① 大棚香菇種植技術
一、原料配方①木屑78%、麥皮20%、石膏粉1%、紅糖0.5%、含水量90%，另加少量硫酸鉀、碳酸鈣。②木屑85%、麥皮13%、紅糖0.5%、石膏粉1%、含水量90%，另加少量硫酸鉀、碳酸鈣。二、菌種製作菌筒制好後，上灶滅菌，在100℃保持16小時以上。按常規配料時絕對不可減少配方中任何一種原料。原料應新鮮無霉變。三、接種接種時間為12月上旬。接種前，將接種室用高錳酸鉀7克/立方米、福爾馬林13毫升/立方米密封6小時消毒；接種人員也必須經消毒後進入接種室接種，雨天不宜接種。接種完畢後要進行第2次消毒，然後關閉門窗3天，3天後每天上午開一次門通氣，8天後檢查發菌情況。四、發菌管理接種後將菌袋碼在培養室發菌，當菌絲吃料到6厘米寬時進行翻堆，6-8厘米時第2次翻堆。按三角形排開，防止燒筒。1、刺孔增氧：如發現四周菌絲出現萎縮，顏色由白轉淡黃，菌皮加厚，此時說明菇筒缺氧，必須進行第一次制孔增氧。在接種口四周制3-4個孔，深1.5 -2.0 厘米，可促使菌絲正常萌發。待菌絲長滿全袋再進行第2次刺孔增氧，在接種孔的兩側和背後部位用1寸鐵釘制孔，深2-3厘米。2、發菌過程：發菌45-60 天時進行放氣，70天再放氣1次，90天下地。待全袋一半以上由白色轉棕色時開袋出菇。五、場地選擇、整畦和排袋要求場地選擇及建棚要選用通風、陰涼、易排易灌、沙質土的田塊。菇棚遮陽要好，高2.4米左右。畦面寬1.2米，溝深15厘米，畦距50厘米。地面整地後要進行1次消毒，鋪上3厘米厚的沙。然後將菌筒斜著擺放在畦面上。菇筒間隙要緊密，防止側面長菇。六、埋地及管理翌年3月份埋地。放入田中半月後未長菇的菌筒，用竹片拍打菌筒，然後早晚噴水2-3天。3天後白天蓋膜，晚上揭膜，拉大棚內溫差，刺激長菇。長菇後掀膜，如遇雨天則蓋膜，防止雨淋。白天放水入溝，晚上排水，采一批菇後，菌筒要停噴2天水。菌筒如長有綠霉需用水洗凈，塗上濃石灰水即可。
② 大棚香菇噴水變黑怎麼補救
1，大棚香菇噴水變黑，加強大棚通風換氣,，降低空氣濕度。
2，香菇出菇時不建議噴水。都是在一茬香菇出完後再對菌袋進行輸水。有的菇農賣鮮菇的話，會在大棚內的地面潑水，增加濕度。
3，香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
③ 農民種植香菇怎樣做，才能培育出更多的花菇
香菇子實體形成中，在特殊環境條件作用下，菇蓋表面會出現不規則的花紋，這種菇稱為花菇。形成花菇的原因：菇蓋表面受到不良環境如低溫、乾燥的刺激，使細胞分裂受到抑制，菇蓋表面生長緩慢，而菇柄的細胞分裂仍較活躍，繼續向菇蓋輸送養分，出現子實表裡生長不同步現象，使菇蓋爆裂而出現裂紋，形成花菇。由於花菇菇蓋肥厚，有明顯花紋，香味濃郁，肉質鮮嫩，很受消費者青睞，經濟價值較高。花菇的形成需要較乾燥環境、較強光照、良好通風、較大溫濕度差別，促成花菇形成的具體措施如下：
3.在較強的光照強度下，強弱的光照刺激育花菇。冬季白天陽光較柔和，可用「4陰6陽」的光線代替傳統的「3陰7陽」，適當的強光照，不僅可使菇蓋顏色較白，菇柄長度較短，而且有提高溫度和乾燥度。香菇在白天光照、夜間黑暗的交替作用下有利形成花菇。但白天光線太強並不利於子實體生長，所以光線並非越強越好，過強的光照對菇蕾和幼菇還有殺傷作用。
4.適宜的通風，有利於花菇形成。微風能使菇蓋表面失水變得乾燥，對花菇的形成起重要作用。所以在選擇花菇栽培場地時，應注意通風條件和菇房的適當間隔距離。
必須指出，花菇的形成是各種因素綜合作用的結果，一般海拔高度在800米以上、低溫型的品種容易形成花菇，管理技術也很有講究。河南泌陽已成為我國花菇的主要產地之一，他們把花菇形成的條件歸納為「三差」，即干濕差、溫度差、光線差和「小棚大袋」、「強光催花」的泌陽模式。
④ 出花菇的管理主要措施
中國香菇交易網訊：
花菇是香菇子實體遇到特定的環境條件，發生保護性的生理變化，而形成的優質畸形菇，是香菇中的珍品。如何採取合理措施，提高香菇栽培中花菇的比例和品質，是提高香菇經濟效益的重要途徑。
