Ⅰ 「雞肉竹筍旬味炊飯」好美味！的經典做法
食材用料
銀川米1.5杯 雞胸肉1片
綠竹筍2支 毛豆適量
干香菇5朵 舞菇半包
醬油猜銀2大匙 調味米酒1大匙
清酒1大匙
先將雞胸肉川燙並加入1大匙醬油腌30mins左右。(並將干香菇用水泡開)
竹筍冷水中煮，水滾後繼續煮15mins過程中都不開鍋蓋(據說開了會變苦，我是沒有試過)
將綠竹筍、香菇、舞菇等都切成、撕成適合的大小
洗1.5杯銀川米，並晾乾。
放入一點點地油；依序放入香菇、竹筍炒、舞菇一下，並加入調味料上色。
拿出電子鍋專敏純用的鍋子，加入白米穗拿宴、炒料，均勻攪拌
水加至一般煮飯的高度，並加入1小匙烹大師，灑下毛豆仁
等待電子鍋跳起&在悶20mins左右，保證飯香Q好吃。
Ⅱ 筍香炊飯的家常做法
材料
筍嫩尖300公克，雞腿1隻，胡蘿卜30公克，甜豆仁20公克，三角油豆腐3片，白米480公克，水600㏄，醬油6㏄，米酒6㏄，鹽5公克，柴賀掘魚禪族核素3公克
做法
1.白米洗凈瀝干，靜置30∼60分鍾備用。
2.嫩筍尖撕成細條狀；雞腿肉洗凈切細絲狀；胡蘿卜去皮切絲狀，備用。
3.甜豆仁放入沸水中汆燙至浮起，撈起浸泡冷水備用。
4.將作法1與作法2的材料與所有調味料放入電鍋內鍋內，以炊飯的方式煮至電鍋開關跳穗碧起，掀鍋蓋將米飯輕輕翻攪，再蓋回鍋蓋燜約10∼15分鍾，加入作法3的甜豆仁即可。
Ⅲ 春筍干貝雞湯怎麼做好吃
在南方/1、整雞里外清洗干凈，表皮的上小毛也拔掉，內臟去掉。2、用利刀沿著關節處將雞剁塊，雞胸、雞翅保留完整的，雞腿從關節處兆昌剁成兩截，剩下的雞爪雞脖後背剁成小塊；因為一隻雞一頓吃喝不完，剩下的雞胸肉、雞腿肉可以放涼後撕成絲、放醋鹽香油香菜辣椒等做涼拌雞絲。
9、蓋上蓋子，轉微火；燃氣灶中間的那一圈火苗即可；鍋的密封性好，用1個半小時就差不多虧猜埋了；如果是土雞，用的時間還要長一些，才會肉爛湯鮮。10、煲好的湯表面的黃油更多了，湯清肉爛味濃，原本就很清香的雞湯，因為加了干貝，鮮美度提升了2倍不止，而且干貝自帶鹹味，口淡的人喝湯連鹽都可以不用放了。
Ⅳ 珍珠雞怎麼做好吃
珍珠雞半隻、鹽適量、蟶干5到6隻、蝦仁適量、姜到6片。雞洗干凈，清理好內臟，去頭，去腳，從中間剪開。給雞脖子跟翅膀摸啟薯上成鹽。蟶干跟蝦仁洗干凈，將所有食材放入燉鍋里。鍋里放水，再放燉鍋，按正常的燉肉時間燉熟即可。
珍珠雞半隻、鹽適量、蟶干5/6隻、蝦仁適量、姜5/6片。
1、雞洗干凈，清理好內臟，去頭，去腳，從中間剪開。
珍珠雞：
珍珠雞一般指珠雞。珠雞是雞形目珠雞科的鳥類，分為4屬6種，是一種身體肥胖、頭小的中型陸生鳥類，高40～72cm，頭部和頸部皮膚裸露，多數種類有冠或骨質盔。珠雞科孝猜鳥類分布於非洲的熱帶地區，棲息地范圍廣泛，從茂密的雨林到半荒漠都有分布。珠雞用爪挖食昆蟲、種子和塊莖。翅短而圓，善飛行，但遇到威脅時多奔跑逃走。春季產12枚卵於地面凹陷處。
家養珠雞主要是由原產於非洲肯巧旁型尼亞的普通珠雞馴化而來，目前在世界各地均有養殖。經人工培育。已形成數個品種，我國自1985年首次從法國引入大量商品種雞飼養，現已遍及全國各地。
Ⅳ 方竹筍燉雞怎麼做好吃
竹筍燉雞做法一，
材料
雞腿2∼3隻，綠竹筍2∼3支，香菇數朵，竹笙隨意，鹽適量，米酒少許
做法
(1)雞腿切塊，香菇泡軟切大螞頌塊，竹筍去殼切塊備用。
(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯面的雜質，轉小火燜煮20分左右。
