① 干鍋臘狗肉做法
狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋爛圓蔥芹菜切片/切斷備用。
② 土狗怎麼做才好吃
隨著人們生活水平的提高，狗肉對於人們的吸引力更為強烈，過去不上席的狗肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳餚。俗話說：「寒冬至，狗肉肥」，「狗肉滾三滾，神仙站不穩。」寒冬正是吃狗肉的好時節，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
1、狗肉凍
主料：狗肉 (1000克)；豬皮 (200克)
分類：壯陽 清淡 燉 數小時 未知難度
過程：
1）狗肉切塊。
2）放入水中泡至少12小時（期間拆和換幾次水）。
3）用刀把豬皮表面刮凈。
4）切成條。
5）熱鍋下油，放入豬皮翻炒。
6）炒至出油。
7）放入狗肉翻炒至狗肉變色。
8）再加入調料A（花椒，八角，橘皮等）和調料B（蔥姜）。
9）大火燒開。蓋蓋轉小火燉一個半小時。燉好後放入容器中靜置，冷後入冰箱冷藏，吃時切片即可。
小竅門：
加入豬皮是為了增香。丁香不可多放，一粒即可。
2、狗肉湯
主料：狗肉 (適量)
輔料：狗肉清湯 (適量)；韭菜 (適量)；蘇子葉 (適量)；蘇子 (適量)；旅飢盯蕨菜 (適量)；大蔥 (適量)；洋蔥 (適量)
分類：秋季菜譜 火鍋 一小時 高級難度
過程：
1）先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生薑大醬煮半個鍾備用。
2）接著製作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續炒出香味，然後加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生薑末，大醬，攪碎的蘇子。
3）將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和製作好的醬料，煮熟調味即可。
3、香辣狗肉煲
主料：狗肉 (適量)
輔料：絲瓜 (適量)；玉米 (適量)；青辣椒 (適量)
廚具：炒鍋
分類：冬季菜譜 秋季菜譜 夏季菜譜 熱菜 中辣 燒 半小時 高級難度
過程：
1）煮熟狗肉一塊。
2）絲瓜和玉米整理干凈備用。
3）蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。
4）炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。
5）撈出香料，將蒜放入油肢銀鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6）下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入干紅辣椒。
7）聞到干紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8）放入自製香辣醬，一直炒到水分幹掉，現出紅油為止。
9）下入大蔥段、薑片炒出香味。
10）放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11）將玉米塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12）等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
③ 腌制的臘狗肉怎麼弄好吃
1、准備配料。無論是自製臘狗肉，還是烹調臘狗肉，都要准備好配料。如五香粉、乾的辣椒皮、雞精或味精、襲陪香蔥、蒜頭、生薑以及色拉油或者豬油。
2、過水。腌制好的臘狗肉因為味道濃重，所以在烹調的時候要注意降低臘狗肉的鹽轎禪汪分，所以最好先將臘狗肉放在流動水下沖洗片刻，將大量的調料閉仔和鹽分都沖走，下面才方便烹調。
3、時間。做臘狗肉的時候一定要耐心，因為臘狗肉的口感會相對於新鮮狗肉來說更硬一點，所以煮的時間也要更久一些。
④ 狗肉怎麼做好吃呢
