❶ 腌花生米在家怎麼做才能酸脆爽口好吃
花生米是大家常見的一種食材，煙花生米是比較好吃的，所以平時在家正確的製作腌花生米才能夠做的，酸脆爽口並且比較美味，所以要掌握製作這道美食的方法，才能夠將味道調制的比較好。
提前將准備好的一大碗花生米倒入盆中用涼水浸泡，時間最好是一個晚上，這樣花生米泡的比較軟就容易吸收水分。第2天的時候花生米已經泡好了，看起來也是膨脹很多，所以把上面的灰塵洗掉，准備調料盒。將已經泡好的花生米放入一個干凈的碗中，再調味道，放入適量的花椒八角，然後用大火燜煮10分鍾。緊接著就可以將其餘的食材放入鍋中進行涼拌，這樣的腌花生米吃起來酸脆爽口，非常的美味。
❷ 花生米都有什麼做法
就是下面這個脆皮花生米 ]做法一菜系及功效：私家菜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：炸燒味 工藝：脆炸
脆皮花生米的製作材料：
主料：花生仁（生）250克
調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色澤金黃，香脆適口。
製作：
1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控干水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。
2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊里拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。
脆皮花生米的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備色拉油750克左右。]做法二材料
主料：花生米
輔料：雞蛋
調料：鹽、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型後關火，放置幾分鍾後重新開火炸至酥脆。
2、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。
特點
酥脆爽口，風味獨特。
❸ 生花生怎麼做
花生米在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，幾乎各種飯局的餐桌上都少不了各種各樣花生米的存在。花生米不僅營養價值非常豐富，而且還是一道下酒的好菜，所以一直以來花生米都深受廣大群眾們的青睞。不過，花生米的做法也是多種多樣的。那麼生花生米怎麼做才好吃呢？
一、咸香炸花生米
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
二、五香花生米
1.花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。
2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鍾左右，加入鹽再煮5分鍾。
3.讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。
4.芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
三、香酥宮廷花生米
1、首先找一個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清一個，然後開始艱巨卓絕的體力勞動——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝干油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。
4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
上面簡單的為大家介紹三種生花生米的製作方法，有興趣的朋友們不妨按照上面介紹的步驟嘗試一下。沒有做過的朋友們也不必擔心，只要根據以上內容介紹的步驟來，相信用不了多久您也能做出一道香噴噴的花生米。平時用來招呼客人也是很不錯的哦！
❹ 釀花生的做法，釀花生怎麼做好吃，釀花生的家常
❺ 怎樣發酵花生酜
用水煮沸,晾涼之後裝入容器中,並添水至容器的百分之八十深,用塑料袋密封好,搬至陽光不曝曬或高溫處發酵.大約30天可發酵好[指7月--8月高溫季節]其它季節需更長時間
❻ 花生的發酵方法 花生殼快速發酵方法
1、參考配方，花生殼粉碎後50%～60%，玉米粉30%左右，豆粕10%左右。金寶貝二型飼料發酵劑的使用量按1‰～2‰添加。在發酵進行前，先用金寶貝秸稈飼料發酵劑處理花生殼效果會更佳。
2、操作說明，先將金寶貝二型飼料發酵劑與要發酵的物料充分拌均勻（為了達到混勻目的可以採用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%左右。其判斷方法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為宜。若能擠出水汁。落地不散開，則含水量太大，太干太濕均不利，應調整。加水拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器，在自然氣溫下密閉發酵2～3天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規模發酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發酵池中，加蓋塑料薄膜密封發酵即可。
3、用法與用量，發酵後生成的產物的用法用量：經發酵後的能量飼料和蛋白飼料，小豬按飼料量的20%～30%添加，大豬和雞、鴨按飼料量的30%～50%添加（以干物質計），用於配置全價料。在飼喂發酵飼料時要採取逐步加量的辦法來做，不要一次性代替太多。