Ⅰ 牛蛙怎麼煮好吃
你好，牛蛙紅燒最好吃。
牛蛙可以養心安神、補氣、辯升延緩衰老、滋補等凳穗功效，可促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神之功效，因此病人適當食用有利於身體的康復。
Ⅱ 牛蛙燉魚頭的做法，牛蛙燉魚頭怎麼做好吃，青樹
牛蛙燉魚頭的做法：
1.先准備好所有的食材，提前將美蛙內臟和皮處理干凈；魚頭可以選用花蓮魚頭或者胖頭鰱魚頭。
2.將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊
3.放在清水下沖洗後，加鹽抹勻後放在碗中上下顛簸
叨叨叨：不要小看這個動作，這個會讓蛙肉變得更加細嫩哦
4.將魚頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水鍵兄岩下沖洗干凈血污
5.留少量水加料酒、鹽、薑片、蔥段去腥
6.將大蒜、老薑切成米；泡姜、泡椒切碎；大蔥切成小段
7.鍋內倒油燒熱，下火鍋底料炒化
8.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣醬炒香炒出紅油
9.將去腥後的魚頭撈出去掉蔥段、薑片，撒適量胡椒粉
叨叨叨：胡椒粉可以增香
10.炒香輔料後加入適量清水，小火慢燒，加香葉、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、鹽調好味
11.待湯煮沸熬出香味後，下魚頭慢熬吊湯，待魚頭煮熟後下美蛙煮熟後倒入碗內
12.鍋內倒油燒熱，下青花椒激出香味，然後倒在美蛙魚頭上，撒上蔥段即可食稿御用
叨叨叨：青花椒提香效果很好
13.做好出爐，一盆麻辣鮮香的美蛙魚頭就做好了塵逗
Ⅲ 美蛙魚頭的正宗做法，詳細的美蛙魚頭配方和製作步驟
美蛙魚頭的正宗做法，詳細的美蛙魚頭配方和製作步驟
美蛙魚頭是流行於四川的一道美食。現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、核扮冊補血、養心安神、防癌的功用。《改宏本草經》認為紅棗可「安中養神，助十二經，平胃氣」。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。
同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。 注意事項：不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡葯汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
一、美蛙魚頭的做法和配方
配方： 花鰱魚頭2個（約重100克），美蛙500克，大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
做法： 1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，學美蛙魚頭，到成都上善佳，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
二、美蛙魚頭投資利潤分析
如果一份美蛙魚頭的利潤75%，人均消費在50元左右，按100位顧客計算，那麼一天日營業額為5000元，當然每天的接待數不只這些。再除去店面月租金，除去水電氣，員工工資，按100000元/月計算，那一年可賺120萬元。經過上邊的分析，相信大家也都了解了美蛙魚頭一年掙多少錢，巨額利潤3-6個月即可回本。
三、美蛙魚頭的缺旅核心技術
1.招牌干鍋牛蛙
2.麻辣冷鍋魚製作教程
3.冷鍋美蛙魚頭製作教程
4.老油回收的注意事項
四、內容資料截圖
Ⅳ 花鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒花鰱魚
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
花鰱魚的功效作用
花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。食用花鰱魚多身體於什麼好處呢?下面來了解下花鰱魚的功效作用。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法:川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入葯汁，加鹽調味，稍煮。
Ⅳ 牛蛙肉怎麼煮好吃
剁椒牛蛙
〖用料〗牛蛙2隻；小米椒50G；鮮剁椒小半碗（飯碗）；蒜泥油（蒜泥食用油熬制）倆大勺；水澱粉；胡椒粉；雞精；生薑小蔥；料酒；白糖
〖做法〗牛蛙清洗干凈，切小塊；裝一容器里，然後放入生薑碎、一點點雞精、胡椒粉、料酒和適量的水澱粉腌制一刻鍾左右。
將小米椒剁碎後和鮮剁椒放一起，加入一點腌制小米椒的水和一點白糖，然後加倆大勺蒜油一起攪拌均勻待用。（如果只是單純的蒜泥還要加一大勺色拉先鍋里翻炒下再用比較香哦）
然後將腌制好的牛蛙，瀝干腌汁的湯汁，盤子里鋪均勻，然後鋪上調制好的剁椒。
蒸鍋開水燒開後，將牛蛙放鍋里大火蒸十五到二十分鍾（看牛蛙切塊的大小），最後撒上切好的蔥花，即可出鍋上桌啦！
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