❶ 醬香豆腐怎樣好吃
導語：醬香豆腐，下飯菜最佳之選，有了它的入菜，素的吃出葷的感覺。下面我給大家醬香豆腐好吃的做法吧！
醬香豆腐食材介紹
豆腐500克，豆瓣醬1茶匙，白糖半小匙，醬油半茶匙，色拉油適量，蔥適量，
醬香豆腐的做法步驟
1、備好所用食材。
2、鍋里加色拉油，將豆腐改刀下鍋煎。
3、煎至雙面微微帶點焦黃，再控油出鍋。
4、將控油的'豆腐加入清水。
5、再加入豆瓣醬及白糖醬油調味。
6、燜煮至微收汁，灑上蔥花即可。
小竅門
豆瓣醬是鹹味較重的食材，要注意醬油的用量。
❷ 醬豆腐的做法
醬豆腐的家庭製作方法：
主料：豆腐(北)1塊、香其醬半袋。
輔料：植物油適量、姜15克、蔥15克、蒜2瓣、澱粉半湯匙。
步驟：
1、豆腐切塊，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
❸ 如何做醬豆腐
1、先切小料，把蔥切成蔥花，把姜切成薑末。把蒜剝皮，然後切片。開火，給鍋里盛水，再等水開的過程中，你可以先准備豆腐，把整塊的豆腐切成片，然後切成小塊。
2、水開後，把錢吧切好的豆腐放進水裡，焯水2到5分鍾，然後用漏勺把豆腐單獨盛出來，把水倒掉，然後在把鍋里水擦乾，然後倒入少量的油，然後在把把蔥姜蒜倒入鍋中。
3、等蔥姜蒜末出味道後，加入適量的香其醬，然後繼續炒，炒一會後，等香其醬和油完全融合，然後加入抄水的豆腐，繼續翻炒。
4、等豆腐入味後，適當的加點澱粉勾汁，等豆腐汁水邊的粘稠，就可以出鍋了，盛盤後撒點蔥花做點綴。就這樣簡單，醬豆腐就做好了。
❹ 醬香豆腐如何做好吃又簡單
1、用料：豆腐1塊、黃豆醬1——1勺半、蒜苗1-2根、蒜3瓣、小米辣1-2個（不吃辣的可不放）、料酒半勺、生抽1勺、老抽1/3勺（可不加）、鹽、味精適量（按照個人口味加）。
2、准備一塊手工豆腐（不建議買盒裝老豆腐，口感差很多，最好是菜市場現切現賣的那種），用廚房紙巾吸干表面水分，切成三角形（方形也可）。
3、將清洗好的蒜苗、蒜、小米辣，切好備用。
4、准備煎豆腐，這里非常關鍵（豆腐不粘鍋的秘訣：一定要等鍋燒熱了，表面微微冒熱氣，這時候下涼油滑鍋再下提前切好的豆腐，一定要避免有多餘水分）當然有不粘鍋那更好了。
5、豆腐煎至兩面微微焦黃即可，大概第一面2分鍾，第二面可縮短時間。
6、豆腐煎好後，如果覺得油比較多，可以倒入提前墊了廚房紙巾的碗里，可以吸掉多餘的油。
7、鍋內剩餘的底油，重新燒熱後，爆香蒜苗（白色根部）、小米辣、蒜末。
8、倒入豆腐，加1勺黃豆醬，若喜歡重口味，可再多放半勺，再加入1勺生抽提鮮，1/3勺老抽上色，還有半勺料酒去去豆腥，最後加入一碗清水，開中大火煮起。
9、大概煮2-3分鍾，看湯汁收了一部分（建議湯汁盡量保留，收幹了口感沒這么好）此時加入蒜苗葉子，繼續再煮15-20秒左右。
10、可以嘗一下鹹淡，因為黃豆醬、生抽、老抽都是自帶鹹味的，味精和鹽適量加，根據個人口味來。
❺ 東北醬豆腐的家常做法
東北醬豆腐的家常做法：
大醬適量、北豆腐適量、蔥花適量、大蒜適量、姜適量、糖少量。
步驟1先把豆腐切塊，然後焯水，可以讓豆腐變硬不容易散。選擇北豆腐是因為北豆腐是用鹵水點的，既沒有石膏點的那麼牙磣，有沒有那麼嫩。
步驟2把大醬盛到碗里。我這找不到其他的大醬，最正宗用東北自家下的大醬，一般用干醬，不然就用豆瓣醬。
步驟3把大醬用水謝開，裡面加少量的白糖，這樣可以提鮮。然後放點雞精啊味精啥的。，雞精不比味精健康，其實成分差不多。味精也可以很健康，只不過看是什麼做的，如果是工業原料，怎麼吃都不健康。
步驟4炒醬。稍微多放一點油，因為這道菜太素，沒油不好吃。然後放蔥花，大蒜，姜爆鍋，香了以後把謝開的大醬倒到裡面炒，或者叫燒，水多一點無所謂，就多燒一會。
