『壹』 白海參怎麼做好吃
海參怎麼做好吃又簡單
1、海參和鮑魚以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又簡單又好吃，他做的時候需要准備新鮮海參4條，鮑魚100克，小米100克，油麥菜50克，水發香菇三朵，另外還要准備適量的食用鹽，麻油和胡椒粉。
2、把海參和鮑魚清洗干凈以後都切成片狀，油麥菜洗凈以後也要切碎，香菇洗凈以後切成小丁小米兒，洗凈以後浸泡30分鍾。在鍋中放入足量清水加熱燒開，然後放入小米再用小火熬10分鍾左右，隨後放入准備好的海參鮑魚和香菇，組織半小時，煮好以後加入油麥菜，再放入麻油胡椒粉和食用鹽調味，調勻以後就是美味又營養的海參是鮑魚粥。
海參怎麼吃最有營養
1、海參和銀耳一起煲湯喝特別有營養，能滋陰潤燥，美容養顏更能延緩衰老，在做的時候需要准備水發海參4條，銀耳一朵，枸杞子和薑片以及蔥段各適量，把銀耳提前用清水泡發撕成小朵。
2、在鍋中放適量清水加熱煮開放入適量的薑片，再把海參入鍋煮5分鍾左右，取出以後備用，把煮好的海參和枸杞以及銀耳還有蔥段一起放入到湯鍋中，加入足量清水加熱煲至兩小時，出鍋前加食用鹽和味精調味，取出以後就能食用。
3、海參和羊肉搭配在一起煲湯喝營養價值也特別高，它不但能為人體補充豐富營養還能溫補腎陽，提高腎功能，可以緩解人類因腎虛引起的多種身體不適。海參與羊肉一起煲湯時，需要提前把羊肉切成，塊狀用沸水焯燙一下，海參也要去掉腸子用清水洗凈，兩者一起入鍋煲製成湯加鹽調味後就能食用。
『貳』 海參如何做才好吃
在烹飪海參之前，還有一個關鍵點在於海參的泡發，這個步驟甚至比海參的烹飪更加重要。我們在飯店裡吃到的海參，口感非常彈脆，這就是因為海參泡發得恰到好處。如果泡發得不夠充分，海參會咬不動，泡發太久的話，吃起來又會軟綿綿的，完全喪失了口感。下面我就為大家介紹一下，海參的具體泡發方式，以及幾種美味的烹飪方法。
『叄』 海參怎麼做比較好吃
涼拌海參很不錯呢
原料：海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法步驟：
第1步、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
第4步、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。
『肆』 海參怎麼泡開，一般怎麼做好吃
海參是一種營養價值極高的食物，有很多人非常喜愛吃海參，但是泡發海參對於沒做過的人來說是有一定難度的，不過為了美味還是要耐心一點。那麼怎樣泡發時間較短並且口感最好呢？
第一種方法就是用暖水瓶泡發海參，這種方法可以極大地保留海參的營養，而且暖瓶比較大又保溫，喜歡吃海參的人一般都用這種方法一次泡滿一瓶海參，泡出來的口感也非常好，又脆又鮮美。
具體方法如下：首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待海參泡軟後用剪刀將海參剖開，清洗干凈，並取掉海參不能食用的部分。最為重要的一步是將海參反復沖洗干凈，然後放入提前准備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，三四個小時之後海參就泡好了，可以放入冰箱備用，隨時拿出來吃都很鮮美。
『伍』 干海參應該怎麼做才好吃
現在市場上的干海參都是需要經過泡發才能食用的，那海參應該怎麼泡發呢？
第一步：泡海參（2-3天）
淡干海參泡發過程干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。然後放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
第二步：去沙嘴
海參沙嘴什麼樣，去除沙嘴海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
第三步：上鍋煮（30-60分鍾）
煮海參是泡發海參關健步驟這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鍾左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時。煮到可以用筷子插透為止。海參煮完後，不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰後鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。
第四步：泡發海參（2天）
海參泡發需加冰塊，冷水泡發撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
第五步：存儲
海參存儲方法海參泡發好就可撈出食用。把多餘的海參撈出，瀝干水後的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲。下次食用時，化凍即可。
『陸』 海參怎麼做有營養又好吃
海參飲用的時候需要水煮、清蒸，涼拌、煮粥它的營養成分更高，防止營養成分破壞。海參具有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇含量都比較低，可以延緩衰老，增強造血功能，抑制癌細胞的增長以及治療潰瘍等。海參除了蛋白質外還有一層保護膜，遇到化學物質以及油類就容易破壞，因此海參最好是清蒸和水煮，有利於營養的吸收。海參具有豐富的蛋白質、必需脂肪酸以及人類所必需的維生素、微生元素，而且還有具有較低的脂肪成分，能夠促進智力發
