1. 炒香芋怎麼做好吃
作為一種營養非常豐富的食物，香芋是大家一定不能錯過的，這種食物含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、硫氨酸等等，這些營養物質對人體健康都很有好處，吃香芋能夠治療胃寒症，還具有很好的補虛健脾功效，所以今天就來學習清炒香芋的做法。
一、清炒香芋的做法
1.芋頭先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料紅蘿卜和蔥
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋，下蔥和紅蘿卜
5.接著下芋頭塊
6.炒一會後加水，煮上5分鍾
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續翻炒
8.出鍋前加蔥花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
二、清炒芋頭/更多做法
1、芋頭去皮
2、然後切成片
3、鍋里加入油加入蔥炒香
4、然後加入芋頭
5、快速翻炒
6、炒兩分鍾加入水
7、加入鹽
8、然後燉幾分鍾
9、燉至芋頭熟然後加入雞精
10、炒熟炒勻
11、炒好後裝盤
三、素炒香芋/更多做法
1.准備好材料去皮洗凈。
2.切條，蒜末。
3.下油炒香蒜末。
4.倒入芋條翻炒片刻。
5.加入適量水，鹽加蓋燜幾分鍾。
6.變軟加點味極鮮，白砂糖炒勻即可。
四、青椒炒香芋/更多做法
1.食材：香芋（已去皮洗凈）、青椒（已清洗切開）
2.將香芋放在案板上切開。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的香芋翻炒翻炒。
4.接著，加入一些清水煮開，煮至香芋熟軟。
5.然後，合入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
6.最後，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調味炒勻，即成。
10.出鍋裝盤。
2. 香芋怎麼炒好吃
翻砂香芋
材料：香芋1000g
佐料：調和油、白糖250g、鹽10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這是我們潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
蚝汁香芋球
所需食材/廚具
主料香芋(1個)
調料洋蔥(適量)蔥花(適量)生粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)蚝油(適量)水淀汾(適量)
廚具砂鍋
製作步驟
1准備香芋1個
2將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟
3用筷子試試能輕松插進就行了
4將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥
5調入適量的鹽、胡椒粉、雞精
6用手取一大塊芋泥，捏成團
7外面裹適量的生粉搓成大芋圓子
8鍋里油燒熱，把香芋圓放入高火速炸至表表皮起殼撈出
9砂鍋里鋪一層錫紙，放上洋蔥
10將炸好的香芋圓放在上面
11鍋里加幾勺蚝油和少量料酒，再倒入水澱粉加熱和成蚝油汁
12澆在香芋圓子上面
13開火燒一分鍾發出洋蔥的香味，上面撒一些蔥花
