『壹』 水煮菠蘿的做法，水煮菠蘿怎麼做好吃，水煮菠蘿的家常
水煮菠蘿
主料
菠蘿1個
調料
白砂糖150克
檸檬汁30毫升
麥芽糖100克
水煮菠蘿的做法
去皮和果眼：
1.將菠蘿橫放，切掉蒂部
2.再將另一邊的底部也切掉
3.將切掉兩頭的菠蘿豎起來放案板上
4.用刀如圖所示將果皮削掉
5.削掉皮的菠蘿布滿了果眼，仔細看，是不是分布得很有規律呢
6.順著有規律的紋路，用刀先斜切一邊，再斜切另一邊
7.把果眼挑出來
8.重復以上動作，如圖所示，就剩最後一圈的果眼了
9.處理好的菠蘿，是不是紋路很有規律呢
10.將菠蘿從中間切開成兩半，再如圖所示切開。（如果是生吃，就把芯部分切掉，那部份比較硬，口感不好。）
11.再切成塊狀
12.放進攪拌機里稍為攪拌一下，攪成果泥，不用攪得太碎
熬制菠蘿果醬的做法：
13.把攪拌好的果泥放盤內
14.表面撒上細砂糖，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏2個小時或是過夜
15.取出冷藏的菠蘿果泥直接倒入不銹鋼內，加入麥芽糖，開大火煮開
16.煮開後開中小火熬至稍為濃稠（約30分鍾）
17.倒入檸檬汁
18.再煮5分鍾，菠蘿果醬就做好了
准備好一個干凈的玻璃瓶子，用開水煮燙過，將煮好的果醬趁熱裝入瓶中，擰緊蓋子，放涼後置冰箱冷藏保存。
『貳』 菠蘿怎麼煮好吃
菠蘿好吃的煮法
菠蘿咕咾肉
主料：菠蘿150克、豬肉150克、青椒1個
輔料：油適量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、澱粉少許、番茄醬2勺、料酒適量
做法：
1. 菠蘿切塊，青椒洗凈切塊備用
2. 豬肉切塊，用生抽和料酒腌制一下
3. 腌好的肉在澱粉里滾一下，沾滿澱粉
4. 鍋里放油，油溫6、7成熱的時候放入肉塊炸制金黃色撈出
5. 炸好的裡脊肉塊
6. 青椒也放進油里過一下
7. 青椒撈出備用
8. 另起鍋放油，然後放入番茄醬翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖燒開冒泡
9. 倒入菠蘿塊、青椒塊、裡脊肉塊翻炒一下
10. 最後倒入水澱粉勾芡出鍋即可，酸甜可口的菠蘿咕老肉就好了
小貼士：
裡脊肉提前腌制一下會更入味，在炸之前一定要裹上澱粉或者麵糊，油溫七成熱下鍋，油溫太低澱粉會脫落，油溫太高會把肉炸的特別硬。
2、糖醋菠蘿大蝦
食料：
主料：鮮厄瓜多白蝦4個、菠蘿200g、檸檬1個
輔料：蝦油2勺、白醋2勺、水2勺、白糖1勺、澱粉半勺、黑胡椒適量、食鹽適量
做法：
1. 准備好鮮厄瓜多白蝦、菠蘿、檸檬
2. 將蝦去掉蝦線，菠蘿切成小塊
3. 准備好2勺白醋、2勺水、1勺白糖、半勺澱粉
4. 將所有的料混合在一起，攪拌均勻
5. 鍋中放入2勺蝦油，將去掉蝦線的蝦平鋪在鍋里
6. 待一面煎至微微發紅時翻面，並撒上黑胡椒（重復此動作，兩面都要撒）
7. 擠一些檸檬汁
8. 倒入剛剛調好的糖醋澱粉汁，以及菠蘿塊，加入適量鹽翻炒，出鍋了
3、糖醋菠蘿球
主料：
菠蘿半個、青 紅彩椒各半個（可不加）、白鬍椒1g、鹽1g、料酒2勺、碗汁（詳見食譜步驟5）1碗、全蛋1個
做法：
1. 首先將打入一個雞蛋到碗中，加入實現處理好的材料，可以根據自己的喜好，我加入了胡蘿卜丁和蝦米。倒入適量澱粉攪拌成糊，加入少許鹽，糖等調味。
2. 鍋中倒入較多的油，待油燒熱，用勺子將麵糊加入油鍋炸至金黃。
3. 炸制過程中，不斷的翻夾面團，不讓其粘在一起。
4. 待所有面球炸至金黃，撈出，瀝油。
5. 接下來調糖醋汁，加入三勺番茄醬，少許煉乳，少許鹽，糖與適量的醋。（可根據個人喜好調整）
6. 接下來所有食材都准備完畢。
7. 熱鍋，加入事先調好的糖醋汁與菠蘿汁（個人喜好，可不加）。
8. 待糖醋汁沸騰，加入面團與菠蘿（菠蘿一定要實現切塊泡鹽水。）攪拌均余。
9. 攪拌一分鍾後，盛出裝盤。
小貼士：
1.炸面團時一定要等油熱再加入。
2.菠蘿應事先泡鹽水半小時。
3.可根據個人喜好調整加入食材。
『叄』 菠蘿怎麼煮好吃
1、菠蘿炒飯：准備食材如下：菠蘿1個，米飯500克，油適量，胡蘿卜半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克。具體做法如下：胡蘿卜去皮切丁，臘腸洗凈切丁備用，菠蘿豎著切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋里中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油，將青豆，胡蘿卜丁和蒜末倒入鍋里繼續翻炒2分鍾，加入一半的生抽翻炒均勻鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒散開，等米飯炒到表面變微黃偏乾的時候，倒入鹽和生抽翻炒均勻，將剛炒好的配料全數倒入繼續翻炒均勻，菠蘿丁瀝干水分，放入鍋內翻炒，等到菠蘿丁變軟後即可出鍋。
