『壹』 醬油鴨怎麼煮好吃
豉油鴨(醬油鴨)
豉油鴨(醬油鴨)的用料
鴨 1/4隻生抽 2勺醬油 3勺姜 5片鹽 少許蔥 1根蒜 3瓣蒜苗 1根陳皮 1片香菜 1根冰糖 3顆白醋 1/4蓋
豉油鴨(醬油鴨)的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
鴨清洗干凈備用
步驟 2
塗抹生抽腌制10分鍾
步驟 3
准備好配料
步驟 4
鍋里倒入油炸鴨皮成金黃色撈出
步驟 5
鍋里放入油爆香蒜姜蒜白
步驟 6
加入醬油，鹽，水煮開
步驟 7
蔥結，香菜，陳皮加入水中煮沸
步驟 8
水開加入鴨肉小火燜煮30分鍾，期間翻動3到4次
步驟 9
30分鍾後加入糖，蓋子的1/4蓋白醋，大火收汁即可
步驟 10
放涼後切段
步驟 11
剩下的湯汁可沾著鴨肉吃
步驟 12
裝盤即可食用
『貳』 醬油鴨蒸好吃，還是水煮好吃
肯定是隔水清蒸好吃！
那~香啊！
延伸一個：
醬油鴨蒸豆腐
醬油鴨買回來洗凈，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節和薑片，旺火蒸30分鍾，取半隻切整齊的塊待用 ；
內脂豆腐切厚點的片，整齊擺在盤中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬油鴨，旺火蒸10分鍾就可以上桌了。
『叄』 醬油鴨怎麼燒好吃
原料：鴨腿、植物油、蔥、姜、蒜、花椒、香葉、桂皮、原汁醬油、紅燒醬油、料酒。做法步驟：第1步、首先，准備一鍋清水，加2勺料酒後大火煮至沸騰。第2步、水沸後下鴨腿，當水再次沸騰後，撈出鴨腿沖洗干凈。第3步、再次起鍋，搽干水分，淋上少許植物油，下蒜片、薑片炒香。第4步、倒入清水，再加入花椒、桂皮、香葉、原汁醬油、紅燒醬油、冰糖，大火煮沸。第5步、放入瀝水後的鴨腿，繼續大火燉煮。第6步、邊煮邊用勺子舀起湯汁淋在鴨腿兒身上，讓鴨肉均勻上色。第7步、煮沸後保持中小火燜煮，蓋上鍋蓋燜10分鍾，翻面，繼續舀湯汁淋在鴨腿兒身上，蓋上鍋蓋繼續燜10分鍾。每隔10分鍾翻一次，燜燉40分鍾。小貼士：1.在燜煮的過程中，因為料汁是不能完全將鴨腿浸泡住的，因此煮的過程中需要時不時的來回翻面，用勺子舀湯汁淋在鴨腿兒身上，這樣煮出來的鴨肉色澤上色更均勻。2.湯汁若覺得顏色太淡，最後可再淋上少許紅燒醬油調色。3.如果時間允許建議鴨腿兒先加入生薑、生抽等配料攪拌均勻腌制2個小時後再烹飪，這樣煮出來的鴨肉更香更入味。
『肆』 超簡單婆婆醬油鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
稻穀鴨或者其他不腥而且很瘦的鴨 1隻
生抽 半碗(吃飯大小)
冰糖 1/3碗
超簡單婆婆醬油鴨的做法
整鴨切成四大塊，洗凈，焯水。注意冷水入鍋。
把焯水過後的鴨放入鍋中，加入冷水，水位需要沒過鴨肉。
同時倒入生抽和冰糖。蓋上鍋蓋大火煮收汁，出鍋。並砍成適當大小擺盤。
小貼士
1.鴨的選擇很重要，一定不能選肥的，而且不要腥味太重的，我沒有經驗，只能問賣家讓她推薦。一般吃稻穀的鴨不錯。
2.冰糖可以根據能接受的甜度調整 但至少1/3碗 不然出來的顏色和味道不夠鮮
3.如果有點腥可以加四五片薑片煮
『伍』 哪種方法做醬油鴨更加好吃
醬油鴨
做法
材料：光鴨一隻，
老抽
、
料酒
、鹽、
蔥頭
、姜、
雞精
、
白糖
少許
步驟：
1、把鴨放入鍋內，倒水，以蓋過鴨身為宜。放入料酒、蔥頭段、生薑片一起煮。
2、水開後煮大約8分鍾，鴨身微熟時把鴨撈出，煮
鴨湯
留在鍋內。
3、往鍋中鴨湯加入
清水
、老抽、鹽，視個人
口味
添放。最好加入小半勺
白醋
提味
。湯煮開後放入老鴨，大火燜，以鴨入味，顏色變成醬紅色為宜。
4、鴨燜好後把鴨撈出，切成
塊狀
，再在碟上置些
香菜
調色佐味即可。
『陸』 醬油鴨做法
這個需要用水把鴨子煮至半熟。倒入適量的醬油，香料，再熬制一個小時就可以了。
『柒』 整隻醬油鴨最正宗的做法
接下來一起來看看詳細做法吧。
【醬油鴨】——菜品特色：下飯下酒菜、宴客菜、家宴菜、開胃菜食譜
【食材】：鴨1/4隻。（人多可以用一整隻鴨肉更好）
【配料】：薑片適量、蔥結一小把。
【調料】：一碗醬油（生抽）、適量老抽、冰糖、兩碗水
— —【製作步驟】— —
第一步：鴨肉清洗干凈待用。（這里用的是四分之一鴨肉的量，人多就用一整隻烹飪效果更好）。生薑洗凈切片、蔥洗凈打蔥結待用。
第二步：鍋里加入一碗生抽，適量老抽上色。
第三步：加入兩碗清水。
第四步：再加入少許的冰糖。
第五步：加入蔥結和生薑片下鍋。
第六步：加入鴨肉下鍋煮。
第七步：邊煮邊用勺子舀起醬汁淋在鴨肉身上，讓鴨肉均勻上色。
第八步：煮沸後保持小火燜煮，蓋上鍋蓋燜10分鍾，翻面，繼續舀醬汁淋在鴨身上，蓋上鍋蓋燜10分鍾。每隔10分鍾翻一次，燜40分鍾。
出鍋放涼後斬件裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：醬油鴨就做好啦。這樣燜出來的鴨肉鮮香入味，色澤金黃誘人，看著就很有食慾，除了鴨肉可以這么用以外，雞肉也可以用來做醬油雞，味道也是非常棒的，我們全家人都很喜歡這道菜，下飯下酒都特別棒，逢年過節、家人聚餐做這道菜都特別受歡迎。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
小提示：
1、這里因為趕時間直接烹飪了，如果時間允許建議鴨肉先加入生薑、生抽、五香粉等配料攪拌均勻腌制2個小時後再烹飪，這樣煮出來的鴨肉更香更入味。
2、人少所以用的4分之一的鴨肉，建議用一整隻鴨肉來煮，效果更好哦。用整隻鴨的話配料需要相應的增加一些。
3、在燜煮的過程中，因為料汁是不能完全將鴨肉浸泡住的，需要時不時的來回翻面，舀醬汁淋在鴨身上，這樣煮出來的鴨肉色澤上色更均勻，也更香更入味。
4、料汁的量也不多，燜煮的過程中不建議用大火，那樣湯汁容易蒸發干，鴨肉還沒有完全熟透，煮沸後轉小伙燜煮，最後大火收汁即可。