① 筍干絲怎麼泡發3種方法
（1）溫水泡發干筍絲：
先把干筍絲放入水裡浸泡1天，之後用大火煮2小時，再放入水裡泡2天即成。不過大家要注意，在泡發干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。
（2）鹽水泡發干筍絲：
湯鍋加水，加入干筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。
（3）高壓鍋泡發干筍絲：
先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。
泡 發 竹 筍 干 的 做 法
主 料 ：竹筍干1包
輔 料 ：水 適量
步 驟 ：
1、用料：竹筍干1包。
14、用真空袋密封包裝，放入冰箱冷藏或冷凍。
小竅門
浸泡之前也可以不用沖洗。
浸泡時間需根據竹筍吃水情況酌情調整。若是夏天氣溫較高需勤換水，
或放入冰箱浸泡，以免腐壞。
若使用普通鍋具則需適當延長煮制時間。
② 泡好的干竹筍怎麼炒好吃
泡好的干竹筍怎麼炒好吃
泡好的干竹筍怎麼炒好吃，竹筍是我們日常生活中經常吃到的一種食材，竹筍可以新鮮的吃也可以經過腌制晾曬後食用，深受人們的喜愛，下面一起看看這篇內容學習泡好的干竹筍怎麼炒好吃
泡好的干竹筍怎麼炒好吃1
食材
干竹筍 300克
豬前腿肉 300克
青辣椒 1個
生薑 1塊
准備干竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
把干竹筍用清水泡30分鍾，洗凈。 把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
出鍋，添盤上桌，品嘗一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
泡好的干竹筍怎麼炒好吃2
【筍干發硬，是你沒掌握好泡發方法】
現在有很多人，在用筍干做菜的時候，會提前將其泡發。只不過在泡發的時候，大部分人都選擇將筍干，直接放入冷水當中。但是這樣做出來的筍干，不僅很硬而且特別難嚼，這是因為如此，很多人都不喜歡吃筍干。
其實出現這樣的問題，是因為大家沒有掌握正確的泡發方式，只要大家可以掌握正確的泡發方式，那麼在做完之後，筍干也是細嫩美味，特別容易咀嚼。哪怕家裡的老人和小孩，都可以吃上很多。
【清洗筍干，放入大米水中揉搓】
就像是一個廚師朋友，向我分享了一個小技巧。首先准備筍干用清水沖洗，將表面的灰塵和雜質全部清除。
然後盤中倒入適當清水，再倒入一小碗大米，反復揉搓大米，揉搓一小段時間之後，將淘米水到入另外一個盆中，再把筍干倒入淘米水的盆里。然後在盆子上面，貼上保鮮膜，讓筍干充分浸泡一整個晚上。
【清洗之後，加入適量的佐料】
等筍干充分泡發之後，用清水再次清洗兩遍。清洗干凈之後，就可以切成細長條。准備起鍋燒水，在水開之後，將處理好的筍干下入，煮沸5分鍾左右撈出。
在水分瀝干之後，就可以放入盤中，加入適當的食鹽、白糖、香醋、生抽，如果大家喜歡吃辣椒的話，也可以放入一些小米碎。（當然對於這些調料，還是需要根據大家個人的口味來搭配！）用筷子攪拌均勻就可以進食了。
【筍干不要放冷水清洗，可用淘米水】
結語：所以以後大家在做筍乾的時候，千萬不要直接把筍干放入冷水當中的。一般大廚都會使用淘米水，因為淘米水可以將筍干表面的那些雜質吸附出來，而且也可以更容易將筍干泡發。
這樣泡發好的筍干，經過烹飪之後口感會變得更加鮮嫩好吃，而且特別容易咀嚼。
泡好的.干竹筍怎麼炒好吃3
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為「蔬中第一品」。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為「刮油菜」，是一種有效的減肥保健佳蔬。
竹筍性味甘涼，具有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」（《綱目拾遺》）的作用。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。
