1. 白糖怎麼熬製糖色
【炒糖色】
【食材】清水、白糖、色拉油等
【做法】
第一步：在鍋中加入適量清水，再大火將其燒熱，清洗干凈後倒掉水。然後加入250ml的清水，以及25ml的色拉油，比例最好是10:1。
等水燒熱後，放入150g的白糖，然後一邊煮一邊攪拌，直到白糖完全的融化。
第二步：等糖色變成淡黃色後，就可以改成小火慢慢的熬。大概只需要一分鍾，糖色會從淡黃色再次變成棕紅色。
這個時候，記得要加入熱水，再用大火去煮開。等糖色和水融合後，完美的糖色也就出鍋了。
無論是紅燒肉還是紅燒排骨，炒糖色都是很關鍵的一步。
【小貼士】
在炒糖色時，別直接倒入白糖，記得可以加適量的食用油。因為加入食用油後，白糖就不會容易粘鍋了，糖色受熱均勻不易炒焦，更不會有一股苦澀味。
除此之外，在炒糖色之前，一定要把炒鍋洗干凈，鍋中有雜質是炒不出完美的糖色。
最後提醒大家，因為天氣的原因，炒好的糖色最好放冰箱。如果放在外面，糖色容易變酸，沒用完的一定要放冰箱，才不會影響它本身的口感。
對於新手來說，適當地掌握火候和技巧，多嘗試幾次總能成功。
2. 白糖怎麼做好吃，白糖的吃法
白糖糕的做法
1.將米洗凈，用過面的水浸 3小時，瀝乾水分，放入果汁機內，加入清水 1杯，備宏手打至成米漿狀，待用
2.將糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滾起
3.將滾糖水仿嫌沖入米漿中並攪拌均勻
4.將酵母粉用溫水（酵母粉與溫水的比例是11：2）拌勻，發酵 5分鍾待用
5.將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略為攪拌後，待5 ~ 6小時後，米漿已充分發酵
6.將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上濕白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布
7.將上項材料以大火隔水蒸約絕坦 30分鍾，待凍後，即可供食
3. 煮糖水 怎樣煮 才能煮得清水 又好吃
糖很容易化開。一般用開水沖一下就可以了。
如果有特殊製成的糖水，確實是有煮出來的。
一、薑糖水：把生薑去皮，切成碎末。鍋里放水煮判正衫開，掘腔放入薑末，煮5分鍾。放入紅糖，攪勻後，關火即可。可以用於偶感風寒之後，頭疼、身冷時，用作發汗驅寒。
二、銀耳冰糖水：把銀耳發開，切成小朵。然後鍋里放適量水，煮開，放入銀耳、冰糖，煮至銀耳軟爛。放入幾粒枸杞子，煮軟後關火。放至溫熱時，服用。滋陰潤燥，適合秋季服用。
三、可樂姜水：用整瓶可樂，放入鍋中煮開。放入薑末。熬至姜味兒溶於可樂中，即可關火。用於感冒初期，嗓子不舒服的時候。
四、桂花烏梅湯：葯店采購烏梅5-6顆，放入1.5升水，放入冰糖，煮開。待烏梅的味道濃郁時，放入一勺糖桂花。開鍋後關火。放涼或者放入冰箱至6°C左右。作為夏季消暑解渴飲品。
五、醪糟桂花湯：水煮開，放入水的一半量的醪糟，加入適當的白糖，糖桂花調味兒，水開後關火。即可食用。驅寒暖胃，利於睡眠。若喜歡放清衡入湯圓，可以先用水煮好湯圓，後面同前依次放入醪糟，加入適當的白糖，糖桂花……
4. 白糖怎麼煮成糖漿
材料：白糖400克，檸檬汁50毫升，水220克。
第一步，准備好要用到的白糖和檸檬。
