1. 家常炒大蒜怎麼做 家常炒大蒜的烹飪方法
1、材料：大蒜，豆腐乾、雞蛋、油、鹽、糖。
2、將大蒜洗凈切小斷、豆腐乾切絲備用。
3、雞蛋打散，油小火加熱後打入雞蛋液，轉動鍋使蛋液攤開成蛋皮，取出切絲備用。
4、油大火加熱至7-8分熱，倒入大蒜煸炒，加鹽、糖。
5、加入豆腐乾、雞蛋絲繼續煸炒1分鍾出鍋。
2. 大蒜怎麼炒好吃又簡單
木耳炒大蒜好吃又簡單，下面介紹具體的做法。
所需食材：木耳、大蒜、食鹽、食用油、醬油、蚝油、清水、雞粉。
步驟：
一、將鍋內倒入適量食用油。
3. 大蒜怎麼炒好吃
大蒜是眾所周知的好東西，在這流感病毒肆意橫行的季節，有什麼比吃上一盤帶有燒烤味道的炒大蒜很過癮的事啦？！
用料
孜然 隨意
大蒜 4頭
鹽 少許
辣椒 隨意
油 多些
孜然炒大蒜的做法
鹽，孜然粉，蒜頭，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜歡吃辣的朋友可多放）。
小貼士
炸鍋小一些，省油！不要糾結調料的多少，這是一道重口味的菜，多多益善。小心別炸糊了，切記不要炸到黃色才撈出來，因為還要返炒，會苦。
4. 大蒜怎麼炒好吃
大蒜的營養價值
大蒜在生活之中是最常接觸的，大蒜也是叫做蒜頭，大蒜的營養價值也是比較多的，大蒜目前來說也是屬於人們餐桌菜餚之中十分多見的一種食物，即在飲食的時候我們可以生吃，也可以將其當做調味來食用。在平時的時候，也許我們不是很清楚，其實在食用大蒜的時候，大蒜本身的特殊功效也是比較多，所以一直以來，都被人們認為大蒜屬於人們餐桌上最為常見的營養食品之一。
.調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;
延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒.
2炒大蒜的做法
夏天如何處理隔頓肉食----大蒜炒鴨肉
材料：大蒜300克、熟鴨肉300克、色拉油2湯勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、糖1湯勺、鹽1茶勺
大蒜炒鴨肉的做法
1、大蒜洗凈，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段狀;
2、鍋燒熱，下2湯勺油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出;
3、接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下;
4、再接鴨肉倒進去與蒜同炒;
5、加糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用。
特別提示
◎如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗凈後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同。
◎大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放。
◎熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，盡量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃里回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
5. 蒜怎麼炒好吃 蒜做法
1、准備木耳適量，青蒜適量，瘦肉適量，雞蛋適量，鹽適量，蚝油適量，料酒適量，生粉適量。
2、木耳提前半個小時用溫水泡發，在清水一朵一朵地洗去泥沙，備用。
3、青蒜理好去須去外皮，清洗干凈瀝凈水分，切成小段備用。
4、打一個雞蛋成蛋液，平底鍋中刷上一層油，倒入蛋液成雞蛋皮，切成菱形。
5、豬腰眉肉切成細絲，加入一勺料酒、蚝油，少許的鹽和生粉抓勻腌5分鍾。
6、鍋中倒入適量的油，倒入肉絲炒到肉絲發白。
7、再倒入青蒜，大火翻炒，再倒入木耳和雞蛋皮翻炒均勻。
8、調入適量的鹽，大火翻炒均勻，青蒜炒到斷生即可出鍋裝盤，很下飯喲。
6. 炒蒜瓣怎麼炒好吃
炒蒜瓣好吃做法
炒蒜瓣做法
食材准備：大蒜、孜然
做法步驟：
1.准備3~4頭大小均勻、無腐爛和破損的大蒜，先將大蒜的外皮剝掉，然後將大蒜掰開，掰時要小心，不要把蒜皮弄破了，掰成一粒粒的蒜瓣即可，不需要去掉蒜皮。
2.起鍋加油，燒至5成熱時放入大蒜瓣翻炒，這個過程稍微有點慢，要不停地翻炒，讓大蒜瓣受熱均勻，不要炒糊了，炒至每瓣大蒜皮都呈均勻的虎皮狀時即可，關火盛出備用。
大蒜帶皮炒不容易糊鍋，而且特別香。另外，有的朋友會問，大蒜用油炸可不可以，也是可以的，不過個人感覺太費油了，而且也比較膩。
3.利用炒大蒜留下的底油，加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒，炒香後再倒入大蒜，翻炒均勻後開始調味：加入一匙鹽、一匙白糖，繼續翻炒片刻，至大蒜充分入味後即可關火出鍋。
這樣做的孜然大蒜有著燒烤的味道，香香的、糯糯的特好吃，既可以做下酒菜，也很下飯，真是太香了。
大蒜營養價值
大蒜營養豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活 性 酸素，減緩血管與皮膚老化。
7. 怎樣炒出大蒜的香味
正確爆香的步驟：
1.准備一個干凈的鐵鍋，用干凈抹布擦乾凈鍋底，確認鐵鍋內沒有殘留水份，開中小火熱鍋。干鍋才不容易發生（油爆）現象，除了用抹布把水份擦乾外，也可以開火把鍋子燒干，另外鍋鏟也需要保持乾燥。
2.當鍋底完全燒熱、冒出熱氣時，倒入一定量的油後，立即放入蒜。蒜清洗後建議先瀝干，可以有效避免油爆。
3.以中小火進行快速拌炒，避免蒜黏在鍋底，快速拌炒就能充分爆香而不焦黑，達到完美的爆香工作。待蒜加熱至呈現金黃色，香氣飄出後立即放入食材，進行後續烹飪步驟。因為爆香的時間很短，所以動作必須迅速。因此食材一定要事先准備好。
注意事項：製作過程中的火候要把握精準，中小火的把控要精準，在鍋內稍稍開始冒煙的時候就應該倒入爆香的材料，聞到香味後要馬上倒入食材。另外，製作菜餚前要提前准備好食材，達到事半功倍的效果。祝大家都能學會方法，製作出色香味俱全的美味菜餚
8. 大蒜怎麼炒好吃
起鍋熱油，大蒜掰下來洗凈控干水分，油溫四五成熱時放進去，小火慢炸。炸熟後撈出放在一旁備用。起鍋熱油，加孜然粒和孜然粉，加辣椒面和辣椒粉翻炒。翻炒均勻後放大蒜，加一點食用鹽翻炒均勻，出鍋前加芝麻攪拌均勻即可。
9. 大蒜咋樣炒好吃
一、大蒜洗干凈切段，准備適量的鹽、味精、雞精，花椒粉、耗油。 二、鍋內倒入少許油，放入大蒜煸炒，炒制大蒜打蔫，依次放入事先准備的好的調味料，，翻炒均勻即可出鍋。 拓展資料 1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。 2.蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 3.有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。