① 摻水飲料的鑒定方法
現榨和勾兌的果汁四招辨真偽：
一看顏色。現榨果汁色澤自然，勾兌飲料顏色鮮艷，如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁，會發現餐巾紙上留下顏色長時間不褪色。
二聞氣味。現榨果汁香味自然，但香味較淡，而勾兌的果汁香氣往往過於濃郁。
三識稠度。真正的現榨果汁，通常黏稠度都比較高。如果是汁液清澈，不夠黏稠，流動性好，那麼大多是兌水過多。
四辨口感。以橙汁為例，一般現榨橙汁的果肉與汁液不會出現果肉上浮或下沉的現象。
勾兌果汁對健康的危害
無論是營養還是口感，用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠。一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同，會使用一定量的色素，色素如果超量，就可能會對健康造成影響。
如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規廠家生產的話，對健康影響還不大。需要注意的是，一些飲品店的衛生條件較差，工作人員可能根本沒有健康證明，其加工出來的飲品可能會對消費者的身體健康構成潛在威脅。
② 雪碧飲料是呈酸性還是鹼性的檢驗方法，及檢測酸鹼性強弱的方法是什麼如何操作實驗
若你想知道平時喝的"雪碧"飲料是呈酸性還是鹼性,最簡單的檢驗方法是用干凈試管取少量的雪碧,往其中滴入(紫色石蕊)試液,若該試液變紅色,則說明雪碧這種飲料是呈(酸)性的.若還要鑒定雪碧這種飲料的酸鹼性的強弱,則最最簡單的方法是用(ph試紙),測定的方法是(用玻璃棒蘸取少量雪碧)將試紙顯示的顏色與標准比色卡對照。
③ 用什麼檢測飲料中含色素
本實驗通過對國標中合成色素檢測前處理方法的改進，考察了吸附解吸裝置、洗脫劑中
氨水比例、聚醯胺粉用量、旋轉蒸發溫度對實驗結果的影響，建立了測定果汁飲料中檸檬黃、日落黃的
HPLC 檢測方法。方法: 樣品經聚醯胺粉吸附，甲醇－ 甲酸溶液除去天然色素，乙醇－ 氨水－ 水混合溶液( 5∶ 4 ∶ 1) 洗脫，70℃旋干溶液，復溶後經C18液相色譜柱分離，甲醇－ 0. 02mol /L 乙酸銨溶液( pH = 4) 梯度洗脫，紫外檢測器檢測。結果: 檸檬黃的檢出限為0. 2mg /kg，日落黃的檢出限為0. 3mg /kg。檸檬黃和日落黃的回收率均＞ 99. 0%。
④ 紙巾測飲料色素，你試過真假嗎
近幾日，網上一則「紙巾攪拌使飲料褪色」的視頻風靡網路，這則視頻出來之後，網友們特別驚恐：「飲料中是不是色素超標？我們還能喝嗎？紙巾怎麼能把顏色全部吸收？」其實，細細看來，事實和大家想的也不太一樣。
網上的實驗大體經過是這樣：一名男性將面巾紙放入盛裝有某牌橙子味汽水飲料的杯子當中，然後用筷子進行快速的攪拌，大約一分鍾之後，把紙巾取出，原來的飲料基本變為無色，而紙巾完全變成了飲料所呈現的橙黃色。
所以，大多數朋友就產生了強烈的疑問：這樣也可以？這飲料中用的是什麼色素啊？這得超標了多少啊？我們還能喝嗎？
色素是否嚴重超標？
其實，上面說到的這幾種危害還是比較輕微的，再嚴重一些比如腎結石、痛風等疾病，好多都是因為長期飲用甜飲料造成的。所以，甜飲料，還是遠離為好，最多嘗嘗味就行了，尤其對於孩子，更是要少喝為妙。
那麼，很多人會問，就愛喝這個，不喝甜飲料喝什麼呢？當然，最建議大家喝的還是「白開水」，既廉價還健康。如果您的孩子或者是您自己特別想喝帶甜味的飲品，那建議大家不妨自家現榨果汁，既美味又健康，再比如您可以喝點蜂蜜水、檸檬水，都是很健康的「甜飲料」。
不過，一則小視頻，給大家帶來了驚訝與恐慌，大可不必，我國現在的食品安全法律制度還是比較完善的，朋友在超市見到的食物肯定都是可以放心食用的。但是，建議大家還是要「多吃天然食品，保證食物多樣」，只有最天然的食物才是最安全的。
(本文選自養生雜志微信公眾賬號，作者：王思露，國家二級公共營養師，國家高級心理咨詢師，高級食品質檢員，已授權轉載)
⑤ 如何辨別某種飲料是否添加了色素。
教你一個辨認有色碳酸飲料添加了色素的方法：
這個方法重點是看搖晃之後那些泡沫表層的顏色買來之後打開一點放氣但不要搖動，留著氣准備下一次搖晃，蓋緊蓋子搖晃到整個瓶子里都有泡沫的時候停下，仔細看那些泡沫表層的顏色，你會發現那些泡沫並不是白色透明的，在它們的表層都會附著一層顏色，那就是色素
看到這些色素之後我就不敢喝了，太恐怖了，你可以去看看……