㈠ 黃瓜鹹菜怎麼腌啊
黃瓜鹹菜腌的方法如下：
1、黃瓜去瓤，切小塊，加入食鹽，攪拌均勻，靜置2小時。
2、將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。
3、蒜切末，姜切片，放入黃瓜中，加調料，攪拌均勻，裝入蜜罐即可食用。
㈡ 黃瓜怎樣做鹹菜最好吃
黃瓜製作成鹹菜首先將黃瓜切成條，然後分成四份。切好以後撒上鹽放一下最好使用重的物體壓在黃瓜上這樣可以將黃瓜裡面的水分盡量擠干凈。然後將醬油糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化關火，找一個容器晾涼，最好使用殺過菌的容器進行使用。然後將醬湯晾涼以後放入殺過水的黃瓜薑片蒜根據個人口味可以添加辣椒進行攪拌均勻添加白酒和味精白酒和味精可以起到殺菌防止腌制的黃瓜變質現象浸泡三天以後這樣就可以進行食用
黃瓜是屬於清熱解毒健身安腦而且黃瓜具有輔助治療作用可以控制血糖降低血脂控制血壓補充維生素可以排毒防止便秘使口氣更加清新而且如果長期使用可以使指甲發亮頭發變得更好因為黃瓜裡面富含維生素。黃瓜還含有粗纖維可以促進腸道蠕動對身體有很好的益處所以黃瓜製作成鹹菜最好進行適量食用由於鹽分過重所以不要攝取過多的鹽分。
㈢ 怎麼做黃瓜鹹菜好吃竅門
腌黃瓜（非常好吃的鹹菜）的用料
黃瓜 10斤辣椒 1~2斤鹽 8兩蒜 5 兩白糖 3兩姜 3兩味精 2兩豆油 適量（約1~2兩）白酒 2兩花椒 少許醬油 7兩～1斤
腌黃瓜（非常好吃的鹹菜）的做法步驟
步驟1
新鮮的黃瓜洗凈，控干水分
步驟 2
辣椒我用的是這種不辣的（1斤）
步驟 3
黃瓜切段
步驟 4
辣椒切段
步驟 5
切好了把辣椒和黃瓜拌一拌，一層黃瓜一層鹽，這樣腌12~24小時
步驟 6
腌好了，倒出多餘的水份，准備編織袋用重物壓上
步驟 7
大約壓10個小時左右，圖上是壓好的，看起來不錯，沒有水份了
步驟 8
1：醬油煮開，白糖融化關火放涼（待用） 2：鍋里放油花椒，油開關火放涼（待用）（也可以放少許芝麻）
步驟 9
醬油放涼的過程中就可以准備其它的材料了👆 大蒜：切沫或者切片 姜 ：切絲或者切沫
步驟 10
准備個大的容器，倒入黃瓜、姜、蒜、味精、白酒、醬油，最後倒入花椒油
步驟 11
攪拌均勻，倒入容器里（小壇子或者其它容器）密封入味， 這樣腌制2~3天後即可食用，味道非常鮮美，好吃又下飯😍
㈣ 怎樣腌黃瓜鹹菜好吃
黃瓜鹹菜怎麼腌制好吃，首先要准備材料黃瓜三斤紅辣椒兩個有兩勺鹽是兩大蒜一頭姜一塊兒，花椒半勺大料四五個生抽一斤白糖半勺，首先我們選黃瓜要選嫩一些的把黃瓜和紅辣椒洗凈晾乾表面的水分，然後把黃瓜順城長條平均切成四條。把黃瓜平放在菜板上再用刀把黃瓜瓤皮兒去不用然後黃瓜比較粗，黃瓜條去然後再把黃瓜對半切成兩條。把黃瓜條切成四五厘米左右的段，紅辣椒去籽切成四五厘米長的條，之後把黃瓜條和紅辣椒一起倒入盆內加入兩小勺兒鹽翻拌均勻腌制四五個小時。黃瓜腌制好後可以看見盆裡面腌制出很多的水，然後把黃瓜用沙布包上再用手攥一下擠出黃瓜的水分再把黃瓜條放在通風的地方晾開一個小時左右。之後把大蒜切成片姜切成絲鍋里下入油燒熱下入花椒和大料小火炸至把花椒炸至微黃，臨沭醬油把醬油燒開關火將花椒和大料撈出不要將醬油晾涼，之後把晾好的黃瓜條和紅辣椒條一起放入盆內放入蒜片和姜絲，淋入涼涼的醬油汁翻拌均勻裝入干凈的容器內放入冰箱冷藏保存放兩個小時之後就可以吃了。之後再准備黃瓜五根黃瓜要新鮮捏起來硬硬的才好，准備好配料干辣椒五個大蒜一個，花椒約20粒將一片香菜五根。黃瓜洗干凈後切成三段從中間劈開，用勺子挖出中間的瓤切成小條一些黃瓜切八條。將切好的所有皇冠條倒入大盆當中加入一勺鹽，黃瓜與鹽攪拌均勻腌制20分鍾左右支出誰。之後在鍋里燒熱油關火倒入花椒大蒜干辣椒生薑絲香菜，最後等食材冷卻後倒入大碗里，加入生抽五勺老抽兩勺香醋四勺蚝油一勺香油一勺白糖一勺攪拌成醬汁，最後將前面腌好的黃瓜加入香菜一起攪拌均勻蓋上保鮮膜腌制兩小時以後就好了。
㈤ 黃瓜鹹菜怎麼做好吃法大全
鹹菜是很常見的，這類食物都是咸為主，鹹菜的種類比較多，對鹹菜選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那常見的鹹菜就是黃瓜，這樣的鹹菜對人體健康沒有任何損害，而且吃的時候，也是可以放心進行，那黃瓜鹹菜的做法大全中，都有什麼樣的製作方法呢?
很多人對黃瓜鹹菜的做法大全中，它的一些製作方法都不很清楚，這類鹹菜製作起來也是很簡單，不過在製作黃瓜鹹菜前，都是需要對它的製作步驟進行了解。
黃瓜鹹菜的做法大全：
腌黃瓜小鹹菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
做法：
【准備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【准備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對黃瓜鹹菜的做法大全中，黃瓜鹹菜製作方法詳細介紹，在製作這樣鹹菜的時候，都是可以根據以上方式進行，不過要注意吃的時候要適量，鹹菜不宜吃的太多，否則對自身健康是沒有任何好處，這點是要注意的。
㈥ 黃瓜鹹菜的做法
黃瓜鹹菜的做法：
主料：黃瓜1500克、精鹽250克。
輔料：醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。
步驟：
1、黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，腌制一夜。