『壹』 排骨怎樣燉好吃
排骨怎樣燉好吃
回答：
燉排骨
做法一
用料
排骨 500克
冰糖 1把
花椒粒 1把
八角 1個
蔥段 5段
薑片 10片
香葉 1片
干辣椒 若干
極簡做法-燉排骨的做法
排骨清水洗凈，涼水下鍋，開火；去浮沫後撈出備用；
蔥段五段左右，薑片十片；
另起鍋，放入步驟一中撈起備用的排骨，加水沒過排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一顆八角、幾顆干辣椒、一片香葉、蔥段薑片、一勺紅燒醬油/老抽，小火慢慢燉煮至少量汁即可。
去掉所有輔佐的大料，裝盤食用。
小貼士
收汁後期試試鹹淡，適度調整味道；用筷子戳肉，不夠「爛」需要加入一碗清水繼續小火慢慢燉煮。
做法二
食材明細
主料
豬排骨1000g
蔥段適量
薑片4片
干辣椒2個
白酒適量
老抽醬油適量
生抽醬油適量
冰糖塊1小塊
八角2個
花椒適量
香葉4片
桂皮1小塊
鹽適量
熱水250g
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
燉排骨的做法步驟
1
先秀一秀收到的寶貝，底下是電壓力鍋（帶包裝盒)，上面是配件，燉肉用不銹鋼內膽和一個玻璃鍋蓋。
2
打開包裝盒，里邊是老闆牌電腦板電壓力鍋，做工很精細，設計很合理，非常喜歡。
3
這個是配件不銹鋼內膽外加一個玻璃鋼鍋蓋。
4
還有里邊的配件，一個飯鏟和鍋勺，一個內膽蒸屜，一個舀米的小杯和電源線。
5
排骨買回來泡去血水清洗干凈。
6
排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
7
撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
8
燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
9
一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，干紅辣椒准備好。
10
鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
11
等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
12
這時馬上烹入一勺熱水。
13
快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
14
放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。
15
將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。
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倒入250克熱水。
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蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鍾後等高壓鍋里邊的氣放完。
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燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。
19
怎麼樣，誘人食慾吧，喜歡的朋友趕快動手吧。
小竅門
1.有時間的話，把排骨泡一泡能夠去除里邊的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用涼水，這樣才能使排骨里邊的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會苦了，影響口感，炒不好的可以省略這一步。
4.燉好了排骨，一定要等到壓力鍋里邊的氣體放完，一是為了安全，二是味道和口感才會好。
『貳』 怎麼燉排骨才好吃
用料：排骨500g、胡蘿卜一根、冰糖6顆、蔥段半根、姜6片、八角適量、豆腐乳2塊、生抽3茶勺、料酒適量、鹽適量。
步驟：
1、准備食材：排骨500克，土豆1個，香葉1片，八角4個，桂皮1塊，冰糖20克，大蔥1段，料酒適量，生抽2茶勺，鹽適量。
『叄』 排骨怎樣燉好吃
排骨怎樣燉好吃
做法一
家常燉排骨
用料
排骨 500克
八角 2個
姜 5，6片
蔥 半根
老抽 2勺
鹽 5–10克
香葉 1片
蒜 4瓣
超簡單的家常燉排骨的做法
排骨自然解凍，涼水放入排骨，大火燒開
燒開後繼續焯3-4分鍾，過程中撇掉沫子
撇干凈沫子之後將排骨撈出，起鍋燒水，水量不要太少
等燒水過程中准備配料，蔥段，薑片，蒜瓣兒
香葉，大料，水開後把排骨，配料全都放入鍋內，大火1-2分鍾後，放入鹽，糖，老抽，攪拌均勻後，蓋蓋子轉小火
小火燉1個半小時，嘗一下味道和熟爛程度，如果不夠爛可以繼續在中火燉一點時間，直到爛度滿意，最後大火開蓋燉5-10分鍾收汁（視水量決定，不要干鍋）
小貼士
願意放土豆胡蘿卜也可以，但不要放味道太搶的
做法二
竹筍燉排骨
食材明細
主料
排骨300G
竹筍1棵
輔料
姜絲適量
蒜片適量
配料
鹽適量
雞精適量