(4)竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。
(5)將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鍾調味後即可食用。
做法二，材料
"大雞腿切大塊 1支(550g)","綠竹筍 1支(150g)","薑片 2片","清水 800ml","剝皮辣椒 5根(約50g)","罐頭湯汁 100g","鹽巴 1/2小匙",
做法
1:備好所有食材。綠竹筍去除外殼，切滾刀狀。雞腿肉洗凈，放進滾水中汆燙1分鍾去除血水雜質，並沖冷水洗凈備用。
2:取出內鍋，放進所有食材和 剝皮辣椒罐_1/3罐後，蓋上鍋蓋。
3:接著，選按[粥湯鍵]，並點按[啟動鍵]，LED螢幕開始顯示動態循環符號並進行烹煮。
4:烹煮完成前10分鍾，LED螢幕會顯示[倒數計時]時間。並於烹煮完成時，嗶一聲提示。此時，關閉電源，並掀開鍋蓋(小心蒸氣)，依個人口味略加[鹽巴]調味即可。
做法三，
材料
"白米 2米杯","史雲生清雞湯 2米杯","鴻喜菇 半包","美白菇 半包","綠竹筍（或麻竹筍） 250g","雞里肌肉 3條","干香菇 3～5朵","紅蔥頭 3～5顆","紅蘿卜 1/4條","青蔥（可略） 1根","米酒 1大匙","鹽 適量","胡椒粉(黑胡椒) 少許","醬油 1大匙","胡椒粉(黑胡椒) 少許",
做法
1:准備食材，並清理與清洗。(本次以史雲生清雞湯替代水使用，其為上等雞熬足3小時，脂肪含量少於1%，無添加任何防腐劑，滴滴都是真正的鮮雞精華，口味鮮美!)
2:雞里肌肉以腌料腌漬約15-20分鍾。
3:香菇用冷水泡軟（約10-15分鍾）。
4:香菇、竹筍切絲，紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，紅蘿卜切丁，雞里肌肉切小塊狀，鴻喜菇與美白菇手撕撥開。
5:起鍋開中小火，倒入少許食用油，放入紅蔥頭、香菇、紅蘿卜炒出香氣。
6:再放入竹筍拌炒與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可，加入調味料拌勻後關火。
7:洗米，完成後加入步驟6.食材與史雲生清雞湯。
8:再擺上鴻喜菇與美白菇。
9:放入電鍋，外鍋加1米杯水陸物慎，蓋鍋蓋，按下電源。
10:電鍋電源跳起，再燜10分鍾即可。
做法四，
材料
"大雞腿切塊 650g","綠竹筍 小型6隻","薑片 2片","蒜頭 4顆","清水 800cc","鹽巴 少許"
做法
1: 備好所有食材。雞肉洗凈。綠竹筍剝除粗硬外皮，切小塊，備用。(已出青會苦澀的綠竹筍，需另外處理，詳如早敬步驟6)
2: 起一鍋冷水，直接放進雞肉，小火汆燙，水滾前撈起沖冷水洗凈，備用。
3: 取一電鍋，(內鍋)放進所有食材，調味料除外。(外鍋)倒進 量米杯2杯的水量，按下開關，燉煮約45分鍾。燉煮期間「絕對不可以」掀蓋，掀蓋就前功盡棄了。完成後，略加調味料即可。
4: 不喜油膩，可稍微把湯放涼，油脂會結塊於湯面，再用湯匙撈除即可。這次買的雞肉很肥嫩，撈出了這么多雞油。(雞油可另外利用，炒青菜很好吃)
做法五，
材料
"雞肉切塊 1隻","竹筍切片 1支","鳳梨豆醬 2匙",
做法
1:雞肉汆燙後備用將竹筍放入冷水煮滾
2:竹筍煮滾後加入汆燙過的雞肉及2匙鳳梨豆醬約20分鍾後即可調味起鍋，一道甘甜味美的旺來筍仔雞就完成羅!!