步驟5倒入豆腐，繼續燒，輕輕的扒拉就行，不要用力，豆腐碎了就更像那啥了，等覺得湯可以了就嘗一下，有的醬可能偏淡，就放點鹽，但一定別太咸。別嘗豆腐，因為豆腐很難入味，豆腐淡是很正常的。湯就得不要太多，然後出鍋。
步驟6撒上蔥花即可。
❻ 醬豆腐是怎麼做的
豆腐是一種比較常見的食材，豆腐裡面也含有很多植物雌激素，對於女性來說適當的吃一些非常好，而醬豆腐是用豆腐發酵製作而成的，可以製作各種不一樣的美食，下面就跟著來看一下醬豆腐是怎麼做的。
醬豆腐是怎麼做的
要准備蔥蒜，料酒，糖，郫縣豆瓣，木耳，土豆以及豆腐，先把土豆豆腐切成塊狀，然後放到油鍋裡面煎一下，一直到土豆變軟變色以後撈出來備用，然後鍋中加一些郫縣豆瓣醬以及蔥翻炒，再放入土豆豆腐，加入適量的水，把木耳放進去，添加一些料酒，鹽，蓋上蓋子燜上幾分鍾，最後加一些蒜末翻炒幾下就可以出鍋吃了。
醬豆腐的營養價值
醬豆腐裡面含有非常豐富的維生素b，適當的吃一些能夠預防老年性痴呆出現，醬豆腐裡面含有植物蛋白質，經過發酵以後，蛋白質會分解成非常多種的氨基酸，會產生酵母的營養物質，而且裡面還含有磷元素以及鈣質，所以適當的吃一些還是非常不錯的。
醬豆腐怎麼吃
可以做東北醬豆腐，需要准備糖，生薑，大蒜，蔥花，白豆腐以及大醬，先把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯一下水，這樣豆腐就不那麼容易散，選擇北豆腐的話會更好一些，大醬放到碗裡面，然後再把水倒進去劃開，裡面添加適量的白糖結晶，攪拌均勻以後放到鍋中稍微炒一下，可以多放一些油，然後再加蔥花，大蒜以及生薑爆鍋，炒香以後大醬倒進去翻炒，然後再把豆腐放進去繼續燒，不要太過用力，豆腐碎後就不好看了，燉到豆腐入味，出鍋撒上一些蔥花，搭配米飯來吃就非常好。
還可以做醬豆腐蒸排骨，需要准備生粉，食用油，生薑，蒜頭，糖鹽，料酒，蚝油，醬油，黃豆醬，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干凈，加一些生粉，不斷的抓均勻，然後再用水多清洗幾次，把血水去除，肉質可以變得更嫩，把所有的調味料一次性都加進排骨當中，攪拌均勻，腌制15分鍾，豆腐切成片狀，放在比較深的盤子上，蔥切碎，生薑片切絲，豆腐上鋪一些腌制好的排骨，把生薑絲蔥絲均勻的擺放在排骨上面，鍋中再加入足夠量的水，冷水上鍋，大火蒸25分鍾左右，排骨汁用來拌飯特別的適合，豆腐一定要選擇嫩豆腐，這樣吃起來才會更加的美味。
肉醬豆腐，需要准備鹽，生抽，拌飯醬，蔥，紅辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干凈，剁成肉末，用鹽腌制一下，紅辣椒，蔥清洗干凈以後切碎，豆腐和背面四角用剪刀切開小口倒扣出來，鍋中加一些油，加入拌飯醬，肉末放進去翻炒均勻，一直炒到水分收干做成肉醬，豆腐切成塊，放進蒸鍋當中，用大火蒸5分鍾，然後再把裡面的水分倒掉，把肉醬倒進豆腐上面，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做紅燒醬豆腐，需要准備澱粉，花椒，生薑，大蒜，豆瓣醬，老豆腐，把老豆腐切成塊狀，放到碗裡面，撒上一些鹽放10分鍾，蔥姜蒜切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，然後再添加一些花椒，把豆腐放進去翻炒，再加一些醬油，豆醬翻炒均勻，加入適量的溫水煮，然後再收汁，放一些生薑蒜丁燜幾秒鍾，把水澱粉倒進去，湯汁變濃稠，撒上一些胡椒粉以及雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以製作糖醋醬豆腐，需要准備甜面醬，豆腐，保寧醋，赤砂糖以及芥花油，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐丁放進去翻炒，翻炒5分鍾到豆腐邊緣變黃，有一些脆脆的感覺，然後就可以把調好的材料均勻的倒進鍋中，翻炒混合1~2分鍾，讓豆腐裹上醬料，然後搭配米飯來吃就非常好。