原味口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
竹筍燉排骨的做法步驟
1
竹筍洗凈
2
竹筍切片
3
水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。
4
鍋里的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。
5
將竹筍撈出備用。
6
排骨用熱水洗凈，裝盤備用。
7
熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。
8
倒入排骨翻炒。
9
一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。
10
倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。
11
倒入適量的清水，沒過排骨。
12
大火燒開後，轉小火慢燉。
13
小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~
小竅門
1，竹筍切片後，最好放到加了鹽的開水裡，焯水片刻。這樣口感較好，沒有澀味。
『肆』 如何燉排骨才好吃
燉排骨的做法：
主料：排骨750克。
輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
步驟：
1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。
『伍』 怎麼樣燉排骨才好吃
燉排骨的好吃做法
備料秘方:排骨兩斤，玉米兩個，土豆兩個，蔥，姜，八角，干辣椒，冰糖，醬油，排骨醬，料酒，十三香，胡椒粉，雞精，鹽，蔥花
第一步，排骨剁塊，玉米切段，土豆切成大塊
第二步，起鍋燒水，冷水下鍋，焯出血沫撈出備用
第三步，另起鍋放油，油熱下入排骨，放入幾顆冰糖，翻炒至冰糖融化，包裹在排骨上。再下蔥姜，八角，干辣椒，醬油，排骨醬，料酒翻炒一下。加水，放入十三香，鹽，雞精，胡椒粉，蓋上蓋小火燉40分鍾。時間到燉好下去玉米土豆，再燉10分鍾，最後撒上蔥花出鍋。看成品，老好吃了。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
『陸』 怎麼樣燉排骨才好吃
用料：排骨500克、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、生抽1湯匙、蚝油1勺、料酒1湯匙、老抽1茶匙、白糖1勺、鹽適量、姜3片、蒜3瓣、大蔥1段、八角2個、桂皮1小塊。
步驟：
1、排骨剁成小塊放水中浸泡一會，泡去血水。
『柒』 怎麼燉排骨才好吃
清燉牛排骨好吃又爛的做法如下：
用料：牛排骨、白蘿卜、大蔥、薑片。
1、牛排骨洗凈，大蔥切長段，白蘿卜去皮後切厚片，薑片。牛排骨冷水下鍋，煮出血沫後撈出洗凈。牛排骨放入砂鍋中，加半鍋水，料酒，薑片，大蔥，大火燒，即將快開的時候轉小火小火蓋蓋子煮45分鍾後，撈出大蔥不要。
排骨
排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。
子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
『捌』 排骨怎麼燉好吃
一、玉竹沙參燉排骨
食材
排骨6塊、沙參4根、百合10片、紅棗5個、石斛15g、玉竹20片、枸杞5g、鹽適量、姜5片。
做法
1、排骨洗凈後焯水再洗凈待用。
2、除了枸杞以外其它材料洗凈。
3、排骨放燉盅里。放入薑片加適量的清水。
4、加入洗凈的材料。
5、放鍋里用蒸架隔水燉。
6、大火煮開後轉小火1小時。
7、放入枸杞再燉20分鍾即可，起鍋前加鹽。
二、清燉排骨
食材
小排骨適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、將排骨洗凈，剁成小段冷水下入鍋中。
2、焯去血沫和雜質。
3、撈出後用溫水沖洗干凈。
4、小白菜洗凈一刀兩段，蔥切段，姜切塊，並用刀輕輕拍松。
5、小白菜用沸水燙透，再用清水投涼，瀝干水備用。
6、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段、姜塊熗鍋，下排骨，烹料酒。
7、加入適量水，水燒開後，撇凈浮沫。
8、倒入天際電燉鍋內鍋中，往電燉鍋內加水至放盅前水位。
9、先將不銹鋼墊板放入鍋內，然後放入內鍋。往內鍋邊緣儲水槽注入干凈的水，並輕輕轉動內鍋蓋子，使槽內的水分布均勻。
10、蓋上上蓋，按功能鍵選擇慢燉，默認時間為3小時。
11、程序結束後，放鹽和雞精調味，（這兩樣要最後放，鹽放早了會使排骨肉失去水分，蛋白質凝固，營養物不易溶於湯中，影響鮮度，排骨也難酥爛。）
12、再下入焯過的小白菜即成。
三、木瓜銀耳燉排骨
食材
木瓜1個、排骨500g、寬窄雪銀耳20g、杏仁30g、蜜棗兩粒、水1000g、鹽1/2 匙。
做法
1、木瓜去皮去籽後切塊。
2、雪銀耳泡發，如果買的是整朵的需要切塊備用。
3、排骨切塊備用。
4、鍋內水燒開，排骨煮15mins，瀝干備用。
5、鍋內加入1000g 水，加入排骨、雪銀耳、杏仁及蜜棗，小火燉煮1小時。
6、加入木瓜，再煲30-40分鍾即可。