完全融合後繼續加入少量的植物油攪打;
3、上一步反復多次，蛋黃會越來越濃稠越來越難打;
4、此時加入一小勺白醋，攪拌均勻(加入白醋後蛋黃醬會變稀);
5、重復2-4的步驟直到油和醋都添加完，沙拉醬就做好了。
甜面醬:
1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麵糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
2、兩勺麵粉，六勺水。麵粉與水的比例1：3。加入40克「十三香」調味料(實際用量可視口味適當調整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。
3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調整)，半勺鹽，繼續煮2分鍾，繼續燒到似開非開的時候關掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最後利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶後結塊)。即可冷卻後入瓶封裝。
辣椒醬：
材料：中紅辣椒2斤，生薑1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克
1、辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦乾水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊;
2、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機里攪打碎，然後將所有打碎的辣椒倒進大鍋里;
3、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發幹了就可以了，放涼後就裝進玻璃瓶保存。
⑺ 如何做手抓餅簡單又好吃
1、麵粉兩碗,小蔥葉5根。
2、首先是要和面，在盆子里倒入麵粉，然後往裡面加開水，一邊加一邊用筷子攪，一直攪拌成面絮狀為止，攪拌的時間最好多一會兒，這叫半燙面，比較軟。
3、把面絮攪拌好後晾涼，然後再用涼水和成面團，放到一旁醒面20分鍾左右。
4、把小蔥葉用刀切成碎沫放在碗里，加點椒鹽，加少許食鹽和食用油攪拌成蔥花油料汁。
5、把醒好的面分成多個小塊兒，掌握每一小塊兒能擀成一張餅的大小，把揪好的小塊兒面團成面團，然後擀成薄餅，在餅面上塗一層蔥花油料汁兒，從一邊捲起來，捲成長條。
6、把卷好的長條面卷盤起來，放在一邊再醒5分鍾左右，醒這盤餅面的時候可以把下一塊面也這樣做。
7、把醒好的盤面卷再次擀成薄薄的餅，然後用平底鍋刷油，把薄餅放入平底鍋去煎，適當多放點油會酥脆些，看到一邊成金黃色起泡泡以後翻過來煎另一面，兩面都煎成金黃色就好了。
8、這樣的手抓餅呼起來咸香酥脆，味道美極了，如吃不完，在擀成薄餅以後用保鮮膜兩面貼上放冰箱里冷凍，下次吃的時候拿出來自然消凍後再用鍋煎就可以了。
⑻ 手抓餅怎麼做好吃又簡單
手抓餅的做法如下：
主料：手抓餅坯2片、火腿腸2根、雞蛋2個。
輔料：生菜5克、番茄醬2克、油2克。
1、鍋內刷上一層油，油熱後放入手抓餅坯。
⑼ 哪幾種手抓餅的製作方法，香酥脆薄，簡單易做，新手也能做出美味
哪幾種手抓餅的製作方法，香酥脆薄，簡單易做，新手也能做出美味？
一、台灣手抓餅
主料：小麥麵粉250克沸水50克冷水20克食用油適量輔材：烤香腸2根油麥菜1片辣椒醬1勺番茄沙司1勺加工工藝：1、小麥麵粉中倒進剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最終拌成小雪花狀2、稍晾點，添加冷水揉成面團，添加適量的油，揉成很松的面團3、蓋上醒30min;分為相同的份額。4、取一份擀薄，要非常薄，能顯出下邊砧板5、刷過一層油，撒些許鹽
從一端逐漸向另一端折疊，像摺扇子一樣7、變長後，以一端為核心，轉動纏成一個餅形。8、好轉的餅9、每一個餅形裝進一個袋子。現吃並不放袋子。真接煎10、取一份，按扁，擀薄11、炒菜鍋中少量油，小火煎20、翻過來煎