【菜名】 狗肉煲
【所屬菜系】 粵菜
【特點】 肉質軟爛，異香極濃。
【原料】
狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【製作過程】
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
燉狗肉
陸跡主料
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。
[原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。
[做法] 先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨好跡薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
烏龜狗肉煲
原料：
烏龜1隻、狗肉250克、胡椒10克、生薑5克、蔥5克。精鹽10克、味精6克、黃酒10克。
製法:
（1）烏龜宰洗干凈斬塊，狗肉洗凈斬塊，胡椒拍碎，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋中加水燒開，放入烏龜煮去血污，狗肉在凈鍋內炒至干身。
（3）將烏龜、狗肉、胡椒粒、黃酒、薑片放入煲中，加入清水煲2小時，調入精鹽、味精，撒上蔥段即可。
黑豆燜狗肉
原料：
黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少早襪並許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油2克。
製法：
1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至干水。
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
⑤ 狗肉怎麼煮好吃
原料：肥嫩葡萄狗一隻
調料:生薑、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量。
刀工成型：狗去毛刮洗干凈（水的溫度在60--70之間），破腹去內臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然後砍成兩節放入砂罐加水和姜數塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發光發亮，根據食用量切成3厘米見方的薄片。
烹調方法：煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許薑片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時取小碗（每人1個）放放適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精等調味品。
燉狗肉時用小火，湯要加足以保湯清，狗肉不可燉得太過，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少魚香菜。
花江狗肉是一種聞名全迅並國的風味小吃。它的烹飪方法很獨特，原料、加工過程、配料也非常講究。據「貴州花江狗肉館」的黎族大師傅介紹，做花江狗肉時，要選擇30斤左右的成年公狗做原料，以保證肉肥瘦均勻、嫩而不老。然後像殺豬一樣的宰殺狗，把狗血全部放出來，不剝狗皮，再用開水把毛燙掉。狗皮香、薄、有咬勁、可美容，因此從來都不去狗皮。而其他地方在做狗肉時，一般是將活狗直接打死、弔死甚至毒死，再將皮一剝就了了事，狗血全瘀在肉里，燒出來肉不好吃。同時毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剝不下來，毛也去不幹凈，因此花江狗肉上有皮無毛，也是他們質量可靠的一個標志。將狗毛、狗骨、狗內臟完全除去後，就可以把肉放到特製的砂鍋鼎罐中，加上從貴州當地運來的花椒、生薑、陳皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料，和一些用來去掉狗的土腥味的葯草，用文火慢慢來燉了。燉時用小火，是為了防止湯汁稠濃。水要一次性放足，中間不加水、保持原湯，讓肉香都燉出來。一般燉到狗肉八九分熟就差不多了，出來後湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香。