Ⅵ 日式炊飯的美味做法
好吃的日式炊飯這就做好了，做法簡單，味道正宗或扮，不妨試試哦！
小提示
1、日本的五目炊飯其實沒有食材限制，准備5樣食材入飯即可；
2、紅蘿卜切絲再汆燙可除草腥味，與飯炊蒸後味道不致過濃，不喜紅蘿卜的小朋友也較好接受；
3、可以電鍋或鐵鍋炊蒸。若以鐵鍋炊蒸，建議洗完白米後再泡水30分鍾，把水瀝干後再放入高湯、調味料和食材御團李，這樣煮好的米飯才不會過硬。
Ⅶ 雞肉竹筍的做法
做法一，竹筍香菇雞肉燜飯
材料
"雞腿肉 2片","綠竹筍 2小顆","干香菇 8～10朵","胡蘿卜(可略) 1小段","蔥 1/2支","生薑 1片","白米 2米杯",
做法
1: 雞腿肉切成適口大小，加入腌料拌勻，干香菇泡水變軟後去蒂頭，切成塊狀，竹筍切成粗絲，泡香菇的水留1米杯，紅蘿卜切成小丁(忘了入鏡)，米洗凈瀝干水份備用。
2: 鍋中放入1大匙油熱鍋，將蔥和薑片略為爆香。
3: 加入雞肉煸煎至表面上色。
4: 依序加入香菇、筍絲及胡蘿卜丁一起拌炒，然後加入調味料翻炒均勻。
5: 將米也一起倒入翻炒。
6: 步驟5倒入電子鍋的內鍋，加入1米杯的泡香菇水，再加入1杯水，以一般煮飯模式烹煮，時間到翻一翻拌勻再燜10-15分鍾即可享用。
做法二，木耳竹筍燜雞
材料
主料：雞塊約500克、罐頭筍約150克、水發木耳1碗。
輔料：薑片約6片。
腌雞調料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米澱粉1/2大匙。
燜雞調料：紅糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。
做法
一、雞剁成塊入一大碗，放調料生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/尺帆3小匙數尺、料酒1大匙抓勻後放玉米澱粉1/2大匙，再抓勻，靜置30分鍾讓雞入味；
二、把雞塊入鍋兩邊煎至焦香，盛起備用；
三、鍋放薑片6片和紅糖粉2大匙，燒至糖變焦紅，但不能太焦，會變苦，所以經掌握好時間；
四、倒入雞塊炒糖色，意為讓雞塊著色；
五、加入竹筍和水發木耳，烹入紅糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水約1/2~2/3飯碗，翻拌片刻，大火燒開汁後蓋鍋蓋，轉小火燜約20分鍾，試味後酌情加糖或生抽；
六、大火收至汁稠，上碟，Enjoy !
小訣竅
一、喜歡炒糖色的朋友，可以炒糖色，讓雞塊上色一些，不喜歡炒的可免去，下適量老抽也可以使雞塊上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
做法三，綠竹筍雞肉炊薯困高飯
材料
米 1杯,綠竹筍 1~2支,去骨雞腿肉 1支,干香菇 5朵,油蔥酥 2大匙,醬油 2大匙,米酒 1大匙,鹽 少許
做法
1、將米洗凈備用，竹筍及去骨雞腿肉切丁(約一口大小)、干香菇泡熱水後切絲
2、電鍋內鍋依序將米、竹筍、雞腿肉、香菇絲、醬油、米酒、油蔥酥、鹽一同加入鍋內，並在內鍋加入1杯水
3、電鍋外鍋加入一杯水，按下加熱開關。待開關跳起稍燜5分鍾，攪拌均勻即可取出享用
Ⅷ 夏季綠竹筍有什麼簡單好吃的做法
綠竹筍做法大全
Ⅸ 【食譜】全家一起吃！10道電鍋料理懶人包
作者＼小潔
電鍋篇懶人包的下集著實欠了非常久，總算總算有時間把他生出來了！但是各小項的詳細圖文就暫時欠著。讓我們繼續等下去（暈），文章的飯量大約都是2個人，就一大一小，平常就是我跟小子一起用的午餐，所以大家可以斟酌一下食材量。
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、鹵肉及西式甜點布丁，不管任何電鍋料理都能輕松完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯。
鮪魚野蔬炊飯 材料
1牛蕃茄：1小顆。 2木耳：半片。 3紅蘿卜：少許。 4毛豆：少許。 5蘆筍：2、3根。 6鮪魚：1小片。 7蒜味初榨橄欖油：2、3滴。
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step1.將15的材料先行切至孩子適合的大小。 step2.將白米先鋪至鍋底後，再將所有的食材鋪上。 step3.再倒入水（跟米比1:15）。 step4.倒入23滴的蒜味橄欖油。 step5.放入電鍋後（外鍋1杯水），按下待跳起即可。
