㈠ 綠茶的湯色有什麼特點口感怎麼樣
大家都知道，綠茶的生產加工，簡易分成結束、攤青和乾躁三個流程，在其中關鍵所在結束，製做十分的簡易，維持了荼葉翠綠色，隨後經攤青、乾躁而做成，白湯綠葉子是綠茶質量的一起特性。
綠茶的湯色
綠茶是綠湯綠葉子，也有生產加工系統的不一樣，以鄭穗這二者取名為綠茶，因此綠茶湯色是翠綠色的。常喝綠茶能抗癌，降血脂和減肥瘦身，對煙民也減輕其遭受的煙焦油危和叢鬧害。
在其中特殊烘青綠茶，關鍵有黃山毛峰：太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹等。如黃山毛峰產自安徽歙縣黃山。外觀鮮嫩稍打卷，芽肥碩、調勻，有鋒毫，形近"雀舌茶"，顏色杏黃油潤，別名象牙白，香氣清鮮高長，湯色杏黃澄澈光亮，味道淳厚醇正回甜，葉底芽葉成朵，結實艷麗。
㈡ 如何挑選綠茶
綠茶的品類有很多，面多千姿百態的綠茶，不同的外形，就是它重要的特徵，所以，綠茶品質審評的要點，首先要注重外形。
綠茶好壞區分1：綠茶的外形
名優的綠茶都特別注重外形，質優的綠茶，必須是細緊稍捲曲，而且還顯毫，曲螺形的綠茶一定要緊捲曲成螺肉形，而且還十分顯毫，這說明就是好的綠茶，如果綠茶的外形松碎不完整，這樣的綠茶就是不好的綠茶。
以上就是教大家區分綠茶好壞的方法，從以上五個方法中，我們可以了解到綠茶的好壞。
㈢ 怎樣鑒別綠茶的好壞
怎樣鑒別綠茶的好壞
怎樣鑒別綠茶的好壞，在日常生活中，很多人都喜歡喝茶的，其中綠茶是很受歡迎的一種茶，但是市面上的茶葉是有好有壞的，有些人就不知道怎麼鑒別，下面我分享怎樣鑒別綠茶的好壞，一起來了解一下吧。
怎樣鑒別綠茶的好壞1
1、綠茶好壞的鑒別
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的`茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
綠茶好喝，可是綠茶的品質差別較大，可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別。下面一起來看看詳細的方法。
綠茶的沖泡方法
1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常准確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70攝氏度時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2、中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很松展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3、下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鍾左右，使畝辯茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95攝氏度。冬天水溫在100攝氏度也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
以上各法沖泡的每一泡茶水，應在3-5分鍾之內品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之後品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會比較好。而茶葉在茶湯中浸泡時間過長，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會變差。
其實我們應該說綠茶沖泡方法對於我們喝綠茶也是相當重要，一杯茶好不好喝，和我們沖泡的方法也是關系很大的，因為只有沖泡得當，那麼我們才可以喝出綠茶真正的滋味，自然也就可以邊品茶邊養生了。
怎樣鑒別綠茶的好壞2
新鮮綠茶與陳舊綠茶的鑒別方法
1、新茶顏色綠意明顯，從外觀鉛槐上看，整片茶葉綠得有點不均勻，葉子根部會有色素沉澱。將茶葉置於茶荷內或者放在手心，近距離能聞到濃郁的香氣，比如清香、蘭花香、熟板栗香味等，但氣味並不刺鼻；而陳舊綠茶發暗發黑，顏色明顯比新茶晦暗，而且有一種霉味，沒有茶葉本來的香氣。如果外觀綠得很鮮艷，看起來很光潔，卻沒有茶香味或者無味，就是翻新過的陳舊綠茶。
2、新鮮綠茶的茶湯色澤鮮亮，葉底鮮綠明亮，茶湯沒有沉澱物。陳舊綠茶的茶湯色深黃，葉底陳黃，肉眼可見顆粒狀的浮渣，有的有沉澱物。陳舊茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞起來有冷感，看起來帶褐色。經過翻新的綠茶，有的表面會有顆粒狀的油狀物，有的會在茶湯中有綠色的顏料溶解物和沉澱顆粒，這表明茶葉被染過色。
3、新鮮綠茶經過烘烤乾燥後，摸槐耐友上去有輕微的摩擦聲，用力捏會碎為粉末，整片茶葉比較輕。陳舊綠茶存放時間長，所含有的水分比較多，茶葉會變重並且變得綿軟，摸上去沒有摩擦聲，手捏也不能成為粉末。
㈣ 怎樣鑒別綠茶品質
香氣。綠茶之香氣中沖隨產地及茶類而異，如龍井特別清香，毛峰則具有栗香，而綠茶也有它獨特的氣味。綠茶香氣以高而清，純而銳為上。
滋味。滋味包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦等，綠茶御培早的滋味大都以甜而清爽，甘甜，濃而醇厚者為上，滋味淡薄及苦澀而富刺激性者均非上品。
水色。綠茶茶湯的鑒別包括了濃淡，清濁，鮮暗及有無游離物與沉澱物等項，無論任何綠茶均以碧綠而清澄鮮明，清澈。且水色濃厚者為上，黃濁暗淡或有游離物、沉澱物者均非良品。
(4)好的綠茶顏色是怎樣的擴展閱讀:
綠茶的功效:
1、提神醒腦
茶葉有提神醒腦作用。茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡鹼，咖啡鹼能一定程度興奮中樞神經和大腦皮層，起到提神益思、清心的效果。
2、殺菌消炎
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌，病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。春季病毒，細菌滋生，多喝綠茶保健康。
3、促消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有「久食令人瘦」的記載，就是因為飲茶有促進消化的功效。由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代謝。茶中的纖維素也能促進腸胃的蠕動。大魚大肉，積滯不消化喝綠茶就可以幫助消化。
4、減少輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有關醫療部門臨床試驗證實，腫瘤患者在放射治療過程中，可能會鎮雀引起白血球減少的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療效果很好。上班族面對電腦時間特別多，不自覺受到輻射傷害，選擇綠茶確實是白領辦公首選。
㈤ 如何選擇好的綠茶
你喜歡喝綠茶嗎？我反正喜歡，我想大多數人對茶還是比較喜歡的，特別是炎熱夏季到了，喝綠茶確實是降溫解暑、生津止渴的好飲品，那麼市場上的綠茶那麼多，商販們無人不說好如自己的茶好的，你會挑選嗎？我來教你吧。
㈥ 怎樣辨別綠茶的好壞
