㈠ 蘑菇怎樣炒著好吃
蘑菇屬於菌菇的一種，也是我們日常生活中，食用最為廣泛的一道食材，無論是種植還是銷量，都遠遠要高於其他菇類的，而且價格相對也比較便宜。
蘑菇之所以那麼受歡迎，其最主要的一個特點就是「鮮」這也是其他菜品所不能比擬的，而且蘑菇的熱量極低，並能增加的提的免疫力，也是一道非常不錯的減肥佳品。
蘑菇的好處自不必多說，這是大家所共知的，主要是在購買挑選的時候，會有些困擾，因為單單從外觀是很難分辨得出，什麼樣的口感最好，所以在挑選的時候，一定要謹記這三點：一看、二摸、三聞。
看蘑菇是否有被水洗過得痕跡，摸一下看是否表面比較粗糙、乾燥。問一下味道是否純正，有沒有發霉的味道。
下面就大家分享一道，日常生活中，我們最好吃的一種做法蘑菇炒肉片，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蘑菇肉片】
1.豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置於盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻後，加入植物油，再次攪拌，腌制5分鍾。
2.蘑菇幾朵，手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個，切片配色。
蔥白切成粒，生薑切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把紅干椒。
3.鍋里燒水，水開後，倒入蘑菇，焯水1分鍾，撈出後，用清水沖涼。
4.鍋內燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入蔥姜蒜干紅椒。
5.翻炒出蒜香以後，加入蚝油，翻勻後，倒入蘑菇青紅椒，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，大火收汁後，出鍋裝盤。
技術總結：
1.腌制豬肉時，在最後倒入植物油，用油鎖住豬肉的水分，口感更滑嫩。
2.鍋內燒油，燒熱後倒出，加入涼油，炒肉片時，不會粘鍋。
3.食鹽最後放入，可以避免蘑菇大量出水。
㈡ 蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇切片，鍋內放油爆香，放入裡脊肉炒變色，加入老抽，蘑菇，鹽，胡椒粉炒勻，這樣好吃的炒蘑菇就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蘑菇 400克、裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗凈切片。
注意事項：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。
2、不要放太多調料，簡單的鹽和胡椒粉調味，食材本身的鮮味就很好吃了。
㈢ 蘑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
需要食材：
蘑菇400克，五花肉300克，大蔥1根，澱粉2小勺，生抽1勺，蚝油1勺，鹽適量
蘑菇炒肉的做法：
蘑菇清洗干凈，切片。
熱鍋，加入少許食用油
倒入五花肉，爆香。
將炒好五花肉盛出。
鍋中可再加入少許油，將蘑菇倒入。
加少量水，將蘑菇翻炒熟，（水不能加多，蘑菇炒後出水量很多）
將五花肉倒入，稍微翻炒一下。
提前調制好醬料。將澱粉，蚝油，生抽，鹽加入碗中，加入適量清水拌勻。
將醬汁倒入，翻炒均勻。
加入大蔥段，炒勻即可。
下飯好吃哦
㈣ 蘑菇怎樣做好吃怎樣炒好吃
炒蘑菇的話在食材的准備上就要准備好鮮蘑菇，五花肉，再准上一些菠菜做配菜，剩下的話就是蔥姜，然後再准備上一些調味品，油鹽醬油，生抽，料酒跟黃豆醬，以及五香粉，這些准備好之後，就可以進行炒鮮蘑菇了。
第一步，准備好的鮮蘑菇先要進行處理一下，就蘑菇的話要先進行徹底清洗，然後進行撕成片狀，就鮮蘑菇的話需要進行徹底的清洗，因為往往在蘑菇的根部里都容易藏上泥沙，所以在沖洗的時候就要仔細的一片片沖洗，並且將蘑菇根部進行徹底清理下。
第二步，這樣做好之後的鮮蘑菇，需要放在鍋中進行焯水，焯水鮮蘑菇是比較簡單的，在鍋中加熱水然後煮熟焯一下，直接撈出來控干水放在一邊備用即可。
第三步，冰箱中的五花肉要進行切片處理，切片的話切的稍微薄一些，因為從冰箱中取出來之後的五花肉稍微有些硬，所以自然切起來的時候也比較容易一些，要知道用五花肉來炒鮮蘑菇，會比單純的精瘦肉味道更好一些。
第四步，這樣處理好了之後，就可以在鍋中放油進行翻炒食材了，鍋中放油之後加熱，然後就可以將切好薄片的五花肉放在鍋中進行翻炒，翻炒過的肉中需要加入蔥花以及薑片，這樣一起進行爆炒出香，要知道聚五花肉的話，不管是炒菜還是做餡料，肥肉相間的情況下，都會讓菜品更容易出香。
第五步，這樣出現在之後的油鍋中就要放上切好處理好的鮮蘑菇了，蘑菇的倒入的同時保持繼續的五花肉翻炒狀態，然後等到食材翻炒均勻之後，就可以放入一些黃豆醬進行一起翻炒，黃豆醬的加入為了避免糊鍋，需要不斷的攪拌翻炒，等到食材上的醬均勻之後，就可以在鍋中倒入水燉煮湯汁了。
第六步，湯汁變少濃稠之後，鮮蘑菇也燉煮差不多了，此時就可以將准備好的菠菜清洗干凈，然後放在鍋中進行點綴，這樣的話食材全部加入完成，放鹽翻炒均勻之後就可以將其出鍋了，
或許這樣做出來的五花肉鮮蘑菇與之前做的做法上差距不是很大，但是食材的准確選擇利用卻能夠讓其更好的入味，不妨嘗試一下這樣做出來的鮮蘑菇，是不是更好吃一些
㈤ 怎麼炒磨菇好吃
西紅柿炒蘑菇
材料：蘑菇，西紅柿，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點。
做法：
1、將蘑菇洗凈去除雜質撕開，西紅柿洗凈切塊；
2、鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠凈水的蘑菇，翻炒片刻；
3、放入西紅柿，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鍾即可出鍋。
蘑菇是含有我們人體所必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，而且熱量低，食用是能夠很好的提高免疫力，有助於我們心臟的健康，西紅柿也是含有豐富的維生素，食用這道菜也是不會發胖的。
炒蘑菇白菜片
材料
水發香菇150克，大白菜250克。調料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法
1、白菜洗凈去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分，水發香菇擇洗凈，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味精、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
㈥ 小蘑菇怎麼炒好吃又簡單
我今天要分享的這道家常小炒菜－芹菜炒蘑菇。裡面的蘑菇和胡蘿卜每次都是她倆搶著吃光的，芹菜基本是留給我的，不知道別人家是不是這樣，炒這個菜的時候我喜歡在裡面放上裡脊肉，切成絲或者薄片，炒出來嫩嫩的，調味淡一點，搶食蘑菇的時候倆孩子也會把肉一起吃掉。每次看她們愉快的吃飯，相處融洽的樣子，我都感到很欣慰，希望這小姐倆長大以後也能這樣相親相愛、相扶相伴！分享一下這道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材簡單，做法簡單，生活也簡簡單單！
簡單易做又好吃的一道家常小炒菜，這道菜清淡可口，還比較下飯。喜歡吃辣味的小夥伴可以在炒肉前在油里放幾粒干紅辣椒炸出香辣味，再進行下面的步驟，菜里就會多一些香辣味了，會更加的下飯。但我們家人都不能吃辣，尤其兩個孩子年幼也不能吃辣的，這樣清淡一點的家常小炒更適合她們，每次炒這個菜的時候，裡面的蘑菇都是最先被搶著吃掉的。