㈠ 怎麼燉羊骨頭好吃又爛
主料：羊骨600克
調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里；
5.鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
㈡ 羊骨頭怎麼做好吃又簡單
羊骨頭做法一，羊骨粥
材料
羊腿骨4根，白米100克，老薑1大塊，拍碎，鹽1/2茶匙，陳皮1/2茶匙
做法
1.按米和水1：7的比例，往平底深鍋內加足量水，下米和羊骨、姜、陳皮，先大火燒開，再轉小火熬40-50分鍾；中途不要離開，要勤查看和翻動，防止水干糊鍋。
2.起鍋前撈出姜塊和陳皮扔掉，放1/2茶匙鹽調味即成，放鹽也能減弱羊肉的膻味。
做法二，羊骨肉湯
材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，蔥三段，香菜、蔥、姜適量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小時，浸去血水。羊肉洗凈切塊。
2.1\電壓力煲燒水備用.2、小鍋放水燒開放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分鍾。3、去除浮沫，撈出羊骨和羊肉放入壓力鍋中.加入三片姜、蔥段。4、壓20分鍾。把湯表層的油盛出留著煮麵或是做火鍋底用。5、把切好的三末放入碗中再加適量的鹽。
做法三，滋補羊骨湯
材料
塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
做法
1. 草原羊骨頭過水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊
2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出
3. 放適量的料酒
4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5. 放入切好的白蘿卜煮
6. 最後放適量的鹽煮開即可
做法四，羊骨黑豆湯
材料
羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發6小時左右，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。
3、放料酒和3碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鍾）。
4、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。
㈢ 羊骨頭怎麼燉好吃又簡單
燉羊骨頭好吃又簡單的做法：
1、羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤，綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量。
2、羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。
7、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鍾稀釋一下食用或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿卜塊，大火煮20分鍾，加入鹽即可，香濃滋補的羊骨湯就熬好了。
㈣ 羊骨頭怎麼做好吃 羊骨頭的做法
1、羊骨粥
主料：粳米100克 羊骨1000克
調料：鹽3克 姜5克 大蔥5克
做法：先將羊骨打碎，加水煎湯，然後取湯代水同米煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生薑（切末）、蔥白（切末），稍煮二三沸即可。
2、羊骨湯
主料：羊骨250克
輔料：大豆90克 蚝豉60克
做法：將黃豆洗凈，浸半小時；蚝豉洗凈；羊骨洗凈，斬件；把黃豆、蚝豉、羊骨一起放火鍋內，加清水適量，文火煮2小時，調味即可。
3、蘿卜羊骨湯
主料：白蘿卜、羊骨、蔥花、薑片、鹽、米酒
做法：前一天晚上將羊骨化凍後放入slow cooker里，加入鹽、薑片和少許米酒去腥，加水八成滿，開到High檔。第二天早上出門前，撈去湯中血沫；將蘿卜切成塊，扔到湯里繼續煲。中午回來的時候就可以喝，盛出來後撒上一些綠蔥花更美味。
4、紅棗玉米羊骨湯
主料：羊骨兩根、玉米一根，輔料：紅棗10個、蔥適量、姜適量
做法：羊骨冷水下鍋 煮開撈出；鍋內放入玉米；加入蔥段 薑片；放入羊骨；放入紅棗；小火煮四個小時加鹽調味出鍋。
㈤ 羊骨頭怎麼燉好吃
燉羊骨頭做法如下：
1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層
2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裡面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。
3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鍾頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花。