Ⅰ 怎樣炒出好吃的豆芽菜
清炒豆芽好吃的做法：
1、准備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鍾，記好，一分鍾，盛起，濾干水分。
3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
吃出健康：
經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
美食禁忌：
綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
Ⅱ 豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽怎麼炒好吃
食材：綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克
1.胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒油，油熱後下入洗凈的青豆芽，快速翻炒3分鍾，再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒；
3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
【(2)怎樣炒出的豆芽又綠又好吃擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。
Ⅲ 炒綠豆芽怎麼做好吃 清 炒綠豆芽做法分享
1、用料：綠豆芽適量、青椒一個、鹽一茶匙、生抽半湯匙、蚝油半湯匙、醋半湯匙。
2、青椒切絲，干辣椒切段。
3、油熱加干辣椒翻炒幾下加青椒絲翻炒幾下。
4、加豆芽，鹽，極鮮，醋。
5、翻炒均勻，加蚝油。
6、別吵的太過，幾乎東西加完就可以出鍋了。
Ⅳ 綠色豆芽怎麼炒好吃又簡單
做法一：干煸綠豆芽
主料：綠豆芽500克；
輔料：青蒜50克；
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克；
做法：
1.將綠豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入綠豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
小貼士：
1、要想清炒綠豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
Ⅳ 爆炒綠豆芽怎麼才能炒的更好吃
「豆芽菜」使我們日常生活中比較常見的一種富含營養，同時幾個也非常便宜的國民菜，平時比較常見的有綠豆芽、黃豆芽，豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆還要高出很多。
綠豆芽雖然營養又美味，但很多人在家中做的時候，經過炒制後老是變色出水，這不到會影響菜品的口感，還會大大的影響菜品的色澤影響食慾。那應該怎樣做才能避開這些問題的出現呢？下面就由廚師長詳細的為大家分享一下，在家應該怎樣做，才能炒出的豆芽不變色、不出水的方法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
3.辣椒炒香微微變色以後，倒入綠豆芽開大火翻炒，讓水分快速蒸發，沿鍋邊淋入適量的白醋，使豆芽更加的清脆，大約翻炒1分鍾豆芽斷生以後開始調味。
4.加入食鹽8克、胡椒粉5克、雞精6克、快速翻炒化開調料，再放入青椒絲顛鍋翻炒幾下即可裝盤上桌。
技術要點：
1.豆芽炒之前一定要瀝干水分，否則容易炸鍋。
2.白醋既能增加香味，還能使豆芽更加的清脆可口。
3.熗炒的時候必須開大火，否則豆芽會炒出很多水分。
Ⅵ 清炒綠豆芽，可以直接下鍋炒嗎怎樣做出鮮嫩可口的豆芽
說到清炒綠豆芽，炒過這道菜的人都知道：炒綠豆芽時特別容易出水，這導致炒綠豆芽變成了煮綠豆芽，綠豆芽也會軟綿綿的，一點兒也不好吃。那麼，怎樣才能炒出清脆爽口的綠豆芽呢？今天我們來就來分享一下清炒綠豆芽的做法與技巧。
另外，炒綠豆芽時蒜泥最好分兩次加入，第一次炒出蒜香味後加入綠豆芽，臨出鍋之前再將剩下的另一半蒜泥加入鍋中，這樣炒出來的綠豆芽蒜香味更重，當然也更美味。
有很多人炒綠豆芽時，為了去除綠豆芽的豆腥味特意給綠豆芽焯水，這種做法是錯誤的，綠豆芽焯水後就會變得軟綿綿的，一點都不好吃。
Ⅶ 綠豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗凈，撈出控水，鍋中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入調料，快速翻炒入味。
綠豆芽熱量低，而且水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可達到減肥的目的。大豆芽中含有維生素C，可治療壞血病，清除血管壁內的膽固醇和脂肪沉積，預防心血管疾病。
Ⅷ 素炒綠豆芽怎麼炒好吃 製作炒綠豆芽的方法
1、食材：綠豆芽一斤、大蔥一段、豆油適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量。
2、綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
3、大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之後放入蔥花爆香。
4、放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
5、放入適量的雞精，鹽，生抽。
6、再稍微炒一會至湯汁少許，即可出鍋。
Ⅸ 清炒綠豆芽怎麼炒好吃
第一步：將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖洗一遍，取出瀝干水分，裝入盤中備用。
提示：將綠豆芽放入淡鹽水中浸泡的主要目的是去除綠豆芽中的有害物質，如今很多不良商家經常在綠豆芽中加入化學物質，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍還是有好處的。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥。生抽、食醋、食鹽、白糖、雞精、蚝油等調料准備好，放置一旁備用。
第三步：另取一個小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺鹽、一小勺蚝油。攪拌均勻，製成調料汁。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與一半的蒜泥炒出香味兒，之後將瀝干水分的綠豆芽加入鍋中翻炒。注意：炒綠豆芽時要將火調到大火，快速爆炒半分鍾左右將備好的調料汁加入鍋中，繼續翻炒均勻。臨出鍋之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味後盛出，一道美味可口的清炒綠豆芽就做好了。
怎麼樣？清炒綠豆芽的做法很簡單吧？最後我們總結一下清炒綠豆芽的幾個要點：大家切記清炒綠豆芽時不要直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了。因為綠豆芽愛出水，如果直接下鍋炒，那麼炒出來的綠豆芽就會軟綿綿的，一點都不入味。
炒綠豆芽時我們一定要掌握炒綠豆芽的技巧，那就是火候的控制。綠豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能讓綠豆芽快速誕生，綠豆芽不容易出水，炒出來的綠豆芽又脆又嫩，超級好吃。
另外，炒綠豆芽時蒜泥最好分兩次加入，第一次炒出蒜香味後加入綠豆芽，臨出鍋之前再將剩下的另一半蒜泥加入鍋中，這樣炒出來的綠豆芽蒜香味更重，當然也更美味。
Ⅹ 綠豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽有著很高的營養價值，富含各種微量元素和維C，再加上口感爽脆是很多家庭都非常喜歡的一種蔬菜，下面就來說一個關於綠豆芽比較好吃的做法，醋溜綠豆芽。
- 01
將綠豆芽洗干凈並控水，准備好大蒜和雙椒絲以及干辣椒
- 02
起鍋熱油放入大蒜和辣椒段爆出香味
- 03
放入綠豆芽小火翻炒的同時沿鍋邊導入香醋
- 04
最後豆芽斷生後放入雙椒絲加入食鹽十三香調味翻炒均勻出鍋