花江狗肉的吃法也頗為獨特。燉好的狗肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子里，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調料做成的蘸料。吃的鏈明時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻畝喚跡被燙熟了，再舀點狗肉湯到蘸料中，蘸料立刻就化開了。大夥邊蘸邊吃，真是又燙又辣、又麻又香。 黃果樹瀑布風景區附近的貴州關嶺布依族苗族自治縣的花江鎮，
不僅有聞名秀美的花江大峽谷，還有稱為「三絕」的花江狗肉、花江米粉和花江酒。傳說狗為布依族帶來了谷種而一直受到布依人民的尊重。以前布依人是不食狗肉的，但這種禁忌後來被打破。如今布依人在「六月六」這種傳統的節日里必以狗肉款待貴賓，尤其是青 年人聚會或在較大的宴會，都絕對少不了以狗作饌。花江狗肉其製作烹飪技術要求高。宰殺，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩黃色，用特製的砂鍋鼎罐，葯草清燉，湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香，加特製的蘸水(蘸水的調料就有幾十種)，實乃味珍，獨樹一幟。在數千年的歷史長河中，花江狗肉具是一種食品，也是一種文化，源於三國，流傳至今，終登上大雅之堂，成為聞名全國的小吃，在花江鎮也形成了「花江狗肉一條街」。花江狗肉，其性溫補，滋陰，壯陽，有驅寒除濕，通脾止痛之功效，可養顏；其含嘌呤類，肌肽，肌酸，鉀，鈉，氯，利安五臟，暖腰膝，防痛風，擔氣益力。冬食暖，夏食涼。俗話說「十月有個小陽春，花江狗肉勝人參」，花江狗肉實屬西部一絕。皮黃褐，肉嫩滑，質柔彈粑軟，湯醇味厚，滋補營養，蘸食口感別致，狗肉鮮香十分突出。原料：乳狗1隻(約4~6千克)狗肉香、香菜、生薑、蒜瓣、薑片、狗苦膽、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、花椒、砂仁、香油等各適量。 吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來的口感會更加的新鮮。湯是狗肉原湯，它是以清涼見底而著稱的。火鍋是鴛鴦火鍋，一面麻一面辣，因為當地人不是很喜歡吃麻椒，所以兩面一樣，這就是唯一不正宗的一點。小料是由45種佐料配成，是郭政鵬由原來的13種逐步增加45種，還經過一個漫長的過程，用的時候放點辣椒，辣椒不是很辣，是麻香口的，起提味的作用。在貴州炒好後才運過來，在保質方面下了功夫，一般吃狗肉配點時令蔬菜，藏竹參酒、苦丁蜜茶、這即是一個套餐的特色，也是一種絕美的享受。藏竹參酒又稱枸杞酒，系有多年行醫用葯經驗的老中醫研製而成的，有藏花、竹黃、紅參、海馬等十幾味各類中草葯配製泡酒，其性溫和，有活血、健脾、調息補氣之功能，尤其對食狗肉、狗心、狗肝、狗腎、狗腸及狗熊掌的特味營養能起調解作用。吃花江狗肉佐飲藏竹參酒，可在您享用美味的同時，增強體質，延緩衰老，收到事半功倍的效果。此酒主要功能為調和補，所以不可多飲，但宜常飲。苦丁蜜茶神醫華佗以苦丁樹嫩葉經秘方浸泡製作而成苦丁蜜茶。苦丁樹生長在貴州省安順市黃果樹大瀑布三十里的孟獲坨山上，是三國時期蠻王孟獲留給後人的唯一葯用珍品樹種，苦丁蜜茶口感柔和，清淡，先苦後甜，具有清熱解毒，祛風利濕、去除疲勞、清口解膩、開胃等作用，更有減肥、醒神、解酒之功效。最後，師傅選種要求特別嚴格，都是選用一周歲的小黃狗，經過動物防疫站現場檢疫，活狗宰殺。狗宰好以後，在一個70多公分高的大砂鍋里邊扒煮七、八個小時，經過高溫消毒，這樣吃起來就可以絕對放心了。狗的各個部位口感都不同，比如說狗腸，一隻狗才出半斤狗腸，而且狗腸特別細，師傅在弄好之後，都把它盤成花紋狀，在用的時候切成一薄片一薄片的，看起來很緊，吃起來口感松軟。這么香的肉伴著這么美的酒，相信您一定會吃得特別開心。當然，花江狗肉之獨特工藝及風味，也是其聲名在外的原因。如今在貴州各地，花江狗肉遍地開花，甚至在全國不少大中城市，亦有花江狗肉專賣店。南京黔韻樓貴州風味菜館近期推出正宗花江狗肉，由貴州名廚料理，口味一流，歡迎交廣會員品嘗。
