1. 怎樣做羊肉湯好吃又簡單
煮羊肉湯好吃又簡單的做法：
主料：羊肉(肥瘦)500克、白蘿卜半個、香菜3棵、蒜黃3棵。
輔料：蔥4段、姜3片、干辣椒2個、花椒少許、八角4個。
步驟：
1、羊肉切小塊。
2. 羊肉湯怎麼燉好喝
清燉羊湯的用料：羊肉1斤、生薑一塊、花椒、胡椒、香葉、大蔥半根一切四節、鹽、料酒2勺。
步驟：
1、羊腰窩肉1斤切塊。
以上內容參考 網路-清燉羊湯
3. 怎樣做羊肉湯好吃又簡單
羊肉加山葯、胡蘿卜、紅棗或枸杞等配料一起燉，好喝又營養。
熬羊肉湯，可選用帶骨頭的羊肉，將其清洗干凈後放入鍋中，加入清水、薑片、香蔥結和少許料酒，開大火燒開。三分鍾之後關火將羊骨撈出洗凈，然後將羊肉撕下，放入干凈的砂鍋中，加入清水和薑片，蓋上鍋蓋開始大火熬制，燒開後轉中火繼續熬30分鍾。
然後將山葯、胡蘿卜洗凈切塊，與紅棗一起放入鍋中，再調至大火熬五分鍾，然後轉小火再熬一小時左右，開蓋加入枸杞，撒少量胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，兩分鍾之後關火出鍋。這樣熬出的羊肉湯，不僅營養豐富，而且不腥氣，沒有膻味。
羊肉介紹：
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉極相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
以上內容參考：網路-羊肉
4. 羊肉湯怎麼煮最好
羊肉湯應該用冷水煮，這樣能更好的去除羊肉的膻味，還能讓羊肉保持它鮮嫩的滋味，能避免羊肉煮熟後口感發柴。
羊肉湯是人們冬天最喜歡喝的一種養生湯，它是以今天羊肉為主要食材，經常時間煲煮以後得到的美味食品，能滋補強壯身體也能補益氣提高身體抗寒能力。不過羊肉湯在煮的時候也有很多需要注意的地方，其中最重要的一點就是把羊肉冷水入鍋。
三、羊肉湯搭配白蘿卜最好吃
羊肉湯應該用冷水煮，而且在煮羊肉湯的時候，最好搭配適當的白蘿卜，白蘿卜可以切成大塊與羊肉一起入鍋煮，這樣會讓白蘿卜吸收羊肉的膻味，能讓做好以後的羊肉湯，口感滋味更好，另外加入白蘿卜的羊肉湯更容易被人體消化吸收，具有促進消化、滋補身體和提高身體抗病能力的重要作用，羊肉湯做好以後可以加少量的香菜末提味，這樣也會讓羊肉湯更好喝，而且能讓人體吸收到更豐富的營養。
5. 羊肉湯怎麼做最好吃
夏末秋初，天氣漸漸涼爽，人的胃口也慢慢打開了，又到了貼秋膘的時候了。說起貼秋膘，羊肉是非常好的選擇。羊肉味甘，性溫，有補肝明目、溫中健脾的效果，對於體虛和手腳冰涼者有很好的補益作用，特別適合秋冬季節食用。
秋季吃羊肉，燉湯最好，貼秋膘的同時還能補水。那麼羊肉湯怎麼燉更好喝呢？怎麼處理羊肉？什麼火候燉湯？用到哪些調味料？這些都是關鍵。下面分享我的做法，這其中借鑒了很多大師的經驗，家庭也非常好操作。這樣做的羊肉湯，羊湯鮮美香醇，沒有腥膻味，味道很贊。我還搭配了山葯，對於滋養脾胃有好處，很適合現在這個季節。
羊肉湯
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山葯、鹽
【具體做法】
1，把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鍾撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。撈出的羊肉用清水再次沖洗干凈。
3，鍋中加入清水，大火煮開，將處理干凈的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鍾，再轉中火煮20分鍾。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。
4，煮了約40分鍾，羊肉用筷子可以輕松扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋里的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。
5，如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了，最後調味即可。我這里又切了一些山葯進來，所以又煮了十分鍾左右。山葯煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
6. 羊肉湯怎樣做最好吃
[材料]
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。
輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
[實踐]
1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除膻味。
2、最後放鹽。
7. 怎樣做羊肉湯最好喝
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
8. 羊肉湯怎麼做好吃
1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鍾，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。
2、可以加鯽魚一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營養，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。
3、要和羊蹄一起熬，因為很多人燉羊肉湯的時候，只燉肉不加骨，但其實羊蹄有豐富的膠原蛋白，當它受熱後就會與水混合，讓湯汁更濃稠。但也不能加多，不然就會過於濃稠了，總而言之，就是燉湯的時候一定要有骨頭。
4、如果時間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現在的飯店其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不過小編建議最好還是不要用這種做法，因為加了就不是真正的羊肉湯了。
5、在熬羊肉湯的時候，可以適當的放一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會很快的變成白色的湯汁了。
首先准備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜。
或者直接買只羊腿，然後骨肉分離，分成羊骨和羊肉。
然後先用清水浸泡羊骨頭，將其中的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去膻味。
接著准備一口乾凈的鍋，
然後倒入清水，接著再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，姜切片，
然後加入到鍋里，再倒入適量的料酒，
料酒是為了給它去腥，然後慢慢將水燒開，撈去鍋中熬出來的浮沫，
待羊肉變白了之後撈出控水。
准備鍋裝水燒開，然後倒入焯水後的羊骨頭和羊肉，再把准備好的香料全都倒入鍋里。
然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，大概一小時後，鍋中的湯汁已經變為白色，聞起來非常鮮香。
羊肉用筷子輕輕戳一下，看到羊肉軟爛，筷子穿透羊肉後，把羊肉取出來，
再次蓋上鍋蓋，慢燉30分鍾，讓羊骨的營養給燉出到湯汁里去。
接著將剛取出的羊肉晾涼，然後切成小塊，切點蔥花，香菜洗凈切成小段，放到湯盆里，
再加適量的鹽和胡椒粉，放一旁備用。
然後倒入羊肉塊，再加入准備好的配菜，改中火燉2分鍾就完成了。