2、菠蘿雞塊：准備食材如下：雞腿500克，菠蘿500克，鹽5克，油1小勺，醬油1湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊，冰糖5克，生粉1湯匙，檸檬1個。具體做法如下：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鍾，雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鍾，熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎，雞塊微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋，將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒，再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋。
3、菠蘿咕_肉：准備食材如下：裡脊肉300克，菠蘿1/4個，青紅椒各1個，鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉少許，澱粉適量，糖1湯匙，白醋少許，香菜碎15克，蛋清1個，水澱粉適量，番茄醬2湯匙，薑片5片，蒜片5克。具體做法如下：菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗凈、去蒂，切片，裡脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鍾，給肉塊掛漿，以肉均勻地裹上一層澱粉糊。鍋燒放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油，將炸好的肉，再次倒入高溫的油鍋內復炸10秒迅速撈出控油，取一小碗，放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水澱粉調成汁，鍋中加少許油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。
4、菠蘿油條蝦：准備食材如下：菠蘿200克，大蝦10隻，油條2根，丘比沙拉醬2勺，料酒1湯匙，鹽2克，胡椒粉適量，蔥碎適量，姜碎適量，黑芝麻適量。具體做法如下：菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鍾，油條切段，把蝦洗干凈、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗干凈備用，將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎胡椒粉，剁成蝦蓉，在加一點水，朝一個方向攪上勁，剩下的蝦仁焯水備用，把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，盡量夾滿些，鍋中注入油，燒至6成熱，下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鍾，撈出用吸油紙吸取多餘的油脂，將炸好的油條，瀝干水分的蝦仁和菠蘿放入容器中，擠上沙拉醬，攪拌均勻，撒上黑芝麻即可。
5、菠蘿糖醋排骨：准備食材如下：菠蘿半個，排骨500克，青紅椒各1個，洋蔥半個，番茄醬2湯匙，料酒2湯匙，白糖4湯匙，生粉1湯匙，醬油1湯匙，白醋1湯匙。具體做法如下：碗里加入2湯匙番茄醬，加入4湯匙白糖，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水攪拌均勻備用！排骨洗干凈用料酒醬油腌制1個小時，菠蘿切塊用鹽水泡著，青紅椒和洋蔥切塊備用，腌制好的排骨一個個均勻粘上生粉，再起鍋加入寬油燒至7成熱，排骨放入鍋內中小火炸至金黃色，撈起放在吸油紙上備用，鍋內留點油，菠蘿下鍋炒至半熟，炒出香味，倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒，調好的醬汁倒入鍋內翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色時倒入排骨，快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋了。
『肆』 菠蘿怎麼做好吃
1、菠蘿銀耳小米粥
首先，需要准備菠蘿、小米、銀耳、枸杞;材料准備好之後將小米用溫水浸泡15分鍾，菠蘿洗干凈切塊兒用鹽水或者是糖水浸泡30分鍾。其次，把小米和銀耳一起放入電飯鍋中加入適量的水熬煮，待銀耳和小米煮到八成至九成熟時放入菠蘿塊和枸杞。最後，將所有的食材熬煮五分鍾左右即可出鍋。
2、菠蘿雙米粥
這款粥是寶寶最喜歡的水果口味，酸酸甜甜很清爽。首先，准備好適量的菠蘿、適量的小米、大米。其次，將兩種米洗干凈依次倒入電飯鍋中加入適量的水，小米和大米煮到濃稠時即可加入菠蘿丁。最後，將所有的食材悶煮五分鍾就可以品嘗了，出鍋之前可以嘗一下，如果比較酸的話可以加點糖。
3、菠蘿蘋果粥
菠蘿蘋果粥具有開胃養胃的作用。首先，准備煮熟的白米飯、一個蘋果、半個菠蘿、適量的葡萄乾、紅茶3克、胡椒粉、鹽、奶油等。其次，將蘋果切小塊、菠蘿切丁浸泡鹽水、葡萄乾浸泡在紅茶中變軟時撈出備用。最後，往鍋中加入奶油、等奶油溶解之後依次加入蘋果塊、菠蘿丁、葡萄乾、白米飯和5g高湯煮開，改用小火熬煮兩分鍾後攪拌均勻放入鹽和胡椒粉即可食用。