竹筍對健康的好處
熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。
豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預防癌症，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草葯成分用於治療膽囊造成的痙攣。
對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少「壞膽固醇」有關，因此它可以減少患心臟病的風險。
③ 干筍絲怎麼做好吃
干筍絲可以做干筍絲燜肉、筍子肉絲、牛腩燒筍子。1、干筍絲燜肉。准備食材：五花肉、筍干、啤酒、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。五花肉切方塊，筍干提前泡發好，蔥切蔥花，姜切絲。鍋中放少許油，把五花肉放入翻炒。當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花、姜絲、八角和花椒翻炒出香味。
④ 干筍怎麼泡發的快和什麼一起煮好吃
干筍含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助開胃的功效，更可以增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大美食小夥伴歡迎的純天然健康食品。
需要注意的事：
1、筍干泡開後，還要用高壓鍋先壓至10-15分鍾後才可以用於做菜。
⑤ 干筍絲怎麼做好吃
【剁椒醬炒筍】
食材：野生干筍，剁椒醬，小蔥，食鹽，食用油，
製作步驟：
1、野生干筍用水泡開，清洗干凈，煮飯時放在飯上面蒸軟，或者冷水上鍋蒸軟，記住 這一步不要省，否則口感真的大打折扣哦。吃起來會很硬的。
2、將筍切成小段待用。
3、熱鍋，不要放油，直接放入干筍翻炒一分鍾左右，炒掉一些水分，這一步也很重要哦，不然出來的筍水不拉嘰的很難吃哦。這一步要控制好，不要炒時間太長了，不然全炒干 了也不好吃了。
4、然後再放油，鹽，小蔥頭一起翻炒半分鍾的樣子就可以了。
5、再放入兩大勺剁椒醬翻炒均勻，噴香噴香的可好吃了。
⑥ 干筍絲迅速泡發有竅門
干竹筍是市場上特別常見的干貨食材，它方便攜帶和保存，但不方便使用，人們想吃竹筍，必須提前把它泡發，很多人感覺把干竹筍泡發是一件很麻煩的事情，其實干竹筍在泡發時有一定的方法和竅門，想具體了解可以參考下面對它做的具體介紹。干竹筍迅速泡發有竅門1、方法一干竹筍有多種不同的泡發方法，最簡單最常見的方法就是先把干竹筍放到40~50度到溫水中浸泡，浸泡兩天以後取出把它放在鍋中加清水，用大火煮開再煮兩小時，然後取出繼續放在水中浸泡2~3天，在浸泡期間每天都要換水一次，只有這樣才能讓干竹筍盡快泡發，沒500克干竹筍可泡出3千克左右的竹筍。2、方法二干竹筍在泡發的時候可以先用清水把它洗凈，再放在鍋中加水煮開煮15分鍾以後取出，切成自己需要的樣子，繼續放在水中浸泡，浸泡24小時以後就能把它完全爆發，可按自己哥需要去烹調食用它。3、方法三干竹筍快速爆發的最大竅門就是把它放在熱水中煮，但不能一開始就把它用熱水煮，應該先把它放在冷水中浸泡10~12小時，取出以後再把它放在鍋中加清水一起煮，煮開後再煮半小時，取出後繼續在水中浸泡，每天換水，每次換水時都要把它放在鍋中加熱煮開，這樣泡出的竹筍質量特別好。4、方法四干竹筍炮發還可以藉助生活中常見的小蘇打，在需要的時候可以把它剪成段兒狀放在大板中，然後加入70度左右的熱水，再放入准備好的小蘇打把它們調節，隨後用一個大的食品袋兒把它扣起來，繼續浸泡5小時，泡好以後裡面的竹筍就能變軟，取出以後用清水洗凈，再把它含有的黃水全部擠掉，這時得到的竹筍就能直接烹調食用了。上面為大家介紹了快速泡法干竹筍的方法和竅門，能讓大家知道干竹筍怎麼泡發最快最好，以後大家再吃想竹筍時就可按上面介紹的正確方法去泡法它