從安順去興義的路上，有一家非常有名的花江狗肉館，叫做老皮花江狗肉館，老闆姓皮，五十多歲，人長得精瘦，眼睛不大，但卻很有神。那年去馬嶺河大峽谷遊玩的時候曾 經在那裡吃過一頓飯。老皮的餐館不僅狗肉做得好吃，殺狗的手藝更是一流，據他自己說，他從十幾歲就開始殺狗開狗肉館，殺了將近四十年的狗，死在他手下的狗有多少，連他自己也記不清楚。餐館就在公路旁邊，往來車輛多，生意極好，每天能賣掉上百斤的狗肉。我們到老皮餐館的時候，吃午飯的時間已過，不巧狗肉已經賣完。老皮看出我們的失望，說道：「不知道你們趕不趕時間，不趕時間的話，等上個把鍾頭，狗肉就有了。」為了吃，等等又何妨。老皮在廚房後面的籠子里牽出一條狗，那是當地的成年土狗，脖子上被繩索套住，四肢用力撐地，和老皮較著勁。老皮力大，人狗僵持了一會，那狗被老皮吊在了一棵樹上，掙扎著，嘴裡發出嗚嗚的聲音。老皮操起了刀，不忍再看，我們進到了餐廳里。據朋友介紹，花江狗肉的做法極為講究，除了烹制方面有其秘法之外，在宰殺方面的要求也很高，從殺狗放血、燙洗干凈內臟、去毛、燒狗皮、剔骨，再把狗肉斬成大塊，用麻繩把狗肉捆緊，放進裝滿葯草的砂鍋里燉煮，時間決不可超過半個鍾頭。而這些工序都是由老皮一個人來完成的。邊嗑瓜子邊閑聊，時間很快過去。抽空到廚房裡看了看，那狗變成了大塊的狗肉，已被老皮放到一個很大的砂鍋里。又過了不多久，涮狗肉的砂鍋先端了上來，鍋里湯滾如泉，熱氣騰騰，異香撲鼻。切成薄片的狗肉上來了，滿滿的一大盤。狗肉沒有骨頭，連著皮，吃起來很有韌性，口感極佳。調料蘸水裝在一隻小青瓷碗里，裡面有辣椒和新鮮的薄荷葉以及一些帶著奇怪香味、被磨得粉碎的白色小顆粒，看不出是什麼玩藝。把鍋里的狗肉湯舀一勺放進碗里，攪拌一下，調料頓時變得紅彤彤、油汪汪的，看著就讓人開胃。把狗肉放進砂鍋里煮一煮，蘸上調料，送進嘴裡，慢慢咀嚼，滿口生香。幾片狗肉入口，幾杯啤酒下肚，額頭上冒出細汗來，渾身上下也是說不出的舒坦。吃過韓國狗肉、湛江狗肉、甚至許多莫名其妙的狗肉，但可以說，這是我吃過的最好吃的狗肉，一想起來，嘴裡就忍不住流出口水。後來又有機會經過那裡，可是再也找不到老皮餐館，打電話問朋友，朋友告訴我，說老皮有天早上起來，就把餐館結束了，
貴州省安順地區關嶺縣折北行30餘公里，有一小鎮,環鎮皆青山，正街鋪著古時劈的青石，青山出青石,踏了數度春秋，青石依舊行人依舊，整個地烘託了鎮子，顯透古色古香。此鎮名喚花江,盛產狗肉。「花江狗肉」很派頭，名飄海內外。在《參考消息》上寫花江狗肉，稱其細嫩、味香，食之愜意、精神「嗝、嗝」頻頻難舍放筷。自然，公路兩旁鋪面，幾乎全為勤勞耐苦的花江人經營的狗肉館。館外掛滿狗頭、狗腿、狗尾，灶台冒著熱氣騰騰的狗肉，客人登門，做個上好的「蘸水」即可「開吃」。第一口下去，伴二兩「茅台」，怎麼形容怎麼譬喻，都行！——冬天品嘗狗肉，更添風采，但這兒，四季生意旺旺，「失」了春夏秋冬。全國各地的「狗肉館」，招牌借用「花江狗肉」的數量大，不少純屬「假冒偽劣」
⑥ 銅鍋農家狗肉應該怎樣做
香辣狗肉
准備食材如下：狗肉3斤，陵亂小米椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蚝油2湯匙，生薑2塊
具體做法如下：純汪並小米椒切段，生做跡姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之後，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生薑片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蚝油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鍾，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收干時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！
