『壹』 豆腐餡包子怎麼調餡好吃
豆腐餡做法如下：
1、豆腐洗凈。
包子的種類很多，按餡兒分類，有肉包子也有素包子，有羊肉包子也有豬肉包子，有蟹黃包子也有灌湯包子。宋朝的饅頭（注意，是包子）也有很多種類，有肉饅頭也有素饅頭，有羊肉饅頭也有豬肉饅頭，有蟹黃饅頭也有獨下饅頭。什麼叫「獨下饅頭」。
就是用一整枚粉蒸獅子頭裹成的包子，本來叫「獨餡兒饅頭」，叫著叫著就成了「獨下饅告昌豎頭」。素包子在宋朝是一個大門類，因為佛教在宋朝已經深入各個階層，社會流行吃素，老年蘇東坡、中年黃庭堅都在吃素隊伍里搖旗吶喊，所以素包很受歡迎。
當然，宋朝人不管素包子叫襪大素包子，而是叫「酸餡兒饅頭」，簡稱「酸餡兒」。酸餡兒本來特指雪裡紅包子，由於雪裡蕻包子賣得特別多，所以大夥就稱素包子為「酸餡兒饅頭」，如豆沙包子、芥菜包子都被宋人歸類到酸餡兒里去。到了宋徽宗時，由於「六賊之首」蔡京的緣故，「酸餡兒」又有了「菜包子」的稱呼。
『貳』 豆腐包子的家常做法是什麼
需要材料：豆腐250克、韭菜50克、胡蘿卜50克、粉絲少許、木耳明隱少許、麵粉300克、酵母3克、溫水180克
1、首先准備好需要的食材，如下圖所示：
『叄』 豆腐包肉餡怎樣做好吃
豆腐包肉餡的好吃做法
主要食材准備：豆腐，肉餡
做法步驟：
首先裡脊肉一塊，用嫻熟的刀法，把它剁成肉末。生薑一塊，切成薑末，和肉末放在一起。加入食鹽，胡椒粉，倒入料酒，生抽，快速抓勻，加入半個雞蛋，快速抓勻上勁。
准備青椒，紅椒各半個，都切成碎粒備用，嫩豆腐一塊，切成長5厘米寬3厘米高左右的長方體。鍋里燒油，油燒至冒微青煙，慢慢的放入豆腐炸制。
油溫比平時炸東西稍高一點，讓豆腐的外皮快速變硬有韌性。炸至暗黃不影響口感的程度，撈出控油。用刀細細切開豆腐上部的一個邊，不要切透，這是蓋子。
用小勺子輕輕把豆腐挖空，這就成了一個箱子。然後，往箱子裡面裝填肉餡，穩穩蓋上蓋子。鍋里燒水，水開後，把豆腐放箅 子上用中火蒸8分鍾。
鍋里燒油，倒入肉餡，翻炒幾下，倒入青紅椒粒翻炒。加入一點清水，再加入適量陳醋，食鹽，雞精，胡椒粉，三勺白糖。
試著加入一點老抽調底色，試著加，不要一次加夠，免得加過頭。再勾入一點澱粉，使湯汁變得粘稠，這樣魚香味的湯汁就調好了。然後，我們把湯汁澆在豆腐上。好了，這道暖烘烘，香噴噴，熱氣騰騰的豆腐包肉餡就做好了。
『肆』 家常豆腐包子的做法
家常豆腐包的用料
包子餡老仔： 老豆腐 2小塊拿含塵生抽 1勺豆瓣醬 2勺雞湯 2勺五香粉 包子皮： 麵粉 500克酵母 7克白糖 2小勺溫水 250克
家常豆腐包的做法
步驟 1
皮：500g麵粉7g酵母2小勺白糖，攪拌均勻，250g溫水（不宜太燙，不然酵母容易燙死），用筷子順著同一個方向，攪拌成絮狀，然後用手揉10分鍾（三光：面光，手光，盆光）
步驟 2
豆腐切丁備用
步驟 5
冷水上鍋，把包子放上去，然後大火燒開（第二次發酵），燒開後，轉中火，煮15分鍾（包子皮按下去會彈起來就好了），再悶5-10分鍾左右，就好了
『伍』 豆腐肉包子和肉粽子味道太贊了，你知道怎樣做才好吃嗎
豆腐肉包子和肉粽子味道太贊了，你知道怎樣做才好吃嗎？
你覺得早飯就那麼結束？並非，我還吃了一份過橋米線，實際上做法非常簡單，便是將領頭粉絲們煮開，添加蔬菜燙熟，再放鹽調料就能夠起鍋，裝在碗里後再加一點蝦米音樂和海菜就可以了，像我得話就還會繼續加一點醋調料。好啦，吃飽飽啦！盡管擀餃子皮並不是很熟練，可是都不危害包子的長相。
步驟一
這就是包子煮熟的模樣，里邊的餡是水豆腐肉餡的。當日煮熟的情況下已經是夜裡，而且還是在全家人都吃過晚飯的情況下。每一個人吃了都贊嘆不已，這實在是太美味了吧，吃完就從此不想吃外邊賣的肉包子了。
第晌判二天准備去出海捕魚，媽媽都是很早已問了好朋友有關信息，想不到先嘗到海螺。這一海螺沒有屁股，因此無需剪修，吃的時候要用木簽挑出來肉吃的，我早已弄壞20兩根木簽，之後要用的針挑的。聽說這一海螺裡面的東西都可以吃，黑乎乎的也是如此，可是有的時候挑不完整也即使了。
『陸』 豆腐包子的做法和配方 豆腐包子怎麼做
豆腐包做法
主料:小麥麵粉600克，北豆腐450克，
輔料:蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，少許泡發粉條
調料:大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，鹼1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
做法:
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入燃斗沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。粉切碎備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、粉絲碎、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬皮罩磨、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包 子生 坯。
5.將包 子生 坯擺入屜中，冷水蒸上汽後再蒸8分鍾，燜5分鍾即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋悶御白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
『柒』 如何做牛肉豆腐包子好吃 牛肉豆腐包子的做法
1、主料：麵粉250克，溫水125克，酵母扮晌3克，糖少許，牛肉餡150克，豆腐250克，十三香適量，蔥、姜適量，料酒1大勺，生抽2大勺，白鬍椒粉適量，菜籽油3大勺，水半碗，雞蛋1個，鹽、糖適量，水適量，油適量，麵粉一勺。
2、酵母倒入溫水中靜置片刻後，倒入麵粉中，混合成面團含拍，反復揉成一個柔軟而光滑的面團。
3、然後放在溫暖的地方發酵40-60分鍾，待面團膨脹到原來的1.5倍即可。
4、在等待發酵的同時，開始和餡。
5、按一個方向攪拌起勁，鹹淡按個人口味調整。豆腐不用攪拌的過碎，可以保留些塊狀，口感會更好。如果想要更多的湯汁可以談缺羨多加些水。
6、取出發酵好的面團，排氣搓成長條，然後20克一個劑子。
7、然後擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮。
8、開始包成包子。
9、包完以後，在平底鍋中倒入油，先不用開火，依次放入包子，倒扣的放，每個包子之間留點空隙，放好以後開大火。
10、同時取一隻小碗倒入大半碗水一勺麵粉，調勻，再倒入油，油和水的比例是1:3。開大火之後將油水倒入平底鍋中，使倒入的液體差不多在包子的二分之一處，蓋上鍋蓋開大火。
11、待鍋中水收干以後，開鍋蓋，將包子翻個，再煎上去1分鍾就可以出鍋。