14又酥又香的蚝汁香芋圓子，不可錯過的美味哦！
香芋扣肉
所需食材/廚具
主料五花肉(適量)香芋(適量)
調料姜(適量)蒜(適量)八角(適量)鹽(適量)米酒(適量)醬油(適量)蚝油(適量)生粉(適量)白糖(適量)
廚具平底鍋、蒸鍋
製作步驟
1五花肉兩塊。
2清洗干凈後鍋里焯水，煮至肉皮可以用牙簽輕意插進。
3撈起後沖下水，在表皮擦點鹽，扎一小把牙簽，在肉皮上插滿小孔。
4撈起後沖下水，在表皮擦點鹽，扎一小把牙簽，在肉皮上插滿小孔。
5五花肉稍為晾乾水份後放油鍋里炸。
6炸至金黃色後馬上撈起放冷水盆里泡兩小時(這一步就和做虎皮鳳爪讓皮變皺一樣的道理)。
7准備芋頭兩小，去皮後切片。
8接著放油鍋里炸，炸至非常干身後裝起備用。
9接著放油鍋里炸，炸至非常干身後裝起備用。
10炸好的五花肉和芋頭，把五花肉切片。
11炸好的五花肉和芋頭，把五花肉切片。
12准備調料（薑末，蒜粒，八角碎）。
13准備調料（薑末，蒜粒，八角碎）。
14把所有的配料放碗里，加進適量鹽，醬油，米酒，蚝油，生粉調好
15把調料倒進鍋里，開火燒開，熄火後把五花肉和芋頭倒進拌勻。
16碼好後上鍋蒸。
17蒸約50分鍾後拿出，用一碟子蓋面上，反過來即成。
3. 香芋怎麼炒好吃又簡單 炒香芋的烹飪方法
1、材料：香芋、青椒。調料：生抽、鹽、雞精。
2、香芋去皮洗凈、青椒清洗切塊。
3、將香芋放在案板上切塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的香芋翻炒。
5、加入一些清水煮開，煮至香芋熟軟。
6、倒入切好的青椒翻炒至斷生。
7、加適量的生抽、加適量的鹽、加適量的雞精調味炒勻即可。
4. 芋頭怎麼炒好吃
芋頭怎麼炒好
需要准備肉，花椒，生薑，醬油，鹽，小蔥以及芋頭，首先把芋頭的皮去除，清洗干凈切成兩半，然後鍋中加入適量的油，花椒放進去，按照順序加一些蔥以及生薑翻炒一下，肉放進去倒一些醬油，然後再把芋頭放進鍋中，加醬油，醋翻炒均勻，芋頭炒好以後添加適量的水慢慢的燉，喜歡湯多一些的就燉煮的時間短一些，喜歡干一些的，那麼燉煮到湯汁濃稠再盛出來吃。
芋頭的營養價值
芋頭裡面含有微量元素，能夠讓牙齒更加健康，它裡面還含有b族維生素，維生素c，皂角苷，鹽酸，胡蘿卜素，鉀元素，鎂元素，鈣質，蛋白質，可以起到預防齲齒，清潔牙齒作用。
吃一些芋頭能夠讓免疫力有所提高，能夠預防癌腫，對於癌症手術以後的患者以及化療期間的患者來說，適當的吃一些芋頭，就可以起到輔助治療疾病作用。
芋頭裡面的營養物質非常豐富，既可以當做蔬菜來吃，又可以當做糧食來吃，可以很好的被身體消化，加工芋頭的時候可以把它做成玉米，也可以把它製作成芋頭粉。
5. 芋頭怎麼炒好吃
炒芋頭的做法
用料：芋頭1.5斤、蔥花4-5塊、姜2片、醋2勺、醬油4-5勺、耗油3勺。
1、芋頭泡15分鍾左右，清洗干凈。
6. 香芋怎麼炒好吃
可以做炒香芋肉粒，具體做法如下：
1、材料：芋頭8兩（約320克），瘦肉3兩（約120克），青椒、紅椒各1隻，干蔥頭2個，豆瓣醬1湯匙，油2湯匙。腌料：糖1茶匙，生抽1/2湯匙，胡椒粉少許。
2、芋頭颳去皮，切丁，用滾油炸成金黃色，取出瀝去油。
3、瘦肉洗凈，切粒，加入腌料拌勻，備用。
4、青椒、紅椒均去籽，切粒；干蔥頭去衣切片。
5、燒熱油兩湯匙，爆香乾蔥頭、豆瓣醬，然後放下肉丁炒熟，加入青椒、紅椒，芋頭回鑊，炒勻可上碟。
7. 5種好吃的芋頭烹飪方法
芋頭是十分常見的秋冬養生食材，那麼大家知道芋頭怎麼做好吃嗎?下面，我給大家推薦幾道好吃的芋頭做法，希望大家喜歡!