1、形狀：綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下盤少，條索均勻，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上。龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細嫩者為上。毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上。
2、色澤：包括茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項。綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。總之，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。
3、香氣：綠茶之香氣亦隨產地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣寬友味者，均為劣品。
4、滋味：包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良氣味諸項。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。
5、水色：包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉澱物等項。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物沉澱物者，均非良品。
(6)好的綠茶顏色是怎樣的擴展閱讀：
綠茶的功效
1、降低心血管疾病
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。
2、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
3、美容美白
將綠茶(茶葉本身)磨成粉，用來做面膜，起到清潔皮膚、補水控油衡巧孫、淡化痘印、修復皮膚損傷的功效。另外，綠茶富含維生素C及類黃酮，能夠使皮膚變得更加白皙。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含咐鏈的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
㈦ 什麼樣的綠茶最好 怎麼挑綠茶
綠茶大家都喝過嗎，它是一種可以促進食慾還有增強抵抗力的茶品哦，同時還可以清爛升熱解毒，適合夏季飲用的哦。那麼什麼樣的綠茶好呢，如何選擇新鮮的綠茶呢，一些小常識下面小編給大傢具體的介紹。
關於綠茶什麼樣的好，如何選擇新鮮的綠茶這個問題，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們可以了解到的是選擇綠茶要看它的顏色，外形，還有香氣，這樣才能挑選到優質的茶品。
㈧ 怎麼選擇好的綠茶
綠茶的選購還是有一些技巧的，主要有四個方面要注意。
第一、看顏色怎麼樣，好的綠茶看起來就是綠色的。因為綠茶保存的時間比較短，時間長了就會因為被氧化等原因，變成返余悉發黑了。所以選擇好的綠茶就是要綠色的。這就是為什麼綠茶要喝新茶的原因，只有新茶才有綠茶那種清新的茶香，喝起來才清爽。
第二、要看綠色的外型怎麼樣。好的綠茶是一毀扮根根的，而且看起來短短的，胖胖的。你能感受到每一葉葉子都是嫩葉，而不是那種老葉。而且不會散開像茶渣一樣的。
第三、因為綠茶要新茶，所以你可以聞一聞，要是有清新的茶香，那麼這個茶漏乎葉就比較好。反之，要是聞起來感覺有發酵過的味道，那麼肯定放久了，這樣的綠茶就不好了。
第四、泡一杯看看怎麼樣，好的泡開是一顆顆的，而且是一芽一葉的，看起來葉子也舒展翠綠。顏色也是翠綠的。喝起來味道非常的清爽。
滿足這些條件的綠茶一般就是好綠茶了。
㈨ 什麼樣的綠茶才是好茶
茶葉的好壞主要是從色、香、味、形四個方面鑒別。不同的茶類，不同的品種，有不同的色、香、味、形的標准。一般來說，綠茶顏色以翠綠者好，枯黃者次；紅茶烏潤者好，暗紅者次；花茶純綠無光者好，灰綠有光者次。不論哪種茶都不能有異味。綠茶清香者好，清澀者次；紅茶香甜者御櫻叢好，酸餿者次。花茶，既有綠茶之清香，又有香花之芬芳為好。只有綠茶之清香，而無鮮花之芬芳，則花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，則花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶葉的滋味，干茶不易鑒別，如聞干茶香鮮而靈，則是新茶；味悶而沉，多為陳茶，如有不適之感多為鎮櫻變質茶。茶葉的滋味主要靠開湯（沖泡）品評。形，是茶葉的樣子（外形），雖各有其特點，但就條形茶來說，條索緊結、重實、圓渾，長短粗細均勻者為好；松泡、輕飄，長短粗細不勻為次。
品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。具體是：
備：是品茶的第一道工序，包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的准備工作。
洗（溫）：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。
取（選）：按客人的品種、嗜好和飲茶習俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用。
沏（泡）：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高沖低調，即「鳳凰三點頭」。
目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處於茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。
端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，頌爛最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過茶後不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接 刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。
斟（加）：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有「淺茶滿酒」的習慣 必須注意禮節，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清：要等客人離後，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。
㈩ 怎麼辨別綠茶的好壞
色跡逗澤：好的綠茶應呈淺綠或黃綠且清澈明亮，若茶色澤灰暗、深褐等一般不佳。香氣：好的綠茶有清香，若香氣低沉姿汪賣或有陳氣、霉氣等，則為劣質茶。口味：好的綠茶初嘗略有苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津，而粗老劣茶則淡而無味，甚陵慧至澀口麻舌。外形：好的綠茶外形扁平圓緊、均勻齊整，若條索鬆散，顆粒松泡則一般為劣質茶。」