『柒』 海參怎麼做最簡便最好吃呢
一、海參小米粥
小米洗凈，蔬菜和海參切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入足量水，水沸之後放入小米，滾鍋後放海參，再次滾鍋後小火煮5分鍾，其間不停用勺子攪拌，之後加入姜絲，熬制25分鍾，開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白鬍椒、香油、小蔥花等。
二、海參蒸雞蛋
雞蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水攪勻，用保鮮膜蒙上，上面戳小孔，上過蒸10分鍾後，將海參放入碗中，繼續蒸3分鍾。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調味，就可以開吃啦！
三、蔥爆海參
海參水發之後，處理干凈，切絲，蔥白切段，油鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起鍋，放蔥油，爆香蔥薑末，放入海參，加清湯，然後加入海鹽、料酒、醬油和適量白糖，開鍋後小火煨制2分鍾，澱粉勾芡之後，中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。
四、海參木耳燒豆腐
北豆腐洗凈切塊，海參發好洗凈，用沸水加10g料酒，加蔥末燙下海參去腥，撈起切段，沖涼，保持彈性。鍋內放植物油，煸炒香蔥、姜蒜，加豆腐、木耳，繼續煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味後，假如海參，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精、小蔥末，出鍋。
五海參燜雞筍
雞肉切成條，加鹽、醬油、料酒，蔥姜蒜等腌製片刻，海參、筍、切條備用。熱鍋倒油，下雞肉，炒變色後放入調料，加雞腿菇炒香，依次放入備用的調味料，放入春筍、海參，燒三分鍾，澱粉勾芡，倒入出鍋。
六、茶香燜海參
海參泡發，處理干凈，然後用蔥姜蒜，料酒泡一會，切段備用。蝦米進水，腩肉切成小段，起鍋熱油，炒香腩肉、蝦米，加水，煎炒，出濃湯後熄火，加茶葉，焗5分鍾，放入海參，用濃茶湯泡軟，加入燙熟的蔬菜，調味出鍋即可。
『捌』 海參怎樣紅燒好吃
紅燒海參肉的家常做法
步驟一：准備海參
吃海參一定要給它好好的泡發，我們這道菜需要三個肥美的大海參，把泡發好的海參，去除內臟，清洗干凈，切成大小相同的小段，再把它放到蒸鍋中蒸30分鍾，最後晾涼備用。這里需要注意的是海參的泡發，一共要進行兩次泡發，需要准備一個無油、無水的盆子，礦泉水或者純凈水，盆子里哪怕有沾到一滴油都不可以哈，自來水也是不可以的，這是第一次泡發需要24小時。這時的海參已經 明顯大了很多，也軟了不少。用剪刀剪開它的肚子，然後去掉內臟，在清晰干凈，開始第二次泡發，依舊使用純凈水，這次的時間是1-2天，更明顯地觀察到海參的體型又膨脹了1倍。
步驟二：准備五花肉
將買回來的五花肉，五花肉不需要太多，畢竟海參才是主角哈，切成大小差不多的肉塊，最好選擇一些肥肉相間的五花肉，這樣吃起來才不會油膩。將切好的肉塊，放到凈水中浸泡20分鍾，可以加料酒和生薑片去腥味，沒有選擇腌制五花肉，是因為做紅燒的肉最後還是不要腌制，這樣的五花肉才能軟糯，肥而不膩。
步驟三：炒五花肉
泡好的五花肉倒掉水，然後瀝干水分備用。起火熱鍋，鍋中倒油，這里不用倒太多的油，因為炒制五花肉的時候，其中的肥肉也會出油。等油溫上來，倒入五花肉，轉小火，慢慢炒五花肉，這時你可以明顯看到鍋中的肉變多了，這時五花肉自身溶解出來的油脂，這樣還有一個好處就是減少了五花肉的油膩感，吃起來清爽一點。
小火慢慢的炒制，肥肉中會逼出來越了越多油脂，等到揉的顏色發生了改變，有點發黃，這時，把鍋中的油倒出來，如果你不想浪費的話，可以用這個油來炒菜，但是一定要當天就用了，不然就倒掉吧。然後可以加入蔥花薑片爆香，不停的翻炒，加入八角一個，生抽一點點，一大勺料酒，幾塊冰糖，最後加入熱水，一定要用熱水啊，萬一加了冷碩也能繼續做下去，知識肉會變老和變柴。最後和肉持平，或者剛好沒過一點。火也要從小火調到大火，待到鍋中的湯汁沸騰起來，在轉小火慢慢燉。溫馨提示：沒有選擇提前用冰糖炒糖色是因為，冰糖炒完之後，味道太甜，不是很喜歡，在湯中加入，可以很好的提鮮，還能感受到甜甜的味道。
等到五花肉燉到半熟的時候，加入海參，接著燉，這時就全程小火，慢慢的咕嘟咕嘟，讓湯汁融進到五花肉和海參中，文火才能賦予這道菜靈魂，五花肉的味道和海參的味道經過湯汁，不斷地混合風味，呈現出完全不同的味道。
在燉的時候要自己注意時間，真正熟了的信號就是肉用筷子可以戳爛，海參也不再是筋性十足，變得軟趴趴的，筷子戳一下，軟糯易戳。在出鍋前可以少加些許鹽來增加鹹味，換到大火，收一收湯汁，這道咸香軟糯、肥而不膩的菜餚就完成啦。每次回家都是自己按照這個方法來做。
方便快捷色紅燒海參肉就輕松get了。按照上述的步驟做出來的一定會非常好吃的，還有海參的泡發要學會，以後再製作各種海參也沒在怕的了！在這里強調一下一定要注意火候，這道紅燒海參主要是用的燉這樣的烹飪方法，火太大就是煮了，還不入味。小火慢燉才是這道菜的精髓。
『玖』 海參怎麼做好吃又有營養
主料：海參1條。
輔料：蚝油1勺、鹽3克、開水2湯匙、醋1勺。
1、准備一隻泡發好的海參，在海參的背部改上幾刀。