㈠ 羊雜怎麼煮才好吃
答：一、做羊雜需要的食材：
羊肚適量、羊肺半個、圓白菜150g、清水適量、豬油半匙、花生油1匙、食鹽2g、生抽8g、辣椒面1匙、蔥小許、青蒜小許、蔥葉小許、雞精1g、姜適量。
二、羊雜的做法：
1、把圓白菜洗干凈。
㈡ 羊雜怎麼做好吃
把生羊肉、羊雜和羊骨頭老薑冷水下鍋焯水。鯽魚煎黃後用紗布包住和羊骨頭、羊肉，姜、蔥結、胡椒粉（可以多放點，除腥味）熬湯，熬成白湯。
接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸.加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可 ！
㈢ 羊雜的做法 如何做羊雜好吃
1、食材：新鮮羊雜碎500g、蔥5g、香菜 5g姜5片、紅油5g、蒜苗5g、味精1g。
2、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
3、升慧洗干凈的羊肚罩戚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡，切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡。心也是切物笑陵好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
4、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒待略焦黃。把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蚝油- -起翻炒至變色。倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鍾左右。再倒入羊肚。
5、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鍾，至羊雜都熟透。
9、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
㈣ 超市的熟羊雜怎麼做好吃
羊雜的烹制的方式的話也是比較簡單的，但是需要注意的是作料的配置的問題，只有將足夠的作料進行炒制之後才可以更好的將羊雜的食用口感烹制的較為的清香一些，在平時生活中製作羊雜的時候可以將備好的羊雜焯水之後將其盛出置於盤子中瀝干凈水分之後備用，之後在將備好的青紅椒清洗干凈之後切成絲之後備用，蔥姜蒜析津志會後切成末備用，再將備好的食用油置於鍋中燒熱之後將備好的蔥姜蒜置於鍋中進行爆香，等到香味溢出之後將備好的置於鍋中進行煸炒，在煸炒的過程中的話可以選擇加入適量的料酒和一些生抽進行烹制，等到烹炒均勻之後胡椒粉老抽進行煸炒，一直到食材的味道逐漸的溢出之後在將備好的青紅椒置於鍋中加入適量的食用鹽翻炒均勻之後即可食用。
羊雜湯的營養價值
在很多人都眼中，認為羊雜湯是上不了檯面的食物，認為營養價值也非常的低，但其實羊雜湯的營養價值是非常的豐富的，因為在羊雜湯中含有很多的羊的內臟和肉，這些物質的營養成分拼湊在一起對我們的身體健康可以說是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素B2、維生素A,羊肚羊心富含蛋白質、維生素、鐵、煙酸、硒等營養元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營養物質對我們的身體來說是非常好的。
羊雜湯的功效與作用
1、補充鐵元素
鐵這種營養物質對我們的身體健康來說是非常的重要的，能起到保護眼睛和補血的效果，對我們的身體健康非常的好，而在羊雜湯中的羊肝中就含有豐富的鐵，能夠給我們的身體補充到豐富的鐵物質。
2、治療失眠
在羊雜湯中還含有一定的羊心，羊心中含有的營養物質是非常的豐富的，對我們的身體健康是非常的好的，能一定程度上起到補心益血的效果，還能治療失眠，對我們的身體健康來說是非常好的。
3、養脾
羊雜湯中還有羊肚這一成分，這一物質中也含有豐富的營養物質，對我們的身體健康來說是非常好的，身體比較虛的可以吃點羊肚來補一補，而且還能治療尿頻這也現象。
4、對骨頭好
在羊雜湯中羊骨也是不可少的一種成分，中國在吃東西的時候都有這樣的說法，吃什麼補什麼，而羊骨中含有的營養物質確實對我們的骨頭有一定的好處，能過起到養骨的效果。
5、利尿
在羊雜湯中所含有的羊肺中含有非常豐富的營養物質，對我們的肺部有一定的保護作用，還能一定程度上起到利尿的效果，對我們的身體來說是非常好的食物。
羊雜湯的做法
做法：先在鍋內填入適量的清水，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，等到鍋上方浮出血沫的時候將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈，食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊雜湯不適合什麼人喝
1、痛風的患者不宜吃羊雜湯
羊雜湯中的營養物質雖然豐富，但是並不是所有的人都適合吃，因為在羊肉中含有非常豐富的嘌呤，這種物質會導致體內的尿酸過高，最終造成痛風會更加的嚴重，對於這類的患者來說是非常的不好的，所以這類的患者是不宜吃羊雜湯的。
2、上火的患者不宜吃羊雜湯
因為羊肉性質偏熱，上火的患者吃羊雜湯會造成病情更加的嚴重，對這類患者的身體來說是非常不好的，會使患者的病情更加的嚴重，對患者的身體來說是一種負擔。
3、患有三高的患者不宜吃羊雜湯
患有三高的患者是不宜吃羊雜湯的，因為在羊肉中含有非常豐富的膽固醇和蛋白質，對於三高的患者來說，這些物質是非常不好的，嚴重的會加重病情，對患者的身體非常的不利。
㈤ 羊雜怎麼做好吃
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊御舉肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，碼拆岩加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡遲御一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
㈥ 羊雜怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的羊雜做法如下：
工具：巧耐羊雜150克戚搏、洋蔥10克、尖椒10克、朝天椒2克、花椒2克、大料2克、蔥6克、姜4克、蒜6克、蚝油8克、油6克。
1、鍋里倒入油，放入花椒、大料爆香。
㈦ 羊雜怎麼做好吃
說到羊雜呢，相信不少的吃貨朋友們，就像愛吃牛雜那樣愛吃羊雜，羊雜吃起來別有一番風味，是吃貨的最佳選用食材之一。 羊雜即羊下水 ，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及 羊血 洗凈、煮熟、切碎。當然了，羊雜的吃法也有很多，有些朋友固然喜歡吃，但是卻沒有一種拿手的吃法，今天就教大家怎麼做好吃的羊雜做法。
具體做法如下
羊雜湯
准備食材如下：羊雜500克，食鹽2克，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2塊，芝麻醬3湯匙，辣椒油2湯匙改咐
具體做法如下：