南瓜百菇炊飯材料
1小（迷你）南瓜：1顆。 2豬絞肉：少唯槐信許。 3杏鮑菇：少許。 4香菇：3、4朵切丁。 5紅蘿卜：少許。 6白米：1杯。（洗過略泡半個小時）
step1.將35的材料先行切至孩子適合的大小。 Step2.把南瓜寶蓋頭切掉（先行留著），並把南瓜籽去掉變成空心。 Step3.把白米以及材料放入南瓜內。 Step4.倒入1杯半的水。 Step5.最後放入電鍋，外鍋一杯水，蒸至跳起即可。
這道是很特別的做法，出爐後放微涼，用湯匙挖出飯時會隨著南瓜挖出，而且飯全都充滿了南瓜香氣甜又好吃。個人超推的，只是南瓜要找小顆點的，這樣吃起來剛好。
電鍋通心麵材料
1.通心麵：1小米杯。 2.高湯（水）：2杯半。 3.洋蔥：1/4顆。 4.蕃茄：1顆。 5.黃椒：半顆。 6.絞肉：少許。
step1.將35的材料先行切至孩子適合的大小。 step2.用洋蔥跟蕃茄丁平鋪鍋底。 step3.再放上黃椒、通心麵以及絞肉。 step4.將高湯或水倒入（需蓋過明悔面）。 step6.外鍋放1杯水後按下，待跳起後再悶個10分鍾。
秋葵海鮮飯 材料
1.秋葵：1小根。 2.蝦仁或白蝦：2~3隻。 3.蛤蠣：3顆。 4.鮪魚：少許。 5.蒜味初榨橄欖油：2、3滴。 6.白米：1杯。（洗過略泡半個小時）
step1.將1、2、4的材料先行切至孩子適合的大小。 step2.將白米先鋪至鍋底後，再將所有的食材鋪上。 step3.再倒入水（跟米比1:15）。 step4.倒入23滴的蒜味橄欖油。 step5.放入電鍋後（外鍋1杯水），按下待跳起即可。
奶油鮮蔬飯 材料
1.奶油：少許 2.高麗菜：1小片 3.花椰菜（其他蔬菜也可）：3朵 4.蕃茄：1顆 6.白米：1杯（洗過略泡半個小時）
step1.將高麗菜、蕃茄、花椰菜切細小丁。 step2.先行將奶油放至軟化。 step3.將米跟奶油還有菜類通先攪拌均勻放入鍋內。 step4.將倒入1杯半的水。 step5.放入電鍋後（外鍋1杯水），按下待跳起即可。
鳳梨小米粥 材料
1.新鮮鳳梨：1/4顆 2.鮭魚：1小片 3.紅蘿卜：少許 4.木耳：少許 5.小米：2杯 6.高湯（水）：3杯
step1.將1~4的材料先行切至孩子適合的大小。 step2.將所有食材混合放入鍋內。 step3.將水或高湯倒入鍋內。 step4.外鍋一杯水，按下，跳起後需再悶3分鍾後。
麻油雞肉燉飯 材料
1.薑片：6~7片。 2.雞肉丁：少許。 3.白米：1杯。 4.麻油：1小匙。 5.醬油：2~3滴。 6.水：1杯半。
step1.將薑片鋪底，雞肉切小小丁。 step2.將白米先行與醬油跟麻油拌均勻，鋪至薑片上。 step3.倒入1杯半的水。 step4.外鍋一杯水，按下，跳起後需再悶5分鍾後即可。
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綠竹筍雞肉燉飯 材料
1.綠竹筍：1小隻。 2.雞肉丁：少許。 3.絞肉：少許。 4.香菇：少許。 5.蒜味初榨橄欖油：2、3滴 6.白米：1杯（洗過略泡半個小時）
step1.將香菇、雞肉丁、竹筍切丁或切絲。 step2.將所有食材混合指輪放入鍋內。 step3.將水或高湯倒入鍋內（約1杯－1杯半）。 step4.外鍋一杯水，按下，跳起後需再悶5分鍾後。
絲瓜蛤蠣面線 材料
1.絲瓜：半條。。 2.蛤蠣：7~8顆 3.低納面線：1小束。 4.水：500c.c 5.姜絲、蒜：少許。
step1.將絲瓜切小，與姜絲、蒜先行放入鍋內、水。 step2.放入電鍋內，外鍋放上1杯水，按下。 step3.約5~10分鍾聽到沸騰時，打開加入蛤蠣跟面線，再蓋上蓋子。 step4.待跳起後即可，跳起後不要悶超過3分鍾，可以直接拿出。
香菇鮭魚蒸飯 材料
1.香菇：3~4朵 2.鮭魚：1小片 3.豆腐：1/3盒
step1.將香菇泡軟後，去梗。 step2.將香菇、鮭魚、豆腐切小。 step3.將所有食材混合放入鍋內。 step4.將水或高湯倒入鍋內（約1杯－1杯半）。 step5.外鍋一杯水，按下，跳起後需再悶5分鍾。
Ⅹ 筍片怎麼做好吃
竹筍是大自然賜予人們的天然美食，它纖維素的含量非常高，可以有助於人體排出毒素，減肥降脂，懂得吃的人能把竹筍做成美食，竹筍怎麼做好吃你知道嗎?竹筍的做法有很多，下面為您介紹竹筍的五道營養美味食譜，不妨來學習一下吧!
