『壹』 胡蘿卜炒鴨肉如何做 胡蘿卜炒鴨肉做法介紹
1、准備材料：鴨肉500克、440克胡蘿卜、1勺油、2勺生抽適量青椒、適量生薑、適量蒜瓣、適量八角、適量干紅椒。
2、准備好青椒、胡蘿卜洗凈切塊備用。
3、准備好八角、生薑、蒜瓣、干紅椒。
4、生薑、蒜瓣、胡蘿卜、青椒處理好備用；凈鴨腿剁成小塊，洗凈，瀝干水分。
5、鴨肉提前用生抽拌勻。
6、充分揉透，入冰箱腌制數小時（頭天晚上腌制）。
7、鍋中油熱，爆香薑片；薑片撥一邊，倒入鴨肉大火翻炒。
8、將鴨肉煸炒出油，倒入八角、干紅椒。
9、倒入胡蘿卜，炒至熟即可食用。
『貳』 紅蘿卜燜鴨肉的美味做法
紅蘿卜富含蘿卜素，有降血脂和明目肝膽的功效。而且鴨子是水生物，所以鴨肉性寒，有滋補養胃的功效。用胡蘿卜燜鴨肉，是一道非常不錯的家常菜，好吃又有營養。一起來看看紅蘿卜燜鴨肉的家常做法。
工具/材料
紅蘿卜、鴨肉、姜、花生油、醬油、蚝油、料酒、鹽
- 01
把食材准備好，買了半邊新鮮的水鴨，紅蘿卜一根。貴一點的鴨子，就沒有鴨的腥味，不要買太便宜的鴨子。
- 02
紅蘿卜削皮，切成長條狀，備用。
- 03
鴨肉切小塊，清洗干凈，鴨頭的位置一定要切開，多清洗幾遍，把黏黏的唾液給清洗干凈。
- 04
老薑清洗干凈，切成姜絲，備用。
- 05
鍋里燒開一鍋水，放入少許薑片和鹽，把鴨子倒入開水中燙五分鍾，再撈起來清洗干凈浮沫，備用。
- 06
熱鍋下油，放入姜絲煸香，然後倒入鴨肉，加入少許醬油和蚝油，翻炒鴨肉。
- 07
鴨肉大概炒五分鍾左右，再把紅蘿卜一起倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燜。
- 08
燜到快收汁的時候，撒入少許鹽調味，即可出鍋，美味的紅蘿卜燜鴨肉就做好了。
『叄』 胡蘿卜燉鴨肉的做法
鴨肉的蛋白質含量高，做出來味道也很好吃，加點胡蘿卜可以吸一下油膩，吃起來的味道清甜可口。想要了解更多胡蘿卜燉鴨肉的做法，那就和小編一起來看看吧!