醬豆腐的宜禁人群
醬豆腐有適合的人群也有不適合的人群，對於糖尿病患者來說就不適合吃醬豆腐，糖尿病患者吃醬豆腐會讓疾病變得更加嚴重，所以也是需要避免的，痛風患者也不能吃醬豆腐，裡面含有嘌呤成分，有痛風問題的人本身嘌呤代謝就有問題，如果再吃醬豆腐會讓疼痛的症狀變得更加嚴重，會對身體健康造成危害。
高血壓患者不能吃醬豆腐，因為高血壓患者需要控制食鹽的攝入，如果再吃醬豆腐，就會讓身體裡面攝入過多的食鹽，血壓就會升高，對血管健康沒有任何的好處，所以醬豆腐是需要避免的。
上面介紹的就是醬豆腐的製作方法，醬豆腐雖然好吃，而且也非常下飯，但是如果吃太多醬豆腐，對健康方面造成的危害也是非常大的，所以應該盡量少吃一些，平時吃醬豆腐的時候還需要搭配其他的新鮮蔬菜水果一起吃，這樣才能讓營養均衡。
❼ 醬豆腐的做法
醬豆腐屬於補氣食療食譜之一，對改善症狀十分有幫助，讓美食傑告訴你醬豆腐怎麼做最好吃！醬豆腐的做法非常簡單，並不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著醬豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
醬豆腐的做法
把醬牛肉燉制出湯。豆腐控干水後，切成3-4厘米長，2厘米寬1厘米厚的塊
蔥切成絲，蒜剁碎
在平底鍋上抹上油，把豆腐塊煎成黃色
在小鍋里倒進肉湯，醬油和白糖，邊燒邊放進煎好的豆腐塊
燒到湯快沒有的時候，放進蔥，蒜，味精，在微火上熬到沒有湯為止，取出裝到盆里
吃時撒上芝麻和辣椒絲
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
❽ 醬豆腐做法
醬豆腐乾炒花菜
主料：花菜200克、醬豆腐乾兩塊、青紅辣椒2個
輔料：植物油、鹽、生抽、姜5克、雞精1克
做法：1，把有機花菜切成小朵朵，用淡鹽水泡泡多清洗幾次，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末，醬豆腐乾洗凈切條，菜刀和菜板切完以後備用。
3、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐乾，中小火煎到微微發黃，這樣豆腐乾炒著不會碎。
4、下花菜快速炒出香味出水分以後，大約炒2分鍾左右。
5、加青紅辣椒塊，炒出辣椒的辣味以後
6、加生抽翻炒均勻，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的時候就加花菜比較上色
7、等炒到花菜和豆腐乾都比較熟了入味了，就加鹽了翻炒均勻。
8、加雞精翻炒1分鍾左右即可出鍋了，不可久炒，全程炒10分鍾左右即可出鍋了。
小貼士
1、醬豆腐乾最好煎一會，這樣香濃好吃，而且不易碎
2、花菜愛吃焯水的，可以提前焯水，直接炒還是比較香濃的好吃，我就喜歡直接炒。
花菜營養價值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風的危險；3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；