1、蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用，蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用，取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可，放入韭菜花拌勻，再放入腐乳碾碎拌勻。
2、接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸.加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可 ！
其他做法如下
1、白蘿卜燉羊雜
准備食材如下：羊雜1000克，白蘿卜500克，食鹽1茶匙，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，豆瓣醬1湯匙，朝天椒5個
具體做法如下：羊雜切碎後焯水，白蘿卜去皮後切成滾刀塊，然後放入砂鍋當中墊底，再把焯水後的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入薑片。加入3瓣大蒜，加入2湯匙料酒，加入1湯匙豆瓣醬，喜歡辣的可以丟5個朝天椒，用筷子攪拌均勻，加入沒過食材的清水，大火煮開後，轉成中火煲半小時，出鍋後放上香菜點綴即可！
2、粉絲羊雜湯
准備食材如下：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根，生薑5克，食用油20毫升，芝麻油1湯匙
具體做法如下：粉絲用冷水泡發，芹菜洗凈切末，生薑切末，鍋中注入食用油，下薑末熗鍋，加入羊雜，翻炒1分鍾後加入適量的水，大火燒開後加入調味粉，加入番茄醬，煮約2分鍾後下粉絲，攪拌一下，讓粉絲全產浸入湯水中，煮約3分鍾後下芹菜末，煮熟粉絲後淋入芝麻油即可！
3、風味羊雜
准備食材如下：羊雜1000克，食鹽1茶匙，味核歲純精2克，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，蝦油50克，芝麻醬100克，香菜20克
具體做法如下：將羊雜放鍋里焯水後撈出備用，鍋里換清水燒開，放入羊雜及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用，湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌！
營養價值：
羊雜含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜符合中醫營養學中「以臟補臟」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷。
食用功效
1、溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
5、補肝明目：有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
6、禦寒抗病：適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保雀碼護胃腸
㈧ 如何做羊雜好吃
1、先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮指碰沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35分鍾，待筷子能輕松插入羊雜即可關火；羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
3、將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用；鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放； 隨族逗畝後加入花椒面，乾薑面或姜絲炒出香味。
4、放入蔥絲，蒜片繼續翻炒；此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒兆森出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了；最後加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻。
5、放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰；將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鍾，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
㈨ 羊雜怎樣做好吃
1. 羊雜切片，蔥姜蒜切片，備用鍋里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒以後放入蔥姜蒜爆香，
倒入羊雜翻炒一下，倒入開水，沒過羊雜，大火燒開放入白蘿卜，燒開。
開鍋以後撇去浮沫，改到中火，蓋蓋子煮10分鍾。 開鍋以後撇去浮沫，改到中火，蓋蓋子煮10分鍾。
2. 將羊雜湯倒入砂鍋中，改至小火10分悄燃鍾，離火前淋入香油，表面撒上香菜即可
羊雜骨肉400克、雞腿菇100克、口蘑100克、黨參一根5克、蜜棗1枚、桂圓3枚、
枸杞5克、陳皮一小塊5克、生薑35克、紹酒30克、白鬍椒粉2克、
鹽10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少許。
做法
1、先把羊雜骨用清水浸泡5-6小時拔出血水，浸泡好後洗啟纖虛凈，然後把所有食材放入煲中加入清水。
2、往煲中撒入少許胡椒粉，倒入適量紹酒。
3、先用大火燒開，然後撇凈浮沫，再改用小火慢燉兩小時。
4、燉兩小時後進行調味，裡面放入鹽、白糖和味精。
5、調好味後用中火把湯燒至泛花，用勺撇凈裡面的浮油，
撇凈浮油後再次撒少許胡椒粉便可關火，飲用時連砂煲一同上桌分餐食用。
1. 鯽魚去鱗、去內臟清洗干凈瀝干水分
2. 蔥挽把、姜切片、胡椒拍碎
3. 買來的羊雜已經焯過一次水，清洗後瀝干水分，加入花椒粉少許，料酒一豎陪小勺、鹽少許腌30分鍾左右
4. 把鹽好的羊雜再焯一次水後清洗干凈瀝干水分
5. 炒鍋先用生薑擦一下，放豬油（色拉油）少許
6. 燒到5-6成熱時下蔥、姜爆鍋
7. 把爆鍋的姜蔥刨到鍋邊上，把鯽魚輕輕地攤在鍋里，火不能太大，中火就行
8. 中途不要勤去翻動，直到一面煎到呈金黃色後翻面，煎到兩面都呈金黃色
9. 把火開大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6顆拍碎的胡椒
10. 蓋上鍋蓋讓它翻滾5分鍾左右，把火關小，蓋上鍋蓋繼續煮10分鍾左右
11. 用鍋鏟把已經煮熟的鯽魚鏟碎，放幾滴白醋，微火燉30分鍾左右（可略去）
12. 用細濾勺把鯽魚渣濾掉（可略去）
13. 把清洗好的羊雜放入燉鍋（砂鍋），把濾出的鯽魚湯倒入鍋里，微火煲一小時左右
14. 蘸料:羊雜的蘸料可以隨自己的口味，我個人比較喜歡白腐乳汁加豆腐乳為主料，加上香菜、蔥花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的還可以加一點剁椒或剁的野山椒