製作胡蘿卜燉鴨肉的食材
胡蘿卜燉鴨肉好吃又養生的步驟
1.原料：胡蘿卜和鴨肉
2.把鴨肉洗凈飛水
3.飛好水後洗凈鴨肉
4.胡蘿卜去皮切塊
5.鍋內熱油炒香姜和蒜
6.下鴨肉炒
7.炒到鴨皮稍黃後下點料酒
8.再下點紅燒醬油上色
9.加水過鴨肉面
10.燉到剩一半汁的時候下胡蘿卜
11.燉到收汁下鹽和雞粉調味
12.可以出鍋了。
鴨湯怎麼做不腥的方法
1、煲鴨湯最好採用老鴨，千萬不要用洋鴨，洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，用來煮湯較腥且非常油膩。
2、老鴨是是生長期限為一年以上的鴨子，肉質較老，但脂肪含量少，骨頭內的鈣質也較多，用來煲湯非但不腥，而且香氣濃，非常適合燉老火湯，湯鮮且味美。
3、清洗鴨子的時候，必須將鴨子腹腔里的血塊、筋膜徹底清除，而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除干凈，這是保證鴨湯不腥的基礎要素。
4、鴨子燉湯之前先用少量調料腌制，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨子中的血沫溢出，一定要將浮於表面的那層血沫撇干凈，多撇幾次，直到湯水清澈為止。
5、撇干凈血沫之後，再放入薑片，姜一定要多放些，可以更好地去腥氣，也能夠中和鴨肉的涼性。
6、鴨子性涼，煲湯時，記得要用高度燒酒、三花酒等，不要用料酒，高度燒酒能夠更好地給鴨湯提香。
要注意，煲湯時不要加味精，因為一般雞、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。
『肆』 鴨肉和胡蘿卜一起燉可以嗎
這兩種食物是可以一起煮的，煮了以後沒有影響，營養也不會蒸發，對身體沒有任何的傷害。
胡蘿卜煮吃，營養價值最高，與鴨子一起住，營養互補。美味佳餚。多身體有好處。胡蘿卜有維生素A，胡蘿卜素。鴨子有豐富的蛋白質。燉鴨子的湯也要保留。可以喝湯吃肉吃菜。
胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，可以補充維生素A。鴨肉是比較普遍的肉類，肉質鮮嫩，鴨肉和胡蘿卜是可以一起吃的，吃法比較多，做法也很簡單，胡蘿卜可以直接燒鴨肉，也可以燉湯。
(4)鴨子和胡蘿卜怎樣做好吃擴展閱讀：
幾種胡蘿卜和鴨肉的做法：
1.胡蘿卜燒鴨肉
鴨肉洗凈剁成小塊用開水焯一下撈出備用，花椒及大料備用，辣椒切成小丁，鍋里放油然後放入白糖化開，下入花椒粒攪勻。下入辣椒翻炒倒入鴨肉翻炒，倒入醬油翻炒。加入適量的水蓋上鍋蓋改小火慢燉20分鍾，加入胡蘿卜繼續燉，快熟的時候放入蔥花和大蒜翻炒均勻，關火出鍋。
2.鴨肉胡蘿卜湯
將鴨肉洗凈,切成片，鴨肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生薑片、料酒改用小火煨，將胡蘿卜洗凈,削去皮,切成斜片，待鴨肉煮至七成熟時,放入鍋中,加入精鹽適量，待胡蘿卜煮熟調加味精即成.
3.鴨肉胡蘿卜粥
鴨肉洗凈切一些鴨胸肉剁成肉泥，胡蘿卜去皮切成丁，蔥花，薑片備用，大米中加入適量清水，將鴨肉及胡蘿卜，薑片到入其中大火煲開，加少許食用油，約半小時候粥就差不多煲好了，再加少許鹽調味撒上蔥花即可。
『伍』 胡蘿卜燒鴨子的家常做法
主料
湖鴨半隻
胡蘿卜1個
青辣椒1個
大蒜2個
姜3塊
干辣椒5個
輔料
植物油2勺
鹽5g
老抽1勺
生抽1勺
料酒1勺
胡蘿卜燒鴨的做法步驟
1.鴨子剁成大塊
2.胡蘿卜，青辣椒切滾刀塊
3.鍋里放植物油將大蒜，薑片爆香後放入鴨塊大火煸炒至金黃色
4.放入老抽調色
5.倒入高壓鍋加入開水干辣椒末過鴨塊大火燉8分鍾左右。
6.燉好的鴨塊加入胡蘿卜塊放適量鹽繼續燉2分鍾
7.放入青辣椒翻滾一分鍾大火收汁即可
8.超級美味哦
小竅門&溫馨提示
鴨子最好選擇湖鴨這樣的鴨子瘦肉多脂肪少吃起來特別香哦。
鴨肉煸炒的時候放入料酒有效去掉腥味。
鴨肉要翻炒入味，再加入開水進行燉制這樣的鴨肉燉出來才很入味。
胡蘿卜要將鴨子燉好再放入，這樣燉出來的胡蘿卜不會太爛更好吃。