『壹』 香菇燉排骨美味又營養的做法
燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法，很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧!
製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材
製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鍾左右再燒好開水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生薑放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，並倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰後，放入香菇
5.湯沸騰後，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了
燉排骨怎麼做好吃的方法
1、備肉
肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減，原因是後兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的稜角，容易劃傷不粘鍋的塗層。肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內。洗凈後放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不銹鋼蒸屜上，以凈開水沖淋洗去表面浮沫。
2、炸制
取3瓣大蒜切片，1元硬幣大小的薑片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油里。中小火，放入排骨翻炒1分鍾，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。
3、添加香料
根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草。香料忌放得多，否則會熬成一鍋 中葯 。在排骨鍋里倒入開水，沒過排骨，加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮，但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準，最好邊放邊品嘗。放鹽過多肉會苦。
4、燉制
可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段蔥(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋里的湯和肉一次倒入。高壓鍋通常需要20分鍾，瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脫骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。每次加水時按比例重新加鹽。
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『貳』 香菇燉排骨的做法
香菇燉排骨的做法如下：
主料：排骨800克、蔥姜蒜適量、香菇250克、胡蘿卜100克、山葯100克、玉米1個、紅棗7個、香菜10克、香蔥10克。
輔料：鹽4克、山楂4顆、調味料包1個。
步驟：
1、姜蒜切片，蔥，胡蘿卜，山葯切滾刀塊。玉米切塊狀，香菇頂部切十字花刀，香菜和香蔥切小段。調味料包：桂皮3小塊，八角兩個，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。
『叄』 香菇燉排骨如何燉好吃
食材香菇排骨的原料：排骨和干香菇；香菇排骨的配料：薑片和蔥花；香菇排骨的調料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。香茹燉排骨的做法1、排骨，干香菇。2、干香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。4、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鍾，把排骨的油逼出來。5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。6、小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。7、小火20分鍾後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。注意事項泡發香菇的'水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中很多會享受生活的人都會很好地利用我們的一日三餐，讓我們的身體獲得更大的營養價值，香茹燉排骨的做法是比較簡單的，只要我們能嚴格的按照它的製作步驟進行就做就能做出美味的香菇燉排骨，其實平時我們可以多為我們的家人做一些美味的食物，讓他們也一起獲得更大的健康，通過對他做法的了解之後，很多朋友已經是躍躍欲試下，面我們一起動手試一試吧！