A. 炸帶魚其實不用掛麵糊，怎麼做炸出的帶魚會更加酥脆美味呢
炸帶魚時拍粉不裹面，教你一招，各個干香酥脆，連骨骼都炸酥了，雖已開工了，但大家是否還停留在過年的氣氛中呢？我們家就這樣，每日也有人去拜早年，接待客人火熱進行中……大家都喜歡做炸貨，簡易嘛，用食油一炸就上菜了，與其說從外迅滑面買無骨雞柳、洋蔥圈等，我更喜歡自己在家做一些炸帶魚、炸麻花等，下面我們就聊一聊炸帶魚的方法。
3、立即炸
多數人炸帶魚，並不是拍粉便是裹面，其實都不是純正的炸帶魚，腌好之後直接炸，味兒才是好的。
鍋中入適當油，火燒至六成熱再轉文火，腌制好的刀魚撈起來瀝干水，一定要控干，最好提前撈起來。
把帶魚段立即倒進滾油中，維持中火炸一會兒，這樣才可以炸透，不會糊。用走紅炸，外麵糊了，裡面也沒炸透。炸至金黃色調淡黃，表層略微定形後，拿筷子翻過來，維持遇熱勻稱，色調越來越發黃之後就可以撈出出鍋了。
用這種方法，把刀魚水分炸幹了，吃著鬆脆干香，連骨骼都炸酥了，非常好吃。刀魚裝進盤里，上灑你喜歡的調味品，例如辣椒面、五香粉、香辣等，就可以吃，確保外酥里嫩。
【小提示】
這才是真正純正的炸帶魚，不拍粉都不裹面，發黃鬆脆，咸酥爽口，越吃越舒服，我們快看一下吧。感覺這篇文章非常好，請給我點贊、評價、分享、個人收藏、關心，下次見。
B. 帶魚怎麼炸才能酥脆好吃
炸帶魚最重要的就是要裹好麵粉和蛋清，腌制半小時後，下過炸兩遍，才會酥脆可口
炸帶魚要做的外酥里嫩才好吃，但是一般新手不掌握技巧的話很容易把外面炸糊了，裡面又沒熟。
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首先，把帶魚清洗干凈，切成大小合乎攜兆適的段，用廚房用紙把多餘的水分吸干，這個過程中小心不要碰破魚皮。
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然後把切好的歲租帶魚放入碗中，加料酒，薑片，生抽，鹽，蔥花，放入碗裡面攪拌均勻，把帶魚腌制半個小時，一來去腥，二來腌過的帶魚更加入味。
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最重要的一步，起鍋燒油，油溫三成熱的時候，把帶魚裹上麵粉和蛋清下鍋慢慢翻炸隱如，炸到變色淺黃色的時候撈出瀝干，稍等一會等帶魚涼一涼之後，再下鍋復炸一遍，這回要炸透。這樣炸出來的帶魚才能夠外酥里嫩，酥脆好吃又不腥氣。
C. 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
D. 帶魚究竟怎麼炸好吃
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。
【香炸帶魚的兩種方法】
1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。
2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。
3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。
E. 炸帶魚時，要怎麼樣做，炸出來的帶魚酥香，不腥
魚類的做法很多，可以清蒸、可以紅燒、可以燉煮、可以炸 制，這么多吃法里炸制更受歡迎，外酥里嫩的口感，吃進嘴巴特別享受。炸帶魚很招人喜歡，每次炸魚我基本都會選擇帶魚，家人特別愛吃。
以上4竅門要牢記：1、將帶魚自身的腥味去除干凈，這樣才能確保帶魚無腥味；2、腌制時放對料，這樣才能確保帶魚鮮香入味好吃；3、帶魚不裹麵糊不裹雞蛋，直接裹乾粉，這樣炸好的帶魚更酥脆；4、火候控制好，帶魚炸好外酥里嫩，不吸油。
F. 炸帶魚，該怎麼做才能使帶魚香酥可口還不碎呢
帶魚在生活當中是最常見的一種魚類，而且營養價值非常的豐富，價格也比較親民，因此就得到了大家的喜愛，而且很多父母都傾向於做帶魚給孩子吃，所以炸帶魚就更為常見，要想讓帶魚做的香酥可口還不碎，那麼就要注意裹上澱粉液以及麵粉。
三、結語
帶魚畢竟是一種海產品，所以適當的吃帶魚可以促進孩子的大腦發育，另外魚對於孩子來說是一種優質蛋白質，同時帶魚也是眾多魚類當中刺比較少的一種，所以家長可以適當的做一些帶魚給孩子食用，都能夠促進孩子的大腦發育。