1. 大閘蟹怎麼清蒸才最好吃呢
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
小貼士
大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。
2. 怎樣蒸大閘蟹才好吃
清蒸大閘蟹
1.刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，姜切片，部分切絲，鍋里倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2.大閘蟹刷紹酒，放蒸籠里，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鍾。
3.姜絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
3. 螃蟹怎樣蒸好吃
清蒸螃蟹
做法：
①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
③大火燒開鍋中的水，水開後15分鍾左右即可關火。
④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
①活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
蔥油蟹
做法：
①螃蟹洗凈,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟；
②蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段；
③鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
4. 大閘蟹怎麼蒸好吃
薑片不但能中合大閘蟹的寒性，更能合理的除去大閘蟹的腥味兒，因此薑片是務必的，我們分二份，一份切割成生薑片，另一份切割成生薑沫。如今銷售市場的陽澄湖大閘蟹，買回去商販都是幫你綁好，但不可以就是這樣立即蒸，需要清理干凈，用水流清洗，一遍用小軟毛刷清洗大閘蟹的腹部和蟹腳，謹記綁蟹的繩索不必拆下來，要不然還簡直不太好再綁回去。第二，提前准備一口炒鍋，在蒸篦放入准備好的生薑片，這一步是以便給大閘蟹除腥，在蒸的全過程中，蒸氣會將薑片的味兒沖出去，進而做到對大閘蟹除腥的實際效果。
待炒鍋上汽汽車，將大閘蟹放進炒鍋中，謹記要肚子朝上，反面放，大閘蟹的黃非常容易滲出來，隨後蓋上蓋子火災蒸十五分鍾上下，它是最佳時間，假如大閘蟹在三兩截以上，則需要多蒸三四分鍾。在蒸螃蟹的情況下提前准備沾料，大閘蟹的沾料僅有一種，便是生薑沫與白醋就可以。
5. 大閘蟹怎麼蒸才好吃
用料
大閘蟹 3隻
姜 1小塊
大蒜 3瓣
小蔥 1棵
生抽 15ml
香醋 15ml
香油 15ml
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開清蒸大閘蟹的做法 步驟1
蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右清蒸大閘蟹的做法 步驟2
老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎清蒸大閘蟹的做法 步驟3
將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用清蒸大閘蟹的做法 步驟4
將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可清蒸大閘蟹的做法 步驟5
小貼士
大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。