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒
【調料】：油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉
【做法】：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鍾，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鍾，撒上蔥花即可起鍋。
芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。
拔絲芋頭
材料：
芋頭 200g，白糖 90-100g，炸芋頭用油 適量，炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(對應上面步驟圖的序號)：
1.芋頭去皮洗凈後，切成滾刀塊。
2.炸鍋中燒熱油至三成熱，下入芋頭塊，炸至變色後撈出來。
3.炸鍋重新燒熱，用手在高於油麵15cm的位置試一下油溫。
4.油溫很熱時下入芋頭塊復炸
5.炸10秒後即可撈出。
6.炸好的芋頭塊在漏勺里顛幾下後使其充分瀝油，盛在碗中備用。
7.炒鍋燒熱後，倒入1小匙油。
8.中火加熱，放入全部的白糖。
9.用鏟子不停地攪拌，靠近鍋底的白糖已經開始融化，變成淡棕色。
10.大部分白糖已經融化，此時還是固態。
11.鍋里開始出現液態的棕色的糖液。
12.糖液漸漸地變成透明的棕色。
13.仍然用鏟子不停地攪拌，鏟子劃過的地方會流下淡淡的痕跡。
14.糖液的表面開始在局部的地方冒出小泡泡。
15.3、4秒以後，糖液表面每隔一小塊都會有小泡泡冒出來(整個糖液表面大約有9、10個小泡泡)，此時立刻關火。
16.關火後，倒入炸過的芋頭塊，迅速地翻勻、盛盤即可。
芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾。
4、芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鍾至西米半透明的時候，關火燜10分鍾直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
8. 芋頭炒菜怎樣做好吃
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。那麼芋頭炒菜怎樣做好吃呢?以下是我為您整理的有關芋頭炒菜怎樣做好吃的資料，希望對你有幫助。
好吃的芋頭炒菜菜譜一：芋頭蒸雞腿
主料：芋頭小的`5-7個，大的1個，雞大腿1隻。輔料：辣豆瓣醬，甜面醬，胡椒粉，鹽，糖，料酒，醬油，生粉，蒜末，薑末。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下。
2、芋頭切小塊備用。
3、兩個入一盆，加蒜薑末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜面醬、生粉少量，混合均勻。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鍾 至芋頭綿軟(雞腿肉好熟)。
小貼士
1、小芋頭的話盡量買偏尖的，無他唯好削;2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊;3、蒸到芋頭輕易刺穿即可
好吃的芋頭炒菜菜譜二：芋頭扣肉
主料：五花肉，芋頭。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙簽在肉皮上插洞、控干水份。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用。
3、控干好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出。
5、炸好的肉放入豬肉湯里浸泡。
6、調碗汁-醬油、蚝油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽(根據自己喜好)、肉切片後放入碗汁中蘸一下。
7、在一個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸一個小時。
8、取出後扣放在盤中、就完成啦。
好吃的芋頭炒菜菜譜三：芋頭草菇五花肉
主料：五花肉一斤半。輔料：小芋頭兩個，乾草菇一抓，黃豆醬一大湯匙，生抽一點點，生薑一段。
食譜做法
1、小芋頭去皮切磙刀。
2、肉切大塊。
3、草菇提前泡水。
4、肉下鍋煎至兩面金黃出油。
5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水，大火燒開小火燉。
6、燉至汁稠即可出鍋。中途翻炒兩次。
好吃的芋頭炒菜菜譜四：陳皮翻沙芋頭
主料：芋頭，水，陳皮，白砂糖，油。
食譜做法
1、芋頭削皮洗干凈切條狀。
2、干陳皮泡軟洗凈後剁碎。
3、用鍋煮一鍋水，水開後倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝干水。
4、鍋里放油，大概八成熱時倒芋頭進去。
5、全程大火，其間要不停的翻芋頭，避免沾鍋。
6、炸到芋頭變硬即可撈出。
7、鍋里放適量白糖和水。
8、不停的攪糖，糖融化後調小火，繼續攪至糖水變稠，倒入陳皮攪兩下後倒入芋頭，馬上關火。
9、關火後不停的從底向上翻炒芋頭。
10、翻到糖變干，在鍋里晾一下後起鍋即可。
小貼士
芋頭可以生炸，也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸，這樣不用炸太久，也不會太上火。