一、選擇適宜的品種及催花期雖然花菇的形成同品種沒有必然聯系，但不同的香菇品種會因溫型不同而造成出菇季節、產量和質量上的差異，同時不同品種菌蓋表面紋理形成的難易和多少也有所不同。因此，花菇培育中選擇適當的品種也是很有必要的。一般應選擇低溫型和中低溫型、肉質厚的品種，同時要求品種的抗逆性和適應性均較強。菇蕾的成熟度也是影響花菇質量、產量的重要因素。菌蓋直徑2cm 以下的菇蕾抵禦惡劣環境的能力差，此期催花，會引起菇蕾死亡或停止生長形成花菇丁；而直徑3.5cm以上的菇蕾則很難形成花菇。培育花菇的最佳時期為菇蕾直徑2-3.5cm，此期菇蕾已貯備充足的養分，能夠在逆境中順利完成自身的生理變化而形成花菇。
二、溫度溫度和溫差對花菇的形成和質量的優劣有重要作用。花菇形成的適宜溫度為8-18℃。低溫條件下形成的花菇組織緻密、厚實，品質好。溫差能加大表皮細胞與菌肉細胞分裂的不一致性，可加速菌蓋開裂和加深裂紋深度；溫差越大(以相差12-14℃為宜)，裂紋就越明顯，從而易形成優質的花菇。山東省秋末、初冬、早春氣溫較適合於花菇的形成。冬季氣溫低於8℃,要在菇棚內人工增溫。人工增溫時，注意防止串煙。
三、濕度在花菇培育過程中，濕度是最重要、最直接的決定因素。濕度包括空氣相對濕度和培養料濕度。要求空氣相對濕度以60%-65%，培養料濕度以35%-45%為宜。凡是影響空氣相對濕度的因素都會影響花菇的形成。如地面潮濕、陰雨天等，為防止空氣相對濕度過大，應注意以下兩點。一是盡量避開陰雨天氣培育花菇，大霧天氣要在菇棚周圍生火驅霧，在滿足溫度的條件下要盡量通風排濕；二是菇棚地面潮濕時可鋪薄膜或油氈防止地面水分大量蒸發，增大空氣濕度。培養料過濕時可採取加大通風量、利用陽光照射和扎通氣孔的措施降濕。但是空氣相對濕度和培養料濕度又不可過小，低於花菇培育適宜溫度時應噴霧增濕。
四、光照培育花菇須有一定的強光刺激。光線不僅對溫濕度有影響，同時強光也可增強菌蓋表皮水分的蒸發，加速菌蓋表皮的開裂，遮陰過多，不易形成花菇；光照不足則花菇顏色不佳。初冬和早春，陽光光線不強，在保證溫度的前提下可把棚膜揭掉。晴天讓陽光直接照射，可有效提高花菇質量。花菇生長期，光照強度要達2000Lx左右。如果花菇生長旺盛，但白色紋理不深，光線可適當再增強一些。
五、風速菇棚內要加大通風。加大通風，不僅有利於補充花菇生長所需的氧氣，同時有利於降低水蒸氣在菇體表面的附著率，從而加速菌蓋表面的乾燥、開裂。因此，培育花菇的菇棚要選擇在向陽通風處。菇棚設計時，不但要考慮棚內空氣的流通，菇棚間也要保持一定距離，以利通風。
六、採用兩棚制由於培育花菇和培育健壯菇蕾在濕度、光照、溫度等方面對環境條件的要求有較大差異。因此，有條件的地方應分別建催蕾棚和催花棚，對兩棚分別獨立管理，以達到培育花菇所需要的最適環境。
七、綜合考慮各因素的關系協調控制，不可偏廢溫、光、水、氣任何一個方面。根據不同時節、不同地域結合當地氣候及菇場周邊環境綜合管理是取得高產優質花菇的關鍵。
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⑤ 如何挑選花菇
要想快速有效地挑選到好的花菇，教你以下4個方法：
1、看色澤。正常的花菇色澤是白褐色的，黑色部分不會太黑，略微呈褐色，而如果是花菇色澤變色發綠發藍，或者顏色過黑，都是不好的花菇，甚至可能是別的有毒菇類弄錯了當做花菇拿來賣，這種一定不要買；
2、聞氣味。品質好的花菇，香味都是比較純正的，雖然香味不如香菇濃厚，但是聞著比較清香自然，而如果花菇聞著氣味比較刺鼻，那麼可能是加了農葯催生的，不建議購買；
3、看大小。好的花菇一般個頭都比較大，看著比較飽滿誘人，而劣質的花菇一般個頭較小，而且表面不完整，要麼是催生的要麼是去年的老蘑菇，不推薦購買；
4、看菇頭。好的花菇一般菇頭都是比較飽滿個大的，菇頭的裂開花紋內也是干凈整潔的，看上去比較自然無缺口，而如果是花菇形狀怪異扭曲，且縫隙里都有灰塵，肯定是不好的花菇。