竹筍怎麼做好吃
對於很多烹飪技術還處於初級的人來說，竹筍的烹飪還很陌生，在挑選竹筍上也有一定的困惑，市場上的竹筍現在普遍有兩種，一種粗，一種細。粗的適合燉煮，細的適合清炒。挑選竹筍要選擇竹節比較短的，比較嫩。春筍應挑選短粗、紫皮帶茸的。
很多人竹筍葉子一層又一層的，太難剝了。其實，那是因為沒有掌握剝竹筍外皮的方法。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕松地剝掉所有的外皮了。然後，再去掉有粗糙纖維的根部即可。
剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鍾，這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。注意，一定要熱水喲!竹筍沾冷水會澀的!
《食療本草》上說，清炒竹筍有清熱、化痰、鎮靜療效。在民間，用酸竹筍湯治療醉酒不醒則更為普遍。竹筍營養豐富，食療顯著，脆嫩鮮美，科學巧食，對人身體大有健益。竹筍怎麼做好吃?下面為您介紹竹筍的八道菜譜察褲。
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐
材料：敗液簡豆腐(南)500克、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑埋頃)50克。
做法：
1、把豆腐切成小塊之後放入鍋中，加入適量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時，放入冬筍片炸約4分鍾，呈金黃色時撈起。
3、鍋內放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、薑末放入(湯汁以淹沒豆腐為准)，移放到小火上燉到20分鍾，放胡椒面、香油、蔥末後即可裝盤。
第三道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉制)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉(豌豆)7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸後放入碗內。雞茸先用少許涼水調散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水澱粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質，切成3.3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內。
3、接下來加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開後淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內即成。
第四道菜：竹筍紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、薑片、蔥段、冰糖、鹽。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
2、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
3、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
第五道菜：竹筍煲鴨肉
材料：鴨肉、竹筍、鹽、味精、蔥、姜。
做法：
1、將鴨肉洗凈切成合適大小的塊狀，在開水中煮3分鍾備用;竹筍切片。
2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水(沒過鴨肉)，水開後打去浮沫，加入蔥、姜等調味品。鴨肉將熟時加入筍片、適量鹽燉至鴨肉軟爛，加少許味精即可。
總結：通過本文我們知道了很多竹筍的做法，竹筍做的好了是一道讓人慾罷不能的美食，小編推薦了5種竹筍的做法，看了以上的介紹後，你知道竹筍怎麼做好吃了吧。減肥瘦身的朋友們更要多吃竹筍哦，它的養生功效可不少!