1. 雞內臟怎麼做好吃
雞內臟做泡椒雞雜、洋蔥炒雞雜、仔姜炒雞雜好吃。
一、泡椒雞雜。
1、准備食材：雞雜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、花椒粉、菜籽油。
2、雞雜、泡菜切片，雞油剁碎。
3、雞雜加入澱粉、豆瓣醬、糖、花椒粉攪拌均勻腌制十五分鍾。
4、大火將雞雜爆炒至變色、斷生、無血水。
5、將雞雜鏟在一邊，留下熱油，倒入泡菜繼續大火爆炒一下炒出泡菜香味。
6、將雞雜蓋住泡菜燜幾秒入味即可。
二、洋蔥炒雞雜。
1、准備食材：雞內臟、洋蔥、十三香、胡椒粉、鹽、醬油。
2、洋蔥洗干凈切塊。
3、雞內臟清理干凈切塊。
4、熱油放入雞內臟翻炒片刻，加入十三香、胡椒粉、料酒、鹽、醬油，下入洋蔥炒至內臟熟透即可。
三、仔姜炒雞雜。
1、准備食材：雞內臟、泡椒、仔姜、蒜苗、蒜、鹽、生抽、紅苕粉、蚝油。
2、仔姜、泡椒切絲，大蒜切片，蒜苗切段。
3、雞雜切片，加入白酒、鹽、紅苕粉，腌制20分鍾。
4、大火將雞雜翻炒至斷生撈出。
5、留底油將調料炒出香味。
6、再將雞雜、蒜苗倒進鍋中翻炒均勻即可。
2. 雞內臟煮湯做法大全
一、爆炒雞內臟
1.雞內臟處理干凈備用
2.青紅椒、姜分別切絲
3.雞油放入鍋里，煉出油，油渣撈出不要
4.下入姜絲炒出香味，雞雜倒進鍋里炒至變色
5.放入青紅椒一起翻炒
6.放鹽調味，炒至青紅椒斷生
7.出鍋裝盤
二、炒鹵雞內臟
1.鹵好的雞內臟切碎
2.油鍋燒熱
3.把鹵好的雞內臟和鵪鶉蛋放進去翻炒
4.放入適量剁辣椒一起翻炒片刻
5.淋入適量水
6.燒至收汁
7.出鍋前撒入蔥花即可
三、肉燕雞血湯
1.准備肉燕
2.准備雞血
3.准備雞內臟煮熟改刀切小塊
4.肉燕泡水洗凈干凈
5.雞內臟也泡水洗干凈
6.鍋中坐鮮湯加入肉燕
7.加入雞內臟燒開
8.加入雞血再燒開
9.出鍋撒上香末，調勻即可享用
四、大蒜雞雜
1.大蒜洗凈，切短。
2.冬筍去殼，洗凈，切片；雞雜也洗凈，切短。
3.鍋中放油，先炒雞雜。
4.加入料酒後，再倒入冬筍一起炒。
5.然後加入大蒜，充分炒。
6.加點鹽。
7.再加點水，炒熟。
怎麼樣處理雞內臟，哪些部位不能吃呢？
1.雞頭：建議大家就不要吃了，特別是老母雞，各種毒素都會集中在頭部哦：)雞在啄食的過程中，不斷將有害金屬及其他有毒物質儲存於腦組織里，雞齡越大，這類物質儲存得越多，毒性就越強。
2.雞脖子：最好也舍棄吧，此處淋巴密集，也是毒素密集地方，如果實在要吃，建議將氣管抽出，淋巴都去掉。
3.雞肺：即使加熱，肺泡中仍殘留少量死亡病菌和部分活病菌。一旦被食用，則直接侵入人體，造成病變，危害人體健康。
4.深紅色部分和部分筋膜：一般在買好雞鴨後，殺雞攤位都會將膽，腎，腸子處理掉，這個部分的筋膜最好也用手撕干凈。
5.雞屁股：雞屁股是儲藏病毒和致癌物質的「倉庫」，囊壁上有無數的淋巴小結，而淋巴里的巨噬細胞，其功能就是吞食進入雞體內的各種致病物質，如各種細菌、病毒和其他致病物質，但是又不能自行分解，有害物質於是在雞屁股中越存越多。吃雞屁股，等於在吃所有的毒性物質，因此一定要剪掉！
3. 雞內臟怎麼做好吃 雞內臟的做法
1、食材：雞內臟，青椒，紅椒，姜絲。
2、雞內臟處理干凈備用。
3、青紅椒、姜分別切絲。
4、雞油放入鍋里，煉出油，油渣撈出不要。
5、下入姜絲炒出香味，雞雜倒進鍋里炒至變色。
6、放入青紅椒一起翻炒。
7、放鹽調味，炒至青紅椒斷生。
8、出鍋裝盤。
4. 雞內臟怎麼去腥味
雞的內臟能吃的都比較有腥味，只要弄好了把腥味去了是很好吃一種食物，下面和大家介紹的就是去腥味的方法。
雞鬧搭肉和部分能吃的內臟去腥味的方法：
大部分人去腥味的方法都是焯水，加料酒和蔥姜去除。其實雞肉中的肉腥味不是很大，主要在於雞肉和內臟裡面的血水才是腥味的來源，買來的新鮮雞肉或者整隻雞又或衫彎好者內臟用清水先反復沖洗幾遍，再浸泡十分鍾以上，以泡出血水為最佳，然後再焯水，焯過的水不能再用，這樣基本都可以把腥味去或鉛除了。