⑦ 狗肉怎麼做才好吃
六畜是馬牛羊雞狗豬，狗包括在內。狗肉可以吃，大家不要被那些極端愛狗人士嚇住，吃狗肉是個人自由。狗肉是優質蛋白，我們這邊一到冬天就會有飯店做狗肉，冷盤店也會做狗肉凍。狗肉有點腥味，這個不是問題，做的時候可以多放點八角。今天我給大家分享一些狗肉的做法。
選土狗：選一年以上三年以內瘦肉型農村散養土狗，一般重約25~30斤。
柴火薰：用水淹死後，脫毛，再用稻草火薫至狗皮成金黃色。
取狗血：將薰好的狗用清水洗干凈後在狗的頸部兩側主動脈用刀劃開取狗血。
留內臟：將狗內臟取出，留肝、腎、油、腸、肚洗凈切好備用。
剁狗肉：剁肉、剃排骨，將肉切成2X2厘米塊狀，將剃成的排骨在根的三分之二處斬斷，骨頭斬成肉一樣大小。
炆狗肉：將肉、骨頭放在柴火灶鐵鍋里放清水蓋肉，用柴火烹至水沸放八角、桂皮，炆至肉嚼得爛出鍋，留少許湯汁。
炒辣椒：取干紅辣椒六兩左右，一隻辣椒切成三段，用淸水沖洗，洗鍋、放茶油少許，油熱將辣椒放入鍋內翻炒，放鹽後炒至辣椒金黃色，出香氣出鍋。
炒內臟：洗鍋後放山茶油少許，油熱後將切好的內臟放入鍋里爆炒，加鹽後出鍋。
炒狗肉：洗鍋後放山茶油少許，油熱後將狗肉下鍋翻炒，油干後放鹽，翻炒幾遍後放山茶油少許再翻炒，如此幾遍，將狗肉炒至起泡後放炒好的狗內臟和炒好的干紅辣椒，繼續翻炒幾遍，再放炆狗肉時留下的少許湯汁(如未留湯汁，加井水也可以)用猛火煮開，待湯汁即將收干時淋入狗血炒均，沸騰後放蔥段半斤，即可出鍋裝盤，裝盤後再趁熱淋上少許生山茶油上桌，美味既成，大家享受。
⑧ 狗肉怎麼做好吃
狗肉中含有大量的蛋白質，狗肉中的蛋白質以球蛋白比例較大。吃狗肉可以，提高消化能力增強體質。那怎樣做狗肉才好吃呢？下面在這個經驗里介紹一下狗肉的做法。
方法/步驟
1
紅燒狗肉。將狗肉洗干凈以後剁成塊，然後放到燒開的水裡面燙一下，這樣可以去除狗肉的腥味。大火熱油，用薑片熗鍋，然後再把狗肉放到鍋里大火翻炒再噴上點酒，等到狗肉皮變黃就加入水，鹽，醬油，糖和燉狗肉的調料放進高壓鍋裡面悶上二十分鍾左右就好了。
2
狗肉火鍋。先把狗肉洗凈剁成小塊。大火熱油，把南姜塊放入油鍋里熗鍋，再放入狗肉塊翻毀悶炒。狗肉炒至變色以後再把狗肉賀余孫和白蘿卜加水一起放入高壓鍋裡面悶上20分鍾左右。用蒜，辣椒，芝麻醬，醬豆腐和香菜末調到一起加入水，醬油和香油調好，在吃的時候做調味醬用。把高壓鍋里悶好的狗肉移至電鍋或者電磁爐上就可以吃了。
3
五香狗肉。把狗肉洗凈後切成方塊，然後放入沸水中抄一下去掉腥味洗凈。把洗凈的禪鏈狗肉塊放到鍋里加水，水要把狗肉淹沒，然後再加入蔥段，薑片，桂皮，八角等，再放入鹽，白糖，醬油和白酒，這樣大火燒開後在調到中火移至頓到骨肉分離就好了。
4
燉狗肉。將狗肉洗凈後切塊，然後熱油鍋，油熱到五成之後放入狗肉翻炒，然後加入水，水燒開後煮上一會再加入生薑，陳皮，巴戟天等燉肉料一直燉到肉熟，然後再加入鹽，雞精，料酒和醬油繼續燉上十五分鍾即可。
5
狗肉湯。把狗肉洗凈剁成塊放入鍋里煮，住的時候要清理水面的浮油。用清理出的浮油加熱後放入辣椒粉調成醬備用。狗肉煮熟後把肉撕成絲，然後把肉絲中加入蔥絲，胡椒粉醬油入味。肉絲入味後再加上香菜段，澆上調好的辣椒醬再加入原湯就好了。
⑨ 朝鮮族燉狗肉方法
朝鮮族狗肉的做法： 挑選的上等小土狗肉，將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見橡並納方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約蔽空3。5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。然後炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分梁沒鍾左右即可食用。
⑩ 尋求靈川狗肉的做法
我是動物保護協會的．．．．
反對吃狗肉